Што дефинитивно треба да пробате во Украина?
Многу Украинци сакаат да јадат сланина. Се посолува, се чува некое време и потоа се јаде со леб, лук, кромид и маринирани краставици. Можеби ова не звучи толку вкусно за некои западноевропејци, но е исклучително вкусно. Таквата закуска е особено популарна кај вотката. Не е невообичаено сланината да биде обложена со сало, што е исто така исклучително популарно кај Украинците.
Маринирани краставици, домати и зелка се многу популарни како закуски со силен дух. Последното особено дефинитивно треба да се обиде еднаш. Во западна Украина, зелката е маринирана на многу специфичен начин со сок од цвекло, што и дава на зелката својата типична розова боја.
Разни се популарни и во Украина Салати, кои обично се облечени со мајонез. Една порција ваква салата понекогаш може да го замени целиот главен оброк и успешно да го наполни празниот стомак.
Салата што се јаде во многу украински семејства скоро во секоја празнична пригода е салата од оливие. Името како да потекнува од француската кујна, но всушност е измислено од француски готвач по име Оливие во Русија и наскоро ужива неверојатна популарност низ источна Европа. Со текот на времето, скоро сите компоненти на салатата беа променети, но името беше задржано. Денес салатата Оливие е нераскинлив дел од секоја новогодишна прослава во сите земји од поранешниот Советски Сојуз.
Салати со пилешко, ананас, пченка и јајце се исто така многу чести. Популарна состојка се таканаречените стапчиња од рак, кои во реалноста немаат ништо заедничко со раковите. Наместо тоа, тоа е цедено месо од разни морски риби, главно туна, кое е обоено розово. Стапчиња од рак се користат во многу салати со ориз и пченка.
Риба е многу популарна во Украина, особено харинга, која отсекогаш придонесувала за исхраната на Украинците. Харингата се јаде или во масло со кромид или како состојка во популарното јадење „Шуба“ (харинга под крзно). „Шуба“ е традиционално еврејско јадење што се готви во Украина за сите фестивали, особено за новогодишната ноќ. Покрај харингата, во „Шуба“ се користат кромид, компири, моркови, мајонез и цвекло, што му дава виолетова боја на јадењето.
Супите се дел од секој оброк
Едно од најпознатите украински јадења е украинско Боршт. Иако состојките секогаш остануваат исти, секое семејство има свој таен рецепт. Борш се состои од супа од месо, цвекло, домати, зелка, грав и лажица кисела павлака, која се додава во чинијата пред супата. Храната е исклучително популарна не само кај Украинците, туку и кај сите туристи. Традиционално, често се служи со специјално печени меки ролни („пампушки“) и лук.
Не помалку позната и популарна е супа наречена „Солјанка“, што не доаѓа директно од украинската кујна, но се јаде низ целата земја. Се состои од различни видови месо и зеленчук, особено маринирана краставица и се служи со клин од лимон и маслинка.
Супа има многу необичен вкус „Зелената борша“ се вика. Неговата специјалност лежи во неговата единствена комбинација на варени јајца и киселица. Супата е многу освежувачка и е особено популарна во пролет.
Риба супа е исто така многу вкусна „Уча“. Претежно се готви на отворено кога се пече заедно со Шашлик. За ова се користат свежи речни риби и многу различни зачини.
Главни јадења од Украина
Општо познато во Западна Европа Вареники, Колку е чудно, тие се нарекуваат „Пироги“ во земјите што зборуваат германски јазик, иако овие две јадења немаат никаква врска едни со други. За да се направи Вареники, тестото се расукува рамно, се додава со разни состојки и се меси на одреден начин за да се направи Маулташен. После тоа, тие се варат и се јадат со кисела павлака.
Се многу популарни Налински, т.е палачинки со различни пломби, кои се валаат и се јадат со кисела павлака. Nalysnyky со сладок кварк и суво грозје се особено вкусни.
Традиционално, јадењата од каша и компир се јадеа во Украина, но денес украинската кујна е под влијание на влијанието на странските кујни, особено италијанската, исто како и секоја друга. Сепак, оваа тенденција не е толку изразена како во другите европски кујни, бидејќи Украинците досега се држеа до своите традиционални јадења.
Леќата е популарно гарнирче, кое не само што ретко се јаде во Западна Европа, туку може да се најде само во неколку продавници. Украинците, пак, претпочитаат леќата од многу други јадења и многу често јадат со месо и зеленчук.
Многу Украинци сакаат да јадат пулпа од тиква или пире, што во некои ресторани се служи директно во сад со тиква.
Далеку од украинските граници е јадење наречено „Пилешко Киев“ познат, кој во Украина се нарекува „Котлета по кијјски“. Се состои од панирано пилешко месо со полнење путер и магдонос.
Кујната со азиски влијанија
Покрај еврејската кујна, особено кавкаската кујна има одлучувачко влијание врз украинската кујна. Затоа можете да јадете во повеќето украински ресторани „Плуг“ нарачка, јадење направено од ориз, свинско месо, моркови, кромид и не ретко сливи. На Кавказ, плов се готви само од мажи, бидејќи се верува дека јадењата направени од месо треба да се готват само од машки раце.
Можете исто така да добиете навистина вкусна храна во Украина Шашлик пробајте, што главно се нуди во кавкаски ресторани.
Кавкаските сосови како што се адшика, сазики и сазебели се многу популарни. Особено вкусна е зачинета адшика направена од домати, моркови, црвен пипер и многу пиперка.
десерт
Покрај традиционалните слатки Вареники и Налински со урда и слатки цреши, во Украина често се јадат курви и колачи. Колачи со чаршафи со различни плодови се особено популарни. Во Лавов ги викаат „Пjаски“.
Колачи како Торте Наполеон или Кјвер Торте, со путер и чоколаден крем, не се помалку популарни. Во повеќето кафеани во Лавов можете да нарачате скоро сите класични виенски колачи и штрудли. Еклерите со фил од ванила и карамела се особено вкусни.
Традиционални пијалоци
Освен светски познатиот вотка, што всушност се нарекува „Хорилка“ во Украина (потекнува од зборот „изгори“), Украина има да понуди многу други специјални пијалоци.
Традиционалниот Квас, пијалок направен од слад од леб се прави сличен на пивото, но е безалкохолен. Неговиот малку горчлив и сладок вкус го прави идеален гас за жед во летните горештини.
Многу популарен и богат со витамини Сок од бреза, што се продава во многу украински продавници.
Многу ресторани им нудат традиционална украинска кујна на своите посетители „Усвар“, посебен вид компот за суво овошје.
Алкохолни пијалоци во Украина
Што се однесува до алкохолните пијалоци, туристите можат да пробаат различни видови вотка, вино, ликер, коњак и пиво во Украина и да изберат според нивниот вкус. Алкохолните пијалоци се многу поевтини во Украина отколку во Западна Европа, поради што се особено популарни кај повеќето туристи. Сепак, ефтините цени честопати доаѓаат на штета на квалитетот. Покрај тоа, треба да се осигура дека тие не се фалсификати, од кои многу за жал сè уште кружат на украинскиот пазар.
Се сметаат за квалитетни Брендови на вотка, како „Немироф“ или „Кортитсја“.
Се нарекува типична украинска водка „Медовуча“. Направен е врз основа на мед и има пријатен мирис. Водка со додадена пиперка е исто така широко распространета.
Се многу добро познати Вина од грозје одгледувано на Крим. Препорачуваме вина од „Масандра“, „Магарач“, „Коктебел“, „Инкерман“ и „Солнечна долина“ (долината на сонцето), на кои им е доделен најмалку еден медал.
Традиционалното „советско шампањско“ пенливо вино од Крим, доживеа преродба во последните неколку години. Се препорачуваат брендови како "Novyj Swet" (новиот свет) и "Solotaja Balka" (златната шипка).