Што е диета без глутен
Што е диета без глутен?
на 30.05.2013 година. . Прегледи: 2412
Диетата без глутен е неопходна за повеќето луѓе со алергии на глутен или целијачна болест, состојба што предизвикува оштетување на цревата кога се консумира глутен.
Алармантни сигнали за глутен
Луѓето кои држат диета без глутен треба да бидат многу внимателни во однос на етикетите на храната што ја купуваат. Некои состојки се поочигледни, како пченица, пченичен глутен, јачмен или 'рж, додека други содржат „скриен“ глутен. Значи, треба да обрнете внимание на слад (кој е направен од јачмен) и хидролизиран растителен протеин (кој често содржи пченица). Дури и ако овесот не содржи глутен, може да ги интензивира симптомите, вклучувајќи болка во стомакот, надуеност и дијареја.
Кажете збогум на лебот
Можеби најтешката работа при следење на диета без глутен е да се откаже од бел леб, пченица или 'рж. Исто така, исклучени се багети, крофни, кроасани, пченични бисквити, бухти хамбургер итн. Дури и пица. Но, не очајувајте, бидејќи постојат алтернативи.
Има и леб без глутен
Постојат продавници за здрава храна или супермаркети кои имаат и производи без глутен, вклучително и леб. Најчесто, тие се направени од брашно од ориз или компир. Проверете ја етикетата на тие производи за да бидете сигурни дека тие немаат 100% глутен.
Многу житни култури содржат глутен
За луѓето кои држат диета без глутен, традиционалните житарки за појадок се исклучени. Пред да купите житни култури, внимателно прочитајте ја етикетата и избегнувајте какви било зрна што содржат пченица, јачмен, 'рж или слад.
Уживајте во житарките од пченка и ориз
Cornитарките од пченка и ориз се добри алтернативи за појадок, но многу е важно внимателно да ги прочитате етикетите, бидејќи некои може да содржат слад. Може да има посебен оддел за производи без глутен во некои ланци на супермаркети.
Збогум тестенини
Вистина е дека, без оглед на формата или името, тестенините се прават од пченица. Затоа треба да избегнувате шпагети, макарони, школки и спирали.
Уживајте во ориз и компири
И кога следите диета без глутен? Здраво на сосови, ориз и компири. Оваа храна може да се готви одделно или да се комбинира на различни начини. Дали сè уште копнеете по тестенините? Потоа, откриваме една тајна: има и тестенини без глутен, па кога ќе се чувствувате како дел од тестенини, можете да ги замените со тестенини без глутен или тестенини од ориз.
Повеќето бисквити се прават од пченица
Ако ја проверите етикетата, можете да видите дека главната состојка на бисквитите е пченицата. Вашата мисија? Пронајдете алтернатива на вашите омилени сирења.
Уживајте во колачите со ориз
На кого му се потребни колачиња кога можете да уживате во сите видови оризови колачи и чипс од пченка заедно со разни сосови, како и пуканки.
Обрни внимание на трошки од леб
Проверете ги состојките, но крцкавиот слој на повеќето пилешки крилја е направен од пченично брашно.
Кому му недостасуваат лебници?
Изберете да го готвите месото што е можно поедноставно, без да користите адитиви. Имајте на ум дека виршлите и деликатесите со месо се обработуваат, затоа проверете ги состојките за адитиви што може да содржат пченица.
Избегнувајте повеќето колачи и пити
Диетата без глутен не вклучува многу традиционални колачи, пити, колачи, кои се направени од пченично брашно, но постојат многу други начини да ја задоволите вашата желба за слатки.
Уживајте во друг вид слатка
Обично, меренгеите, едноставните слатки и дражеите не содржат глутен. Сепак, списокот продолжува. Побарајте особено за само-печени слатки што порачуваат колачи без глутен, пити и други слатки.
Кој знаеше дека пивото содржи глутен?
За жал, повеќето пива се прават од слад од јачмен. Постојат и неколку пијалаци без глутен, но најдобро е да разговарате со вашиот лекар или диететичар за тоа колку се безбедни за вашето здравје.
Среќа! Сè уште можете да пиете
Вината и ликерите генерално немаат глутен, па можете да пиете пијалок со семејството или пријателите.
Има толку многу намирници во кои можете да уживате
Покрај виното, компирот и оризот, има уште многу вкусна храна и пијалоци што можете да ги уживате кога држите диета без глутен, како што се јајца, риба, овошје, зеленчук и млечни производи.
Предупредување: кога сакате да купите замрзнато или конзервирано овошје и зеленчук, проверете дали има адитиви за глутен. Ова исто така важи и за преработените крем сирења и јогуртите со вкус.
Кога јадете во градот
Кога следите диета без глутен, еден од најголемите предизвици е декодирање на менито во ресторанот. Не биди срамежлив. Разговарајте со лицето што ви служи или готвачот и објасни им ја ситуацијата.Тие се тука за да ве задоволат.
Пазете се од храна без глутен колку што можете
За повеќето луѓе со целијачна болест, дури и најмалите количини глутен можат да предизвикаат симптоми како што се гасови и надуеност, промени во цревниот тракт, губење на тежината, замор и слабост. Затоа, следењето диета без глутен е многу корисна, без разлика колку се благи или тешки симптомите. Разговарајте со вашиот диететичар пред да направите големи промени во исхраната.
Диета без глутен и аутизам
Некои родители веруваат дека диетата без глутен може да им помогне на децата со аутизам, иако оваа идеја е контроверзна. Според теоријата, децата со аутизам се чувствителни на глутен, а избегнувањето на протеини може да подобри одредени симптоми, како што се говорот или социјалното однесување. Во моментов нема доволно истражување за потврда или борба против ефективноста на диетите без глутен кај лицата со аутизам.
Не е лесно да се откаже од глутен
Не е секогаш лесно да се следи диета без глутен. Луѓето кои страдаат од целијачна болест треба да ја следат оваа диета до крајот на животот. Ова значи откажување од многу производи, како што се леб и тестенини, колачи и пити. Сепак, сега стана многу полесно со појавата на алтернативи без глутен.