Што е матеница, што е дефиниција за млеко и млечни производи, стоковна наука, наука за храна

Англиски: Матеница
Француски: Бабер
Италијански: Латичело
Шпански: Суеро де мантекила, Суеро де мантека

дефиниција

Содржина

  • Матеница
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

Кога правите путер од крем, млечна течност останува. Со додавање на бактерии на млечна киселина, таа станува онаа со свеж вкус Матеница. Ако путерот од павлака е направен од веќе закиселена крема, потоа не треба да се додаваат бактериите на млечна киселина.

Посебното нешто кај матеницата е малата содржина на маснотии од максимум 1% со скоро сите вредни хранливи материи во млекото. Ова го прави матеницата нискокалорична, здрава храна. Во случај на матеница, дозволени се адитиви до 10% вода или 15% обезмастено млеко или млеко во прав.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Матеница: клучни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 35/144
Јагленохидратни единици (KE, KHE): 0,4
Единици за леб (BU): 0,33
Јаглехидрати: 4 гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 3,50 гр
Вода: 91,20 гр
Маснотии: 0,50 гр
MFU: + g
Холестерол: 4 мг

Матеница: витамини
Ретинол: 9 µg
Тиамин: 0,03 мг
Рибофлавин: 0,16 мг
Ниацин: 0,10 мг
Пиридоксин: 0,04 мг
Аскорбин: 1 мг
Токоферол: + mg

Матеница: минерали
Натриум: 57 мг
Калиум: 147 мг
Калциум: 109 мг
Фосфор: 90 мг
Магнезиум: 16 мг
Ironелезо: 0,10 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.