Што е морска сол, што е дефиниција за зачини, стоковна наука, наука за храна

морска сол е сол добиена од морска вода. Терминот морска сол не е ознака за квалитет, но само дава информации за суровината што се користи за производство. Морската сол се добива во солените градини, таканаречени тави за сол. Овие се плитки собирни сливови во кои водата испарува под влијание на сонцето и ветерот сè додека не остане морската сол. Температурата и влажноста на воздухот, брзината на ветерот и јачината на сончевото зрачење се одредувачки климатски фактори. Во просек 35 g, т.е. 3,5% сол се добива од 1000 g морска вода. Покрај натриум хлорид, морската сол содржи траги од други супстанции, вклучувајќи соли на калиум, магнезиум и манган. Исто така, содржи морска сол никој Значителна содржина на јод, наместо тоа, јод се додава во морската сол потоа.

Слика: Производство на морска сол во Салинас де Јанубио близу Ла Хоја јужно од Ел Голфо и Лос Хервидерос на Ланзароте, Канарските острови. Делата на солта Јанубио се најголемите и најдобро сочуваните од делата на солта Ланзароте.

Морската сол се продава комерцијално како трпезариска сол претежно се мие и има висока содржина на натриум хлорид. Повремено, на пазарот се нуди неизмиена морска сол, особено морска сол добиена од помали садови за сол. Морската сол практично не се разликува по вкус од камена сол и вакуумска сол. Морската сол се добива само во многу ограничена мерка со директно, скоро целосно испарување од морската вода. Покрај натриум хлорид, таложат и други соли присутни во морската вода. Различни неорганизирани во вода неоргански и органски компоненти и даваат на морската сол кафеаво-сива боја.

Специјални морски соли се флеур де сел и сел грис.

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.