Што е овчо месо и што можете да готвите со него

Тајните на источното готвење ја апсорбираат мудроста на номадските народи. Години на живот во тешки услови на пустината ги научија турските години да го ценат она што го дава природата и правилно да користат вредна храна...

Маст од овчо мачка - што е тоа?

Зборот „дебела опашка“ потекнува од турскиот кујурук, што значи опашка. Овој депозит на кружни маснотии се наоѓа во овци со масти опашки. Кај млади животни, "опашката" тежи во просек од 7-10 кг, но во поволни услови може да достигне 25-30 кг.

За споредба, крпа е иста акумулација како и трагите на камила. Со добра диета и тежок пијалок, маснотиите се складираат во регионот на 5-от пршлен на дното на опашката, што може да го консумираат животните за време на сувиот период и во други неповолни услови...

За овците што произведуваат пилиња, петелот е вредно наоѓалиште, а природата се грижи за добра заштита на залихите со помош на густа кожа и густа волна.

Историска историја

Слики на масти опашки овци може да се најдат на мозаик и керамички фрески на антички Сумери. Возраста на овие археолошки откритија е над 5.000 години. Врз основа на овие историски артефакти, слободно може да се каже дека животните со дебел опаш хранеле многу генерации источни народи со вкусно месо и вредни животински масти...

Масните маснотии се опишани во медицинските списи на Гален и Авицена. Рецептите што го користат овој чудотворен лек се наоѓаат во античките ракописи од Персија, Грција, Вавилон, Рим и Египет...

Собраните знаења и искуства беа пренесени во античките трактати од една генерација на друга, а денес, врз основа на собраните информации, можете да ја користите масната опашка во готвењето и во традиционалната медицина...

Придобивките и штетите на опашката од маснотии од јагнешко месо

За да се оценат придобивките од масната опашка како хранлива храна, доволно е да се проучи неговиот состав и неговото влијание врз животните процеси во човечкото тело. Значи, што е корисно јагнешко јагне?

1. 
   Масните масти се природен складиште на витамини и минерали. Витамините од групата Б, особено Б12, имаат корисен ефект врз кардиоваскуларната активност и заедно со фолна киселина, спречуваат срцеви и мозочни удари...
2. Витамин Е во масната опашка е вклучен во метаболичките процеси и е од витално значење за здравјето на кожата.
3. Ironелезото, кое е важно за крвта, го зајакнува флуорид во ткивата, калиум, неопходен за срцева активност, јод за тироидната жлезда, а исто така цинк, фосфор и масни киселини се содржани во многу важни вредности.
4. Таков производ е индициран за хронични дијабетичари за регулирање на нивото на шеќер и стимулирање на панкреасот.
5. „Опашката“ на бутот кај сите животински масти содржи минимум штетен холестерол во крвните садови.

За информација! Обицата не се препорачува за пациенти кои страдаат од срцева аритмија, гихт, атеросклероза и гастритис со висока киселост.

Негативниот ефект на масната опашка може да се манифестира во присуство на занемарени болести. Чир на чир и сите патологии во гастроинтестиналниот тракт ќе спречат апсорпција на производ со малку маснотии. Не е пожелно за луѓето кои страдаат од бубрезите и црниот дроб да јадат оброци со додадена масна опашка.

Избор на масна опашка, складирање и употреба

Сега учиме како да избереме и чуваме колбаси. На источните чаршии се продава во големи количини и по прифатлива цена. И на европските пазари да се најде ваков вреден производ е доста тешко. Но, одеднаш може да ја најдете посакувана песната, но важно е да обрнете внимание на нејзиниот изглед.

1. Масти опашка со добар квалитет има густа структура, мазна бела боја со розови вени и пријатна арома на младо јагне.
2. Производ со понизок квалитет обично останува по колење на стари животни. Таквите парчиња се суви со жолта нијанса и непријатен мирис на непријатност.

Во фрижидер, крпата може да се чува многу долго, за да ги зачува сите корисни својства, се препорачува лесно да се посоли и да се завитка.

Погодно е да се задржи масната опашка, исечена на делови, да се користи за подготовка на вкусна храна и козметика. Кога се вади од замрзнувачот, тој не е замрзнат и веднаш подготвен за употреба.

Традиционалните ориентални јадења се заситени со стопена масна опашка од мирисна маст. Менти, месо од пилаф, ќебапи и бифтек од црн дроб се секогаш сочни и апетитни благодарение на пржените парчиња масти од пилешко опавче.

Како да направите вкусен и нежен крем за торта со нафора - неколку рецепти што ќе го направат вашиот десерт неспоредлив.

Забележете ги рецептите од турската кујна - со чекор по чекор индиции и фотографии од готови јадења.

Рецептот за тепсија со урда со јаболка е многу деликатен и рафиниран десерт кој ќе ја украси празничната трпеза.

Корисни рецепти кои користат масти од јадро

Што да правам со опашката на овците? Белата, безоблична рамнина, во рацете на квалификувана водителка, се претвора во вистинска ориентална деликатес.

Состојки Број на

масти мачки -	200 гр
душо -	1 лажица масло
вода за готвење -	1 л
Време за готвење: 30 минути	Калории на 100 грама: 897 Kcal

Наједноставниот рецепт за честа употреба на "саќе" дојде од кујната Адиге.

Курдјук се вари во солена вода за да се намали волуменот за 1,5-2 пати. Исечете го вареното парче на тенки парчиња, пржете од двете страни и истријте со природен мед. Ова јадење може да се користи наместо колбаси и како додаток на гарнитури.

Тој е неверојатно здрав и вкусен, целосно ги задоволува потребите на организмот во виталните компоненти.

ќебап

Што друго може да се подготви од опашка од маснотии од овци? Но, еден вид вкусно јадење! Светски познатиот рецепт "Lyulya-ќебап" е популарен во многу западни и источни земји. Ова вкусно јадење не се готви без опашка од мирисна маст.

• јагнешка паста - 500 гр;
• стек - 150-170 g;
• кромид - 150 гр (2 парчиња);
• сол - 1 лажичка;
• коријандер, зира - 1 лажица масло;
• црн пипер - 0,5 лажиче.

Време за готвење: 40 минути.

Калорична содржина: 1047 kcal/100 g.

Идеално, јагнето и останатите компоненти се сецкаат ситно со голем нож.

Ова е долга и педантна работа на искусниот ќебапчи, кој, по сечењето, го победи филот долго време, заситувајќи го со воздух и зачини...

Смесата се проверува за густина, така што при пржење да не слезе од ражникот. Тие валаа колбас и ја тестираа својата сила во тежината. Ако полнењето е доволно густо и заситено, веднаш продолжете на најпријатната постапка.

Котлет со тежина од 150 грама рамномерно распореден на бивол, раце претходно навлажнети со вода. На јаглен, ќебапот се пржи од сите страни додека не се појави златна кора.

Долготрајниот црн дроб на исток тврди дека се должи на доброто здравје на многу видови храна, вклучувајќи ја и масната опашка. Аксакалии, до староста, ја задржува неверојатната способност за работа, додека ориенталните убавици, поради животински масти, ја одржуваат кожата и густината мазна.

---