Што е лук, што е дефиниција за зеленчук кромид, познавање на производи, наука за храна

Научно име: Allium sativum var
Англиски: Обичен лук, лук
Француски: Аил
Италијански: Аглио
Шпански: Ајо

Содржина

  • лук
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Резиме и кратки информации
  • отече

познавање

На лук припаѓа на ботаничкото семејство од семејството на сијалиците (бот: Alliaceae). Лукот се одгледува како корисно растение илјадници години. За неговото потекло како култивирана билка се верува дека е во Југозападна Азија. Лукот достапен во Германија доаѓа главно од јужна Европа. Сијалицата од лук е опкружена со неколку суви, бели до црвено-кафени кожи. Сијалицата од лук се состои од најмногу 12 чешниња, кромидот ќерка. Прстите на нозете се исто така покриени со сува кожа.

Совет: Ако свежите прсти тешко се вадат од кожата, ставете го прстот на површина попрскана со сол и стиснете го прстот со широката страна на ножот на готвачот додека не се отвори школката.

За лукот се вели дека има големи лековити својства, од кои многу се докажани научно. Неговото месо содржи активна состојка алицин. Го намалува холестеролот и ги убива бактериите и габите во цревата. Сулфурот и сојузното есенцијално масло од лук минуваат низ неколку фази на метаболичка деградација. Ова создава разни нуспроизводи (како што се алое и сулфиди) кои спречуваат собирање крв, на пример. Другите производи за распаѓање имаат позитивен ефект врз циркулацијата на крвта. Покрај алицин, лукот содржи протеини, витамини од групата Б, минерали: селен, цинк, никел, фосфор и калциум, како и салицилна киселина.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Лук: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 139/581
Јаглени хидрати единици (KE, KHE): 2.8
Единици за леб (BU): 2.33
Јаглехидрати: 28,40 гр
Диететски влакна: * g
Протеин: 6,10 гр
Вода: 64 гр
Маснотии: 0,10 гр
MFU: 0,10 g
Холестерол: 0 mg

Лук: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: 0,20 мг
Рибофлавин: 0,08 мг
Ниацин: 0,60 мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 14 mg
Токоферол: + mg

Лук: минерали
Натриум: * мг
Калиум: * мг
Калциум: 38 мг
Фосфор: 134 мг
Магнезиум: * мг
Ironелезо: 1,40 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

Резиме и кратки информации

  • Подготовката гулаш и сирење се подготвува со лук
  • Песто ала геновезата се прави од лук
  • Производите од сирење се подготвуваат со лук

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.