Што е Омакасе Готвачот одлучува! Списание за откривање Миоменте
Суши изненадување - одлучува готвачот
Омакасе - ова е стара јапонска традиција на храна и значи преведен: „Оставам на тебе“. Од јапонски 任 せ る макасеру - "довери ”. Тоа значи кога станува збор за јадење, готвачот одлучува што ќе служи. Идејата за менито за дегустација е најблиску до концептот на омаказа. Претежно можете да најдете менија со омаказе во ресторани за суши, во кој мајсторот за суши адути со најдобрите креации во неговата кујна. Се користат само најдобри, а особено сезонски, видови риби. Суши готвачот се подготвува до 12 различни варијации исто така - вклучително и често видови суши кои се прилично невообичаени. За долгите носеви и Европејците, ова значи скок во длабокиот крај, бидејќи тука можете да добиете и извонредни специјалитети како што се свежи морски ежови или скоро жива лигњи. Секој курс се сервира индивидуално - светлината прво се тркала, а подоцна и повеќе раскошните курсеви. Не само што се користи сурова риба, туку и Храна на скара и запечена. Клучен елемент на омаказата е тоа Елемент на изненадување, со кој господарот на суши го воодушевува гостинот.
Рестораните каде што можете да добиете омаказе обично имаат само многу малку места, во кој еден седејќи точно на тезгата и гледајте како готвачот го подготвува. Бидејќи ликовната уметност за техники на сечење и подготовка на јадења е исто така дел од јапонската храна култура. Затоа, изберете го кругот на гости и состојки, така скапи И рестораните Омакасе се. Постојат менија со омаказе не само во барови за суши, туку и во јапонски ресторани кои служат каисеки, на пример.
Покрај менито „Омакасе“, каде што готвачот одлучува, го има и тоа Мени „Окономи“. Можеби изберете гостин, како би сакал да му го подготват сушито.
Спротивно на „омакасе“ е „Окимари“ - ова ги опишува класичните, фиксни менија за суши со фиксна цена - нашето a la carte оброк одговара на ова.
Со менито омаказе, честопати седнувате точно на шалтерот
На омаказата, готвачот ги избира само најдобрите и најисклучителните парчиња
Меѓутоа, во Омакасе не се служи само сурова риба
Во Омакасе обично вкусите суши, што е ретко и невообичаено