Што е артишок во Ерусалим - подготовка, вкус и здравствени ефекти - дојдете јадете!

Артишокот од Ерусалим е роднина на сончогледот и припаѓа на семејството маргаритки. Како растение, може да достигне висина до 3 метри. Нивните клубени се со големина од околу 4 до 10 сантиметри и се јадат. Овие формираат пурпурно-црвеникава до жолто-кафеава боја, а пулпата е бела. Клубени изгледаат многу слични на компири или сладок компир, со гранки слични на корените на ѓумбир. Повеќегодишните култури цветаат главно во Централна Европа од август до ноември.

Вкусот и имињата

Вкусот главно содржи ореви, слатки нијанси и силно потсетува на пашканат, костен или артишок. Не е за ништо што нивниот клубенот се нарекува и артишок од Ерусалим. Други имиња се на пример:

Земјен тартуф
Компир, земја круша
Артишок од земја
Сончоглед од земја
Компир Шнапс
Коњски компир (како порано се користеше првенствено како храна за коњи)
Индиски клубенот

Потекло и дистрибуција

Потеклото на името се враќа до индискиот народ Топинамба од Бразил. Првично потекнува од Северна и Централна Америка, каде што во Европа го воведоа Французите во 17 век. денес фабриката се одгледува низ целиот свет. Главните области на растење се главно Русија, Азија, Австралија и Северна Америка. Изгубен од компирот, тој денес се одгледува помалку во Европа. Културите може да се најдат тука претежно во Холандија, Германија, Швајцарија и јужна Франција.

сортира

Сега постојат многу сорти на артишок во Ерусалим кои се разликуваат по употреба, големина, форма, време на зреење, боја и вкус. Што вклучува:

Чисти клубени

Топ starвезда (зрелост: многу рано, боја: жолтеникава)
Бјанка (зрелост: рана, боја: жолтеникава)
Добро жолто (зрелост: средно доцна, боја: жолтеникаво)
Виолетова де Рен (зрелост: доцна, боја: виолетова)
Топианка (зрелост: средно доцна, боја: жолтеникава)

Клубени за јадење и употреба за школки

Вретено на дрво (зрелост: средно доцна, боја: црвена)
Топка со црвена зона (зрелост: доцна, боја: црвена)

Ефект од артишок во Ерусалим

Клубенот има многу малку маснотии и затоа е идеален за здрава исхрана. Со хранливи информации, тоа е 0 грама на 100 грама содржина на маснотии и затоа е исто така совршен за губење на тежината. Артишокот од Ерусалим е особено нискокалоричен со 79 калории на 100 грама и исто така е богат со растителни влакна и затоа е добар за варење. 250 грама клубенот на ден се доволни за да се задоволат дневните потреби за растителни влакна. Покрај тоа, артишокот од Ерусалим ве одржува сити долго време и го регулира рамнотежата на шеќерот во крвта.

Содржината на калиум е значително поголема од онаа на бананите и ја опфаќа целата потреба за железо кај возрасно лице со 3-4 клубени. Топинамбур исто така содржи витамин Б1, селен, цинк, калциум, фосфор и магнезиум.

Со содржина на инулин од околу 16 проценти, клубенот има позитивен ефект врз цревната флора и исто така го одржува здрав. Содржаните полифеноли имаат антиинфламаторно дејство и спречуваат рак.

Употреба на артишок во Ерусалим

Внес на диетални влакна: Запек може да предизвика долгорочно оштетување на дебелото црево на една личност. Во најлош случај, ова исто така може да доведе до рак на дебелото црево. Канцерогени супстанции може да се отстранат од телото со помош на диетални влакна содржани во артишок во Ерусалим
Ерусалимски артишок ефект против дијабетес: Не е за ништо што клубенот се нарекува и дијабетичен компир. Содржаниот инулин нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта и диеталните влакна обезбедуваат отстранување на глукозата од крвта.
Добро за нетолеранција на глутен: Нема глутен во артишокот во Ерусалим, што ја прави совршена алтернатива на производите од пченица, овес или 'рж.
Го намалува холестеролот: Високото ниво на холестерол може да биде одговорно за срцеви напади, дијабетес, рак и артериосклероза. Влакната и полифенолите содржани во артишокот во Ерусалим, како и другиот зеленчук, помагаат во намалувањето на нивото на холестерол
да се спушти.
Помогнете при слабеење: Како што веќе споменавме, клубенот е исто така погоден за губење на тежината поради малку калории и малата содржина на маснотии. Дури и желбата за храна се избегнува благодарение на силното чувство на ситост.
Ефикасно за зајакнување на имунитетниот систем: Артишоците од Ерусалим особено обезбедуваат здрава флора на цревата и штитат од патогени микроорганизми.
Користете за намалување на треска и ослободување од болка: Артишокот од Ерусалим содржи салицилна киселина, која е позната по своите антипиретични својства.
Регулирање на киселинско-базната рамнотежа: Поради неговиот состав, 50 грама клубенот на ден може да ја нормализира pH вредноста на цревата.
Користете како храна за животни: Како што сугерира името, тогаш компирот од коњ се користел како храна за коњи. Како и кај луѓето, инулинот содржан во клубени има пребиотички ефект кај животните и обезбедува здрава флора на цревата, како и зајакнување на имунитетниот систем. Се смета за вистинска минерална бомба и не е погодна само за хранење коњи, туку и за свињи, кози, зајаци и кучиња.

Подгответе артишок од Ерусалим и јадете артишок во Ерусалим

Подготвувањето на артишок во Ерусалим не е тешко благодарение на неговата разноврсност во кујната. Со нивниот орев, сладок вкус, клубени се идеални за јадење сурово, испарувано, печење, вриење или пржење. Клубенот е особено погоден за јадење сурово во салати. Совршен придружник е морско оревче.

Подгответе артишок од Ерусалим

Пред подготовката, дали да се јаде сурово или да се пржи, клубенот се чисти под млаз вода. Како и кај компирите, остатоците од почвата исто така се отстрануваат овде. Кафените дамки најдобро се отстрануваат со нож. Бидејќи кожата на клубени од артишок во Ерусалим е многу тенка, таа обично не се отстранува и, доколку е, најдобро е по готвењето. Доколку се консумираат сурови, клубени треба да се маринираат во сок од лимон околу еден час претходно.

Многу повеќе вкусни рецепти може да се најдат на: https://topinambur.cc/rezepte/

Артишок од Ерусалим - вистински сеопфатен

Дали за пржење, готвење или јадење сурово. Јадењето артишок во Ерусалим е особено добра идеја за секој што сака да јаде здраво и свесно.