Што е инсулин и што го прави толку опасен

Дома »Совети за исхрана и заблуди» Што е инсулин и што го прави толку опасен?

Здравата исхрана и инсулинот не одат заедно: Инсулинот создава зависност, болен и дебел

Премногу инсулин во крвта може да биде опасно. Прекумерна тежина, замастен црн дроб и дијабетес може да резултираат од постојано зголемено ниво на инсулин. Бидејќи диетата има одлучувачко влијание врз тоа колку инсулин се ослободува, ова треба да биде нашиот фокус.

Но, она што многумина не го знаат: Не само шеќерот и храната со висока содржина на јаглени хидрати доведуваат до голема количина на инсулин. Одредени аминокиселини (протеини), како што се оние што се наоѓаат во месото и млекото, исто така го стимулираат ослободувањето на инсулин - и тоа во значителна мерка!

Оброците што трошат лесно сварливи јаглехидрати и протеини истовремено се особено критични.

Здравата исхрана и високата рамнотежа на инсулин навистина не одат заедно. Една од главните разлики помеѓу диетите од вчера и денес е тоа што сега постојано јадеме работи што го стимулираат ослободувањето на инсулин. Сендвич наутро, помеѓу засладен лате макијато или мусли и едвај главен оброк без тестенини, пица или помфрит.

Ако јадете на таков начин што постојано се ослободува многу инсулин, ризикувате да развиете дијабетес тип 2 и да станете дебели. За жал, инсулинот може да создаде зависност. Бидејќи инсулинот го стимулира производството на гласници за среќа во мозокот, можеме да станеме чисто зависник од храна што предизвикува ослободување на брзо и високо ниво на инсулин.

Cелби на слатки, јуфки, леб и други тестенини денес се широко распространети, не само меѓу Зависник од шеќер.

Во оваа статија, ќе дознаете повеќе за улогите на инсулин, хормонот што го сочинува нашиот панкреас и како можете да избегнете нездрави скокови на инсулин со избирање на соодветна храна и нивно вешто комбинирање.

Што е инсулин?

Инсулинот спаѓа во групата на пептидни хормони, т.е. тоа е протеинско соединение кое се формира од островските клетки на Лангерханс во панкреасот, панкреасот. Има анаболен (ресторативен) ефект и затоа често се користи при гоење на животните.

Секогаш кога глукозата (гроздов шеќер), аминокиселините (најмалите градежни блокови на протеини), минералите и мастите се апсорбираат преку исхраната, инсулинот гарантира дека клетките можат да ги апсорбираат овие супстанции. Дејствува како отворач на вратата за клетките и им помага на клетките да апсорбираат хранливи материи од крвта. Исто така, ја презема важната задача да го намали шеќерот во крвта ако се зголеми премногу.

Покрај тоа, инсулинот е вклучен во синтезата на протеини и маснотии, но во исто време го инхибира распаѓањето на мастите. Овој хормон исто така го промовира растот и поделбата на клетките со координирање на шеќерот во крвта за да се обезбеди дека клетките и органите се снабдуваат со доволно енергија. Ако се произведе премалку инсулин или клетките веќе не се во состојба да апсорбираат инсулин (инсулинска резистенција), ова доведува до недостаток на енергија и може да доведе до смрт на клетките.

Задачите на инсулин на прв поглед:

Како анаболен хормон, инсулинот работи така што ги отвора вратите на клетките и дозволува хранливи материи од крвта да влезат во клетките.
Инсулинот го намалува нивото на шеќер во крвта кога е потребно.
Инсулинот е вклучен во производството на протеини и маснотии.
Инсулинот игра улога во снабдувањето на клетките со енергија, а со тоа и во растот и поделбата на клетките.

Значи, инсулинот не е лош сам по себе, тој презема важни задачи во нашето тело. Првенствено се користи за складирање на вишок храна во време на изобилство за да може да преживее лошо време неповредено.

Само ако постојано јадеме работи што имаат инсулиноген ефект, т.е. доведуваат до ослободување на инсулин, а со тоа и постојано високи нивоа на инсулин, ова има неповолни ефекти.

Кој контролира колку се прави инсулин?

Постои генијален механизам кој му дава на панкреасот повратни информации за нивото на шеќер во крвта. Со оваа повратна информација, бета клетките на панкреасот ги добиваат потребните информации преку калиум канал.

Во зависност од тоа дали каналот е отворен или затворен, постои напонска разлика помеѓу јони на калциум и калиум внатре и надвор од бета клетките. Ако шеќерот во крвта е превисок, разликата во напонот предизвикува наплив на калциум во бета клетките, што предизвикува тие да започнат со производство на инсулин.

Затоа, дефектите во калиумовите канали на бета клетките може да доведат до проблеми со производството на инсулин.

Последиците од постојаното поплавување со инсулин

1. Инсулин, инсулинска резистенција и дијабетес тип 2

Инсулинот се ослободува кога хранливите материи од крвта треба да одат во мускулните клетки, каде што хранливите материи се користат за енергија и за други цели. Меѓутоа, ако постојано јадеме повеќе отколку што користиме, нашите клетки на крајот ќе бидат полни и повеќе нема потреба од надополнување.

Ако инсулинот сè уште тропа на клетките, во одреден момент тие едноставно повеќе не реагираат. Во медицината се зборува за инсулинска резистенција. Сè уште се произведува доволен инсулин, но клетките веќе не реагираат на овој хормон како што е наменето.

Како се развива инсулинска резистенција? - Илустративен пример

Кога момчето што доставува пица постојано ringвони на вратата и доставува една по друга пица, жителите на крајот ќе бидат сити. Ако гласникот (инсулин) постојано ringвони и сака да достави пица (шеќер), жителите едноставно престануваат да реагираат на theвонењето во одреден момент.

Во негова вознемиреност, службата за пица ангажира уште повеќе мажи за доставување пица кои се собираат пред вратата со пица и вонат на врата како луд. Во одреден момент жителите на куќата се толку изнервирани што го вадат theвоното одвнатре (отпорност на инсулин).

Сега панкреасот е исто така во неволја. На крајот на краиштата, таа сака да користи инсулин за да осигури дека хранливите материи, особено гликозата (гроздов шеќер), се транспортираат надвор од крвта и произведуваат се повеќе и повеќе инсулин и телесните клетки продолжуваат да тапуваат. Започнува магичен круг.

Во одреден момент, клетките што произведуваат инсулин на панкреасот се исцрпени и ја губат способноста да произведат доволно инсулин. Сега зборуваме за дијабетес тип 2. Оваа болест е поврзана со секундарно оштетување како што се срцев удар, мозочен удар или бубрежна слабост.

Инсулинската резистенција е претходник на дијабетес, Дијабетес тип 2, што е од суштинско значење да се избегне.

2. Инсулинот дебелее

Инсулинот првенствено се користи за складирање на вишок храна во време на изобилство, така што ќе можете да преживеете лоши времиња неповредени. Преферираните места за складирање на овој вишок шеќер (гликоза) се наоѓаат во црниот дроб и мускулите. Кога овие продавници се полни, вишокот јаглехидрати се складираат како маснотии. Значи, инсулинот промовира складирање на маснотии.

Во исто време, инсулинот исто така го блокира распаѓањето на маснотиите со инхибиција на ослободување на неговиот антагонист хормон глукагон што гори маснотии. Луѓето кои постојано јадат инсулиногена храна на крајот ќе станат прекумерна тежина, со сите нејзини последици по здравјето. Нарушувања на метаболизмот на липидите, вклучувајќи замастен црн дроб и дебелина.

3. Инсулинот ги оштетува органите и крвните садови и предизвикува предвремено стареење

Нивото на шеќер во крвта кое е превисоко ги оштетува органите и крвните садови со „карамелизирање“ на протеините во неупотребливи соединенија, познато како гликозилација. Ова создава таканаречени возрасти кои го поттикнуваат стареењето.

Во исто време, инсулинот гарантира дека се формира повеќе холестерол и не се распаѓа. Како резултат, артериите се стеснуваат и крвниот притисок и пулсот се зголемуваат. Заситени артерии и кардиоваскуларни болести воопшто се претпочитаат. Бидејќи инсулинот ги стимулира клетките да се делат, премногу инсулин во телото исто така може да придонесе за развој на рак.

Покрај тоа, инсулинот го инхибира производството на Бургас, еден од најважните хормони за согорување на маснотии, градење на мускули и регенерација. Луѓето со постојано високо ниво на шеќер во крвта изгледаат побрзо стари и истрошени.

4. Инсулинот создава зависност

Она што многумина не го знаат е дека инсулинот може да предизвика зависност. Од една страна, инсулинот има стимулирачки ефект врз нас преку промовирање на ослободување на адреналин и, од друга страна, го зголемува нивото на триптофан во мозокот, што значи дека се формираат повеќе од двата добри гласници серотонин и мелатонин.

Како резултат, инсулинот има директен ефект врз нашиот допаминергичен систем на наградување и може да нè направи чисто зависник. Развиваме предност на храна што резултира со особено брзо и моќно ослободување на инсулин. Но, не само Зависници од шеќер се погодени! Повеќе за тоа во еден момент ...

Која храна доведува до брзо и високо ослободување на инсулин?

1. Гликемиски индекс/гликемиски товар не се точни

За да се утврди колку инсулин се ослободува при јадење храна, беше развиен таканаречен гликемиски индекс. Ова укажува на тоа колку брзо шеќерот содржан во храната тече во крвта. Бидејќи шеќерот од грозје во чиста форма пука во крвта најбрзо, неговата вредност беше поставена на 100 како максимална вредност.

Храната со вредност на Гликс до 55 се смета за „фигура на фигура“ во диетата Гликс и може да се јаде често и во големи количини. Спротивно на тоа, храната со средна вредност на гликсот од 56 до 69 треба само да заврши на чинијата повремено. Високогликемиската храна со вредност над 70 треба да се избегнува целосно.

Сепак, вредноста на Гликс не зема предвид колку јаглехидрати содржат храната, туку само колку е високо нивото на шеќер во крвта за 100 гр јаглени хидрати во храната.

Ова може да доведе до иритирачки резултати, бидејќи, на пример, вредноста на Гликс на бел леб и варен морков е иста, што лажно сугерира дека не е важно дали јадете бел леб или морков. Потрошувачката на 100 гр бел леб доведува до исто зголемување на шеќерот во крвта како и на 800 гр варен морков, бидејќи белиот леб содржи значително повеќе јаглехидрати во однос.

Поради ова, храната треба да се оценува не само според гликемискиот индекс, туку и според гликемискиот товар. Оваа вредност исто така зема предвид колку јаглехидрати содржат храната и со тоа се обезбедуваат попрецизни информации за тоа колку се силни вкупните ефекти врз нивото на шеќер во крвта и ослободувањето на инсулин.

Препорачуваме храна со вредност до 10. Храна со гликемиско оптоварување од 11 до 19 може да се јаде повремено, додека производи со вредност од 20 или повеќе треба да се избегнуваат за слабеење.

Па дури и ако класификацијата според гликемиското оптоварување е попрецизна од проценката на гликемискиот индекс, видот на препаратот не се зема предвид за обете вредности. Јаглехидратите од суров корен зеленчук, на пример, одат во крвта многу побавно отколку оние од варен корен зеленчук. Истото важи и за солена вода компири во споредба со пире од компири или ал денте варени тестенини со меки варени тестенини.

Сепак, она што ги прави обете вредности несоодветни за прашањето за ослободување на инсулин од храна е фактот дека и гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување земаат предвид само храната што содржи јаглени хидрати и затоа се базира само на влијанието на нивото на шеќер во крвта. Сега е јасно докажано дека ослободувањето на инсулин исто така може да се стимулира без влијание на нивото на шеќер во крвта.

2. Индекс на инсулин за храна како водич

Инсулинот е хормон кој помага во складирање на вишок храна како енергија за време на недостиг. Не само што можеме да јадеме премногу јаглени хидрати, туку и премногу протеини. Потрошувачката на храна што содржи протеини нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта, но сепак доведува до зголемување на инсулинот бидејќи клетките би требало да се стимулираат од инсулинот за да ги апсорбираат вишокот аминокиселини.

И, исто како што има јаглехидрати кои течат брзо и полека во крвта (извлечете брашно наспроти јаглехидрати, зеленчук од корен наспроти слатки), исто така има и протеини кои течат брзо и бавно. Особено месото и млечните производи доведуваат до ослободување на високо ниво на инсулин поради нивната висока содржина на аминокиселини глутамин и леуцин. Од друга страна, растителниот протеин е многу помалку инсулиноген.

Врз основа на овие набудувања, беше создаден таканаречениот индекс на храна инсулин, кој, за разлика од вредноста на гликсот и гликемиското оптоварување, го зема предвид влијанието на храната врз ослободувањето на инсулин воопшто, и со тоа е најдобрата мерка досега за проценка на храната и садовите од инсулиногена гледна точка се.

Според ова, приближно 330 гр риба или 160 гр стек доведуваат до значително поголемо ослободување на инсулин од 200 гр тестенини! И додека обезмастеното млеко и белиот грав имаат ист гликемиски индекс, конзумирањето на обезмастено млеко доведува до трипати поголемо зголемување на инсулинот!

И комбинацијата на храна, исто така, игра улога. Додека оброкот направен од храна што содржи или јаглехидрати или протеини има значително помало влијание врз нивото на инсулин, оброците што содржат многу јаглени хидрати и протеини во исто време доведуваат до особено критични врвови на инсулин.

Правило на палецот:

1. Индустрискиот шеќер и сите видови шеќер, како и брашното (вклучително и производите направени од него) и лушпениот ориз се меѓу јаглехидратите со брз проток.

2. Млечните производи и месото се протеини со брз проток.

3. Најлошото е комбинација на јаглени хидрати што течат брзо и протеини кои течат брзо, како што се наоѓаат во засладени кафиња, милкшејкови, овошни јогурти, ролни од сирење/колбаси, шпагети Болоњезе, хамбургери или стек со компири.

Практични совети за избегнување на нездрави скокови на инсулин:

наместо да јадете цели овошја и зеленчук отколку изолирани шеќери
преферираат цели зрна отколку производи направени од екстрактно брашно
Гответе тестенини ал денте и комбинирајте ги со сосови од зеленчук наместо месо, крем или сирење
наместо варен компир отколку пире од компир, помфрит или чипс
Подобро е да се комбинираат месото и рибата со зеленчук наместо компири, тестенини или ориз
Избегнувајте засладени млечни производи, вклучително и засладени млечни кафиња!

Пополнување на маснотии: Масната храна сама по себе предизвикува само многу мало зголемување на инсулинот, што се чини занемарливо.

Сепак, транс масните киселини и хидрогенизираните масти индиректно доведуваат до зголемена изложеност на инсулин. Бидејќи ваквите масти ги заглавуваат клеточните мембрани, така што хранливите материи од храната можат да се пренесат само во клетките со тешкотии. Гликозата и аминокиселините остануваат во крвта подолго, а панкреасот произведува подолго и повеќе инсулин отколку што е потребно.

Бидејќи брзата храна, готовите јадења и печивата денес обично содржат и јаглени хидрати што течат брзо и аминокиселини и многу лоши масти, ваквите јадења треба да се сметаат за особено критични!

Заинтересираните можат да најдат детални информации за ефектите од трајно високите нивоа на инсулин и совети како да ги избегнете во нашата Програма за 6-дневна исхрана преку Интернет >>

Длабинска литература на тема:

„Инсулин и неговиот ефект врз метаболизмот“ од д-р. медицински Рон Роседејл, во превод на Др. Вилхелм Карпентер
Јадете зелено! Од д-р. медицински Мајка Јоаким
Д-р Начинот на Jacејкоб на попустливо откажување од д-р. med Лудвиг Манфред Јаков
http://blog.paleosophie.de/2012/04/09/blutdruck-cholesterol-spiegel-und-koerperfett-zum-selber-programmieren/
http://www.diabetes-ratgeber.net/Ernaehrung/Insulin-auch-fuer-Fett-und-Eiweiss-berechnen-437207.html

Победи ја зависноста од шеќер и спречи дијабетес: вака функционира

Дали сте од оние луѓе кои едноставно не можат да заситат од чоколадо, торта или чипс и јуфки? Дали сакате да јадете помалку слатки работи, но не можете да издржите долго?