Што е карбонат, каква е дефиницијата за адитиви во храната, познавање на производи, наука за храна

Англиски: Карбонати
Француски: Карбонати
Италијански: Карбонати
Шпански: Карбонатос

каква

Содржина

  • Карбонати
  • Карбонати како адитиви
  • Апликации на карбонати
  • Здравствени ризици од карбонати
  • Резиме и кратки информации
  • отече

Карбонати или Карбонати се соли и естри на јаглеродна киселина. Тие се користат од прехранбената индустрија за олабавување на тестото како средства за квасење или како додатоци на храна во функционалните класи на регулатори на киселост, конзерванси, бои, носачи и средства за раздвојување и во нивната функција како технички помошни средства како агенси за варење.

Карбонати како адитиви

Следниве карбонати може да се користат како адитиви во храната.

Апликации на карбонати

Во прехранбената индустрија има широк спектар на употреба на карбонати. Тие се користат како средства за подигнување, регулатори на киселост, средства за ослободување, бои, конзерванси, носачи или средства за распаѓање.
Амониум карбонат (Е 503i), Амониум хидроген карбонат (Е 503ii) и Амониум карбамат и главно се користат како хемиско средство за олабавување за олабавување на тестото, т.е. како средство за подигање и може да се декларираат под колективно име сол на рогови од елен.
Калиум хидроген карбонат (Е 501ii) и Калиум карбонат (Е 501i) служат и како агенси за квасење и може да се декларираат под колективно име поташа.
Калциум карбонат (Е 170) се користи како регулатор на киселина, средство за ослободување или боја.
Диметил дикарбонат Како додаток на храна, (Е 242) делува како конзерванс.
Магнезиум карбонат (Е 504) се користи во прехранбената индустрија како регулатор на киселина, средство за одвојување и носач.
Натриум карбонати (Е 500) и Сода бикарбона (E 500ii) се користат како агенси за квасење, регулатори на киселина и носачи. Тие служат и како дезинтегратор за млечните протеини и какаото.

Здравствени ризици од карбонати

Карбонатите што можат да се користат во прехранбената индустрија се сметаат за безопасни за здравјето. Законодавецот нема вредност АДИ (А.прифатливо Д.полесно Јасntake) за ниту еден карбонат што се користи како додаток. Вредноста на АДИ го квантифицира дневниот внес на странски супстанции во храната што едно лице може да го консумира доживотно без да му наштети на здравјето.
Треба да се напомене дека, сепак, директниот контакт на кожата или очите со супстанциите може да доведе до иритација.