Што е бело, течно, кисело по вкус, нискокалорично и здраво ајранско, матеница, кефир;
Однадвор идентични, бидејќи сите изгледаат исто: Ајран, кефир, матеница. Сепак, тие се разликуваат по вкус и производство. Еве неколку покажувачи за да не ги фрлате во чаша неселективно.
Млекото е основа за кисели пијалоци. Јогуртот е направен од млеко и ако разредете јогурт со вода и додадете малку сол, се создава Ајран. Широко користен во Ориентот, но исто така достапен и во оваа земја, особено во турските мезе закуски, продавници за овошје и зеленчук 100 ml Ayran, кој е направен од 1,5% масен јогурт, има околу 40 kcal.
Матеницата се создава кога се прави путер. Обезмастеното млеко и павлаката прво се добиваат од млеко. Кога кремот е претепан, се прават путер и, одделно, матеница. Путерот содржи витамини растворливи во масти, како што се витамини А, Е, Д и К. Покрај масен путер, може да се обезмасте и посно матеница, кое има 1% маснотии или помалку. Ова ја прави матеницата еден од млечните производи со најниски калории. Што се однесува до вкусот, сметам дека матеницата е многу слаба и малку „застоена“. Богато е со млечни протеини, минерали и лецитин. Чистата матеница се состои од 100% матеница. Посвежо Има вкус поблаг. 100 ml матеница (со 1% содржина на маснотии) имаат околу 44 kcal.
Кефир е културолошки дома на Кавказ: зачуден кисел млечен производ. Покрај ферментацијата на млечна киселина, тука се одвива и алкохолна ферментација со квасец. Со „благ кефир“ во денешно време развојот на квасецот е потиснат: не содржи алкохол. Задржан е малку затемнетиот карактер. Кефирот обично има малку маснотии: вообичаени се варијанти со 1,5% или помалку содржина на маснотии. Содржината на калории е приближно иста како матеницата: 100 ml кефир со 1,5% содржина на маснотии има околу 46 kcal.
Победникот во однос на свежината: домашен Ајран
Мојот омилен меѓу овие кисели пијалоци кои изгледаат исто е домашниот Ајран: има вкус на свеж, а не застоен. Ако го купам Ајран готов во чашата, ја прифаќам дадената содржина на сол. Иако можам да го истегнам Ајран дома со вода и домашен Ајран, кога го пијам во движење, проголтам прилично солена верзија. Дома, сепак, ми треба само јогурт и вода, а потоа можам сама да ја утврдам содржината на сол. Ако сакам, јас без сол целосно. Јогуртот можам да го истегнам како што сакам. Колку повеќе вода, толку е поевтин мојот пијалок. Во зависност од тоа дали земам крем јогурт со релативно висока содржина на маснотии или обесен јогурт, ова одговара на содржината на маснотии во мојот Ајран. На пример, ако измешам Ајран од јогурт со само 0,7% маснотии, тогаш имам направено многу малку маснотии и нискокалоричен безалкохолен пијалок - и обратно, во зависност од мојот вкус.
Сите три пијалоци се здрави и нискокалорични. Кожата особено е задоволна од овој вид хидратација. И секако забите, бидејќи не се додава дополнителен шеќер. Ајран најлесно се прави дома. Ако сакам да го вкусам ајранот пофин, земам еден или два лисја нане, исечкам на мали парчиња и уживам во овој прекрасно освежителен пијалок, особено во жешките летни денови.