Што е црн дроб, што е дефиниција на остатоци, стоковна наука, наука за храна
Англиски: Црн дроб
Француски: Фуа
Италијански: Фегато
Шпански: HпїЅgado
Содржина
- црн дроб
- Црн дроб: употреба, подготовка
- отече
На црн дроб на заклани животни како говедско, телешко, свинско или јагнешко припаѓаат на внатрешноста. Содржи големи количини на витамини А, Б1, Б2, Ц и Д.
Црн дроб: употреба, подготовка
Црниот дроб на сите животни за колење е покриен со тенка кожа што треба да се отстрани пред вистинската подготовка. За да го направите ова, прво внимателно излупете мало парче кожа од работ на црниот дроб. Одвоеното парче кожа се влече затегнато со едната рака, додека другата, рамна рака, нежно се удира помеѓу кожата и црниот дроб со лесен притисок. Кожата се одделува од црниот дроб на парчиња.
Поголемите вени и особено жолчните канали на црниот дроб секогаш мора внимателно да се отстранат. Leолчните канали сè уште можат да содржат остатоци од жолчката. Ако жолчката влезе во црниот дроб, станува не јаде, или барем непријатно горчливо.
Црниот дроб на млади животни е генерално најнежниот. Ова е причината зошто, на пример, телешкиот црн дроб е секогаш подобар од говедскиот црн дроб. Црниот дроб треба да се пржи или пари само кратко, бидејќи во спротивно се губат неговите вредни витамини чувствителни на топлина. Најпознатото јадење од црн дроб е телешкиот црн дроб во берлински стил. За таа цел, црниот дроб се сече на парчиња, се зачинува со сол и бел пипер, се претвора во брашно и се пржи во путер додека не стане розово. Како гарнир, се сервираат прстени од јаболка пржени златно-жолти во путер и со прстени од кромид валани во мешавина од црвен пипер и брашно, а потоа пржени во врела маст. Пире од компири традиционално се служи како гарнир.
отече
- Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Вежба за кујна во Teubner
Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.
Печење на Teubner
Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.
Лексикон на препарати за кафе
Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.