Што друго јадеме Здрави рецепти и многу повеќе; Naut batut

СОСТОЈКИ:

-250 гр. Наутика
-3 лажици маслиново масло од екстравиргин
-Лажица масло од сусан (или паста од сусам од тахини)
-Сол и бибер за вкус
-2 мачки од лук
-ПОЛОВ КРОМОД (по избор)
-СУСАН за украсување
-ЗЕЛЕН ПАРСЛИ за украсување

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

1. Леблебиите се мијат добро и се оставаат да киснат навечер.Овој чекор не е задолжителен, но на овој начин леблебиите се варат побрзо.
2. Следниот ден истурете вода и исплакнете уште еднаш, а потоа варете 30-40 минути. Внимателно! Леблебијата прави пена што мора да се отстрани.
3. Откако ќе зоврие, исцедете ги леблебиите, ставете ги во блендер или во процесор за храна заедно со маслиновото масло, масло од сусам (или тахини), сол и бибер и матете додека не се направи паста.
4. Откако ќе ја направите пастата, извадете ја од блендерот и ставете ја во сад или чинија и измешајте ја со ситно исечен кромид, посипете сусам и магдонос одозгора.

СРЕА И ЗГОЛЕМУВАЕ ВО ГОТВЕЕТО!

Го послуживме со домашни стапчиња со зелена салата.

Леблебијата е богата со протеини, минерални соли (фосфор, калиум, магнезиум, калциум, железо) и комплекс на витамин Б. Со висока концентрација на протеини (24%), на кои се додава конзистентен процент на јаглехидрати и масти, наут имаат посебна хранлива вредност, во голема мера заменувајќи ги протеините од месо.

Користете

Од наут се консумираат и млади, боранија, подготвени како супи или јадења, како и печени и мелени зрна кои можат да се јадат измешани со кафе или дури и како замена за кафе.

Леблебијата е слична на сојата и може да се користи при подготовка на ќофтиња, сарма или пилафури, што е многу добра замена за месо, е дури и повкусна од сојата. Леблебиите варени, мелени и потоа измешани со паста од семе од сусам (исто така наречена тахини) на кој се додаваат зачини, се нарекува хумус или громогласен, популарно јадење на Блискиот исток и на Балканот. Пржени ќофтиња направени од брашно од леблебија се нарекуваат фалафел, особено популарна во Либан и Израел.

Леблебијата дури може да биде одлична замена за кафето. Печено и мелено леблебија има силно дигестивно и нервно стимулирачко дејство. Леблебијата помешана со кафе понекогаш се поврзува со ограничувања на храната за време на диктатурата на Чаушеску, кога природното кафе честопати не беше достапно како такво. Сепак, познато е дека наутот и цикоријата можат да направат многу добро природно кафе за децата, да го стимулираат нивниот апетит, а водата од наут, која се добива со цедење на зрната, е вистински здравствен еликсир.

Студот може да се бори со чаша вода од наут, давајќи состојба на виталност. Квалитетите на водата од леблебија не застануваат тука, исто така се цени како маж за заживување, зголемувајќи ја нејзината моќ. Леблебијата исто така се препорачува за консумирање поради фактот што е хранлива храна, диуретик, во физичка и ментална астенија и во закрепнување.

---