Што да се прави
Како да ја избегнам стапицата за шеќер?
Но, што значат овие наоди за нашата потрошувачка на шеќер? Се чини јасно: Премногу шеќер е дефинитивно нездраво. Бидејќи засладувачите содржат многу калории, го извлекуваат метаболизмот од рамнотежа и го стресуваат нашиот инсулински систем. Во исто време, сепак, видот на шеќерот исто така се чини дека е важен.
Овошјето е здраво, но додадената фруктоза не е
Особено фруктозата, еднаш пофалена како здрава, се повеќе се претвора во виновник - барем кога се троши во вишок и вештачки се додава. Спротивно на тоа, се чини дека природното овошје ги нема овие штетни ефекти и покрај неговата содржина на фруктоза. „Покрај фруктозата, овошјето содржи многу важни елементи во трагови, витамини и растителни влакна - тие се здрави и безбедни за уживање“, вели Питер Миртшинк од ЕТХ Цирих.
Различно е со готови јадења и пијалоци на кои е додаден фруктоза или пченкарен сируп што содржи фруктоза. „Овој вишок на фруктоза помага да се активираат механизмите штетни за здравјето“, вели Миртшинк. Затоа тој и многу други научници се сомневаат дека брзото зголемување на дебелината и метаболичките болести во САД и другите индустриски развиени земји барем делумно се должи на овие додадени засладувачи.
Епидемија на дебелина предизвикана од фруктозен сируп?
Во САД и Мексико, сирупот од пченка се користи од индустријата за храна и пијалоци уште од 1970-тите. „Прекумерната потрошувачка на пченкарен сируп што содржи фруктоза, како што се наоѓа во многу газирани пијалаци, може да биде одлучувачки фактор во оваа епидемија на дебелина“, вели Никол Авена од Универзитетот во Флорида.
Во меѓувреме, веќе се прават напори повторно да се преземат контрамерки и да се ограничи потрошувачката на храна што содржи фруктоза. Мексиканската влада собира данок од десет проценти за пијалоци со шеќер од 2014 година. Некои други земји исто така дискутираат за ваквиот пристап. Во Европа, потрошувачката на шеќер исто така претставува проблем подолго време, но процентот на фруктоза досега беше помал отколку во САД. Бидејќи со цел да се заштити европското производство на шеќер од цвекло, процентот на сируп од пченка што содржел фруктоза претходно бил ограничен на пет проценти во ЕУ.
На Европа сега и ’се заканува сирењето?
Сепак, ова ограничување е укинато од 1 октомври 2017 година. Од сега па натаму, пченкарен сируп може да се користи и на неодредено време. Бидејќи е многу полесно и поевтино да се произведе од шеќер од репка, тој исто така ќе се користи многу почесто во Европа во иднина. Експертите стравуваат дека ова може да го зголеми процентот на изоглукоза во Европа на 40 проценти.
Но, тоа значи: додека контрамерките веќе се преземаат во САД и другите земји, големиот бран на фруктоза е сè уште пред нас. Незгодната работа во врска со тоа: изоглукозата не мора да биде наведена на пакувањето. Затоа е тешко да се види каде е сирупот што содржи фруктоза и колку фруктоза всушност консумирате.
Експертите затоа советуваат: Најдобро е да се избегнуваат засладени лимонади и ледени чаеви што е можно повеќе - ова во секој случај заштедува калории и го штити метаболизмот. Дури и готовите јадења содржат многу скриен шеќер и обично премногу сол и маснотии. Во овој поглед, тие не треба да бидат на менито секој ден.