Што е Гаспачо, кои се посебните групи на Дефиниција за супа, Наука за стоки, Наука за храна
Содржина
- Супа од гаспачо
- Рецепт и подготовка: Гаспачо андалуз
- Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
- Состојки за гаспачо
- отече
А. Андалузиски гаспачо е ладна супа од зеленчук од Андалузија и е една од националните супи. Таа е од Шпанија. Терминот Супа од гаспачо повторно треба да доаѓа од арапски јазик и значи нешто слично натопен леб.
Рецепт и подготовка: Гаспачо андалуз
Главни состојки за еден Андалузиски гаспачо се краставици, домати, пиперки, кромид, доматно пире, лук, бел леб, маслиново масло и оцет.
За 2 литри гаспачо ви требаат 300 гр краставици, 1000 гр целосно зрели домати, 300 гр пиперки, 250 гр кромид, 30 гр доматна паста, 15 гр лук, 150 гр бел леб без суво, 20 мл оцет, 60 мл маслиново масло, 5 гр сол, бел мелен пипер, 10 гр шеќер и 120 гр крутони. Тоа е доволно за 8 лица како предјадење или за 4 до 6 лица ако се служи како само-признаено јадење.
Измијте го и исчистете го зеленчукот. Исечете по еден дел од краставицата, доматот и црвената пиперка во бринета и задржете се како супа. Исечете го остатокот на мали парчиња и измешајте со сол. Солта ја отстранува течноста од зеленчукот. Сега изрендајте безобразен бел леб во трошки со ренде и измешајте го со исечениот зеленчук. Оставете го да се стрмни околу 10 минути за да може да отече белиот леб. Сега исечете го кромидот на парчиња и додајте го на зеленчукот заедно со исцедениот лук, доматната паста, маслиновото масло и оцетот. Ставете сè во миксер и пире фино. Зачинете го пире од зеленчук со сол, бибер и шеќер и ладно покриено во фрижидер неколку часа. Супа која стана премногу густа може да се разреди со супа и/или сок од домати. Гаспачо се полни во чаши со супа со две рачки и се служи со свежи крутони.
Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
Гаспачо: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 94,8/397,42
Јаглени хидрати единици (KE, KHE): 0,7
Единици за леб (BU): 0,58
Јаглехидрати: 7,83 гр
Диететски влакна: 1,06 гр
Протеин: 1,8 гр
Вода: 80 гр
Маснотии: 6,14 гр
MFU: 0,66 g
Холестерол: 0,059 мг
Гаспачо: витамини
Ретинол: 88,868 μg
Тиамин: 0,055 мг
Рибофлавин: 0,039 мг
Ниацин: 0,443 мг
Пиридоксин: 0,075 мг
Аскорбин: 21,506 мг
Токоферол: 1,336 mg
Гаспачо: минерали
Натриум: 72,994 mg
Калиум: 203.012 мг
Калциум: 18,06 мг
Фосфор: 32,564 мг
Магнезиум: 11,668 мг
Ironелезо: 0,348 мг
Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.
Сите изјави без гаранција!
Состојки за гаспачо
| 120 | Г. | бел леб |
| 500 | Г. | Домат, суров |
| 400 | Г. | Краставица, сурова |
| 100 | Г. | Паприка, сурова |
| 80 | Г. | Лук, суров |
| 1 | Г. | сол |
| 30-ти | Г. | Оцет, вино |
| 80 | мл | маслиново масло |
| 50 | Г. | Паста од домати, солена |
отече
- Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
- Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
- Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
- Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
- Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Вежба за кујна во Teubner
Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.
Печење на Teubner
Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.
Лексикон на препарати за кафе
Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.