Што е масло од сусам, која е дефиницијата за маснотии за јадење, познавање на производи, наука за храна
Англиски: масло од сусам
Француски: huile de sпїЅsame
Италијански: олио ди сесамо
Шпански: aceite de sпїЅsamo
масло од сусам е масло за јадење што се добива од белите и црните семиња на растението тропски сусам. Семето од сусам содржи до 60% масло и до 30% протеин. Маслото од сусам доаѓа во два различни вида - светло и темно масло. Лесното масло е исцедено од природни семиња и е без вкус. Главно се користи за производство на маргарин. Темното масло се прави од печен семе од сусам. Поради својата фина миризлива арома, се користи како масло од салата и е составен дел од различните азиски рецепти.
Производство на масло од сусам
Семето од сусам прво мора да се исчисти, натопи и исуши пред да се обработи. За да се направи темно масло, семето се пече околу половина час. Печените семиња се пренесуваат во корита за да се оладат. Така што семето се лади брзо и не следи го примерот може да се преуредуваат неколку пати затоа што препечените семиња влијаат на квалитетот на маслото од сусам. Печените семиња сега се ставаат во маслена преса. Тоа победи Сурово масло од сусам сега треба да се филтрира за да се отстранат нечистотиите. Само сега може да се флашира и да се понуди на продажба.
300 литри масло се добиваат од еден тон семе од сусам. Прес тортата содржи висока содржина на протеини и затоа е погодна како храна за животни. Маслото од сусам содржи 44,56% од вредната линолеинска киселина (видете исто така: незаситени масни киселини). Маслото се произведува со употреба на различни методи на обработка. Се притиска ладно или топло, се вади и исто така се рафинира. Маслото од сусам е целосно без мирис и има малку орев, пријатен вкус. Добро работи при подготовка на салати и источноазиски јадења.
отече
- Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
- Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
- Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
- Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
- Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Вежба за кујна во Teubner
Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.
Печење на Teubner
Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.
Лексикон на препарати за кафе
Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.