Што е бугарска аптека Алфега
Во некои области на истокот, булгурот е главната храна. Во последниве години започна да се здобива со популарност во остатокот од светот. Но, што точно е булгур? И дали е здрав? Во линиите подолу ја објаснуваме разликата помеѓу булгур и кускус.
Како се добива булгур?
Булгурот се прави од зрна од арнаут. Тие се натопени и потоа се барат на пареа. По сушењето се меле во различни степени на гранулација. Со оглед на тоа што пченицата е веќе испарена при подготовка, на булгурот му треба многу малку време во водата пред да може да се конзумира.
За да се подготви кускус, зрната пченица арнаут доаѓаат во контакт со вода. Грутките што се формираат се кршат додека не останат мали зрна. Овие се сушат и потоа се чуваат.
Традиционално, кускусот не се вари, туку се бари на пареа. Кускусот достапен во супермаркетите често е претходно зготвен, па доволно е да го натопите во топла вода.
Булгурот е здрав?
Подготовката на булгур е многу деликатна. Со оглед на фактот дека целото жито од арнаут е мелено, булгурот е полн со хранливи материи. Пченицата од арнаут содржи разни витамини Б, Е и минерали како калциум, магнезиум, фосфор. Со оглед на тоа дека како и сите производи од пченица, булгурот содржи глутен, не се препорачува за оние со глутен нетолеранција (целијачна болест).
Булгурот е доста богат со калории: 100 грама булгур содржат околу 350 калории. По оток, сепак, 100 грама житни култури содржат само 110 калории. Поради својата ситост, слично на оризот, се препорачува да се јаде булгур дури и за време на диети. Ефектот на ситост главно се должи на високата содржина на растителни влакна.
Подготовка на булгур
Комерцијалниот булгур е веќе претпочитан, така што неговата подготовка е едноставна и брза. Обично, доволно е ако го оставите булгурот да впие во топла вода 20 минути. Алтернативно, можете да го оставите да се впие во ладна вода, но многу подолго (помеѓу 8-10 часа).
За време на натопувањето, булгурот апсорбира голема количина вода, што го зголемува неговиот волумен. Запомнете го следниот извештај: три лажици сув булгур се доволни за една порција.
Обично, во супермаркетите булгурот е достапен во пластични кеси. Но, штом пакетот се отвори, булгурот треба да се чува во цврсто затворен сад и да биде заштитен од светлина. Консумирајте булгур во рок од шест месеци по купувањето, во спротивно вкусот може да се промени.