Што е навистина внатре во пилешкото МекДоналдс МекНагетс 2020 година - здраво тесто
Содржина:
Мекдоналдс започна како месен плескавица во 1948 година, но светски познатиот ланец брза храна нуди уште едно високо-протеинско месо - пилешко - откако специјалниот облик МекНагет дебитираше во 1983 година.
Видео на денот
Можеби оние мали, длабоко пржени парчиња што се легендарни како Биг Мек или четвртина Паунддер изгледаат безопасно на површината. И со текот на годините, Мекдоналдс додаде сосови за потопување што ги прават овие парчиња со големина на залак привлечни за вкусовите на скоро сите - возрасни и деца.
Белото месо од живина има помалку заситени масти од црвеното месо. Иако ова изгледа како здрава придобивка, другите состојки на Мекдоналдс ја прават неговата хранлива вредност сомнителна. Ако не сте премногу слаби или премногу пилешки за да ги слушнете сите детали, прочитајте некои грутки за вистината за овие мали златни добрите.
Значи, додека МекНагетс се прави „со 100% кокошка USDA одделение А“, како Мекдоналдс. com вели дека не постои начин да се знае колкав процент од целата грутка е всушност пилешко.
ОСНОВНИОТ: Мекдоналдс МекНагетс (големина на порција 6 парчиња, 3,4 мл)
Кој е вашиот омилен сос Бидете сигурни да ги проверите состојките! Фото кредит: fkruger/AdobeStock
ДЕТЕКТИВИ: Кристофер Охнер, д-р Д., научен соработник во Researchујоршкиот центар за истражување на исхрана за дебелина во болничкиот центар Сент Лук Рузвелт. Охнер е многу запознаен со менито на Мекдоналдс. Пред неколку години тој спроведе сопствен експеримент за диета „Супер мерка мене“: секој ден, два месеци јадеше по еден оброк во ресторан за брза храна, како дел од студијата.
ЕТИКА ЗА ИСХРАНА: Без сос: 280 калории, 18 грама маснотии, 18 грама јаглени хидрати, 13 грама протеини, 0 грама шеќер, 540 милиграми натриум, 1 грам влакна.
Со сос за скара: 330 калории, 18 грама маснотии, 29 грама јаглени хидрати, 13 грама протеини, 10 грама шеќер, 800 милиграми натриум, 1 грам влакна.
СОСТОЈКИ: Пилешко МекНагетс: Бело, пилешко без коски, вода, скроб од храна, модифициран, сол, зачини (екстракт од автолизиран квасец, сол, пченичен скроб, природни ароми [ботанички извор], масло од сафлоран, декстроза, лимонска киселина), натриум фосфат, природен арома (ботанички извор) . Изматена и пасирана со: вода, збогатено брашно (избелено брашно од пченица, ниацин, редуцирано железо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолна киселина), жолто пченкарно брашно, избелено брашно од пченица, храна сместено скроб, сол, пука (прашок за пециво, натриум хидроксид), пирофосфат, натриум алуминиум фосфат, монокалатат фосфат ), Зачини, пченичен скроб, декстроза, пченкарен скроб. Содржи: пченица.
* Направено во растително масло (масло од канола, масло од пченка, масло од соја, хидрогенизирано масло од соја со TBHQ и додадена лимонска киселина за да се задржи свежината). Диетилполисилоксан додаден како средство против пена. Направено во растително масло (масло од канола, масло од пченка, масло од соја, хидрогенизирано масло од соја со TBHQ и додадена лимонска киселина за да се задржи свежината). Диметилполисилоксан додаден како средство против пена.
Сос од скара за скара: високофруктозен сируп од пченка, вода, доматна паста, оцет од грозје, дестилиран оцет, сол, соја сос (вода, пченица, соја, сол), модифициран храна скроб, зачини, декстроза, масло од соја, природен вкус на чад (извор на зеленчук), џвакање на ксантан, Боја на карамел, лук во прав, целулозна гума за џвакање, суви чили пиперки, јаболкова киселина, природен вкус (извор на овошје и зеленчук), кромид во прав, натриум бензоат (конзерванс), килибарна киселина. Алергени: пченица и соја.
Колку кокошка е всушност во Мекдоналдс МекНагетс?
Со наведени над 30 состојки, лесно е да се види како пилешкото всушност игра малолетна улога во МекДагетс на Мекдоналдс. Фото кредит: buhanovskiy/AdobeStock
Секогаш е добро да се види вистинската храна наведена како прва состојка - бело пилешко без коски.
„Првата ставка на етикетата за исхрана значи дека храната содржи повеќе од таа единица од која било друга индивидуална состојка“, рече Охнер. Значи, додека МекНагетс се прави „со 100% кокошка USDA одделение А“, како Мекдоналдс. com вели (пишува „направено со„ не “направено“, истакна Охнер) не постои начин да се знае колкав процент од целата грутка е всушност пилешко.
„Белата пилешка без коски е скоро целосно протеинска и има феноменален однос протеин-грам помалку од 20 проценти маснотија“, објасни Охнер. "МекНагетс, од друга страна, има многу просечен просек од 0,046 протеин: kcal, со 57 проценти kcal маснотии. Се чини дека ова сугерира дека другите состојки, покрај пилешкото, се главните двигатели на профилот на макронутриенти", рече тој.
Со наведени над 30 состојки, лесно е да се види како пилешкото всушност игра минорна улога во ова јадење. Исто така, може да се објасни зошто пилешкото исчезнало во алармантно видео на „Јутјуб“ во март 2013 година (видете ја врската подолу во делот „Ресурси“ на овој напис), што го прикажува МекНагетс на собна температура за два дена.
Кога Охнер сам го извел овој експеримент (го оставил во фрижидер 10 дена), таканареченото пилешко во парчињата МекНагетс останало недопрено. Оваа вознемирувачка мистерија останува нерешена.
Дали знаевте дека МекНагетс е дебел 57 проценти?
Света крава, ух, пилешко: МекНагетс е масен 57 проценти!
Одличен согорувач на маснотии може да биде хидрогенизирано соино масло кое е натоварено со транс масти. „Не претпоставувам дека има многу такви, бидејќи заситените масти се релативно ниски“, рече Окер. „Сепак, дел од тоа е скоро сигурно делумно хидрогенизиран, што е исто така конзерванс.
Колку е подлец TBHQ (терцијарен бутил хидрохинон) и зошто го има во МекНагетс?
МекНагетс изгледа толку невино седејќи на таа сива маса, дали знаевте дека содржат TBHQ поврзан со гадење, АДХД и оштетување на ДНК? Фото кредит: rez-art/iStock/Getty Images
Оваа состојка што тешко се отстранува (оттука и кратенката) можете да ја препознаете во нашиот преглед „Што е навистина во овие помфрити во Мекдоналдс“ (видете ја врската подолу во делот „Ресурси“).
Овој моќен конзерванс за нафта (го има и во бои, лакови, пестициди, козметика и парфеми) може да се користи за да им помогне на пилешкото и другите состојки да ги задржат различните форми.
Се јаде во големи дози - и тешко е точно да се утврди колку да се додаде во МекНагетс - оваа хемикалија може да биде токсична.
Можни несакани ефекти вклучуваат гадење, делириум, колапс, тинитус (ringвонење во ушите) и повраќање. Некои студии го поврзуваат со хиперактивност кај деца, астма, ринитис, дерматитис, симптоми на АДХД и немир.
Исто така, студии врз животни објавија дека може да предизвика оштетување на ДНК. Овој растечки научен доказ беше доволен за Мекдоналдс целосно да ги отстрани овие лоши вести од верзијата на нивните МекНагетс продадени во Велика Британија.
О, Америка, можеме ли како Британци да ја искористиме оваа можност да испратиме сигнал во врска со грижата за здравјето на нашите граѓани?
Британците не се залагаат за диметилполисилоксан, но Американците го јадат во своите МекНагетс
Еве уште една состојка што Британците нема да ја имаат во своите МекНагетс: диметилполисилоксан. Но, Американците сè уште го јадат.
Овој анти-пена базиран на силикон е отстранет од списокот на Велика Британија МекНагет со добра причина.
Додека Мекдоналдс. com признава дека „капка додаток се додава во растително масло за едноставно спречување на површинско пенење што се јавува природно при готвење“. Она што не ви кажува е дека истата оваа хемикалија се наоѓа во глупав кит, контактни леќи, медицински помагала, шампони, масла за подмачкување, плочки отпорни на топлина и импланти на дојка.
„Ниту една од двете студии не сугерираше токсични ефекти“, рече Охнер, „но дефинитивно е грубо да се размислува“.
Автолизиран екстракт од квасец, а. к а MSG во вашите МекНагетс
Ова дете е скептично и кон МекНагетс. Тој не сака да јаде диметилполисилоксан. Кредит: KidStock/Мешавина на слики/Getty Images
Оваа подмолна состојка - Автолизиран екстракт од квасец во зачинот МекНагетс - содржи мононатриум глутамат (познат и како MSG), кој Мекдоналдс може да го искористи за да создаде илузија дека добивате повеќе протеини со секој залак отколку што сте всушност.
Овој ефтин филер за подобрување на вкусот е одобрен од ФДА (иако околу 15 проценти од Американците страдаат од чувствителност на МСГ и чувствуваат главоболки, гадење и палпитации при конзумирање).
Тоа рече, дури и ако не сте од оние луѓе кои се погодени од чувствителноста на МСГ, МСГ во рецептот МекНагетс е сè уште нечист начин да го измамите потрошувачот од вистинско пиле (сериозно, колку живина има во неа) Работи? (!), Заштедете трошоци и избегнувајте да го ставате зборот „MSG“ на етикетата.
Овие МекНагетс содржат и натриум алуминиум фосфат
Клучниот збор тука е „алуминиум“. Знаете, сребрениот метален елемент што го користите за да ја поставите полицата во рерната пред да печете или печете?
Охнер објасни дека оваа состојка е синтетички направена од алуминиум, како и фосфорна киселина и натриум хидроксид.
Иако сето ова звучи многу непријатно, неговата функција не е да ве привлече, туку како квасец, кој често се користи во мешавини на брашно, како панетиот дел од МекНагет.
Во однос на својата безбедност, ФДА дозволува дневно внесување на алуминиум од 10 до 100 мг, сè додека Мекдоналдс остане во тој опсег, тоа е во законските граници.
Конечна пресуда за пилешкото МекДоналдс МекНагетс
КАЗНАТА: Иако наводно е направен од тенок, бел пилешко месо, МекДоналдс МекНагетс е ништо друго освен здраво и хранливо. Значи, ако одлучувате дали да играте МекНагет или не, тогаш најдобро е да летате со кокошарник (исто како белите работи што исчезнуваат во сега-ме гледате-ме-сега-не-на YouTube Видеата може да се видат следејќи ја врската подолу во делот Ресурси.