Што е фета сирење и за што се користи JУРНАЛ ММ - Само ВЕСТИ - Марамури

Сирењето Фета е меко, кремасто и богато со хранливи сирења сирење кое потекнува од Грција и првично се правело од овчо млеко, но сега асортиматите на козјо млеко или комбинација од двете станаа силни. Се користи подолго време и секој грчки оброк го вклучува на еден или друг начин.

Карактеристики на сирењето фета

Сирењето Фета е класифицирано како меко сирење направено од 45 до 60% маснотии од овчо или козјо млеко. Најдобрите сорти созреваат помеѓу 4-6 недели, се чуваат некое време во сурутка, а потоа во саламура. Познато е и како кисело сирење, а неговата фина арома се истакнува со текот на времето. Најчесто, тоа е бело, кремасто сирење со многу мали дупки, ронлива текстура и се наоѓа во квадратни форми.

Производство на сирење фета

Ова сирење е многу честа појава во Грција и оригиналот се извезува доста малку. Всушност, најголемата количина фета сирење доаѓа од Италија, но различни сорти се носат и од Австрија, Данска, Германија и САД. Денес, асортиманите со послаб квалитет се широко произведени од кравјо млеко, обезмастено или делумно обезмастено млеко.

За жал, поради големата побарувачка во Грција и ограничувањето на употребата на пастеризирано млеко во рецептот, вистинското сирење фета тешко може да се најде надвор од Грција и ако успеете да го најдете во продавница за сирење, тоа ќе биде многу скапо. Ако сте lубител на сирење, ќе консумирате и поевтини имитации, но и дома ќе си направите фета сирење од козјо сирење.

Употреби на сирење фета

Иако е кремасто, вистинското фета сирење има помалку калории од чеда или пармезан и повеќе калциум и витамин Б од рикота или урда. Сепак, има многу натриум и не треба да се користи во диети ограничени на сол.

Ова сирење лесно се крши, што го прави лесен за употреба во салати или како алтернатива на моцарелата, пицата или лебниот леб. Добро се комбинира со цвекло и моркови, но кога се користи како предјадење, прво мора да се чува на собна температура за да може да го ослободи својот вкус. Фета сирењето може да се сервира со маслиново масло и билки, на крцкави багети, со маслинки, грозје и парчиња шунка. Може да се јаде и со зеленчук од јулиен, со сок од лимон, спанаќ, грчка пита или да се додаде во хумус.

Сирењето фета лесно се топи, па може да се користи како полнење за модри патлиџани, пити или пиперки. Може да се користи и во француски јадења како киче или пита со сирење и одлично оди со јагнешко месо. Исто така, може да замени други видови сирење во хамбургери или разни медитерански рецепти.

Складирање на сирење Фета

До солење, фета сирењето треба да се чува во сурутка, а потоа, кога ќе биде спакувано, пакетот да содржи малку саламура или масло, кое се препорачува да се чува додека не заврши целата количина, во фрижидер, за да се задржи свеж, ако се исуши, веднаш се расипува. Овој вид сирење може да се чува во фрижидер, во сопствена течност, во затворени контејнери, но е повкусен кога се јаде свеж, на собна температура.