Што е црна зелка, што е дефиниција за зелка, наука за стоки, наука за храна

Научно име: Консистент од Brassica oleracea. ацефала вар. виридис
Англиски: Борекола, Кале
Француски: Чо кавали
Италијански: Каволо неро

Содржина

  • Црна зелка
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

црна

Црна зелка како кеale, тоа му припаѓа на ботаничкото семејство на зеленчук со крупни растенија (бот: Cruciferae, Brassicaceae). Црната зелка има многу темна боја на листот, што веројатно доведе до нејзино име. Како и неговиот роднина, кеaleот, тој е многу богат со протеини и јаглехидрати. Црна зелка е погодна за пријатни чорби или како прилог на варена храна или лекувано месо.

За разлика од зелката или зелката од савој, црната зелка ретко формира глава. Лисјата се продаваат лабаво на пазарот. Кога купувате, треба да барате млади, лиснати, цврсти лисја бидејќи се најнежни. Вените на лисјата во светла боја не се јадат, особено кај постарите примероци, и мора да се исечат пред подготовката.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Црна зелка: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 37/153
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0.2
Единици за леб (BU): 0,17
Јаглехидрати: 2,50 гр
Диететски влакна: 4,20 гр
Протеин: 4,30 гр
Вода: 86,30 гр
Маснотии: 0,90 гр
MFU: 0,50 g
Холестерол: 0 mg

Црна зелка: витамини
Ретинол: 1447 µg
Тиамин: 0,10 мг
Рибофлавин: 0,20 мг
Ниацин: 2,10 мг
Пиридоксин: 0,25 мг
Аскорбин: 105 мг
Токоферол: 1,70 мг

Црна зелка: минерали
Натриум: 44 мг
Калиум: 490 мг
Калциум: 212 мг
Фосфор: 87 мг
Магнезиум: 31 мг
Ironелезо: 1,90 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.