Што е палачинка, што е дефинирање на храна за јајца, наука за стоки, наука за храна
Содржина
- палачинки
- Историја на палачинка
- Подготовка на палачинки
- Рецепт за палачинки за 4 лица
- Палачинките се популарни низ целиот свет
- Соодветни состојки за палачинки
- Прашања на кои е одговорено за палачинки во овој напис
- Вина да одат со палачинки
- Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
- Состојки за палачинки
- Резиме и кратки информации
- отече
Во палачинки тоа е јадење што се пече во тавата 🛒 и се состои главно од јајца, брашно и млеко. Поради големиот процент на јајца, палачинките се познати и како палачинки и се сметаат меѓу јадењата со јајца и поради содржината на брашно меѓу печивата.
Историја на палачинка
Палачинките се едно од јадењата што ги подготвувале многу различни култури толку многу години, што денес веќе не може да се докажува без никакво сомневање од каде потекнува ова јадење со јајца. На пример, античките Римјани имале зачинети јадења со јајца, но сè уште немале брашно. Друго можно потекло би можело да биде претходниот леб, кој исто така беше подготвен многу рамен. Бидејќи палачинките се развиваат многу години, не може да се идентификува јасно потекло. Се верува, сепак, дека палачинките пїЅ како што ги познаваме денес - развиени во средновековна Европа. Во средновековна Европа, се вели дека биле подготвени јадења слични на палачинки. На пример, за јадењата што беа многу слични на омлетот се вели дека се претвориле во палачинки со додавање брашно. Во тоа време имало и каша од житни култури и лепчиња печени на врели камења. Овој вид подготовка веројатно се користел и за јадења слични на палачинки.
Од овие јадења слични на палачинки, бројни регионално различни јадења се развија до ден-денес. Така, денес сè уште ја знаеме рамната, прилично мека палачинка што може да се навива. Во тоа време, прашокот за пециво сè уште беше непознат и палачинката беше прилично рамна. Покрај тоа, развиена е друга варијанта на ова јадење со јајца и во некои земји се јадат прилично високи, воздушни палачинки. Во Германија ова јадење се чини дека било широко распространето во различни форми. Во оваа земја луѓето не беа запознати само со палачинки со јајца, туку и палачинки од компири и палачинки од брашно. Овие палачинки го добија своето име од главната состојка.
Палачинките во основа се подготвуваат малку поинаку во секоја земја и регион. Сепак, и покрај регионалните разлики, и солените и слатките верзии на ова пециво се познати во скоро сите земји.
Подготовка на палачинки
Постојат бројни рецепти за палачинки, и секое семејство веројатно се колне во сопствениот рецепт за палачинки. Следниот рецепт е само еден од многуте начини да направите палачинки.
Рецепт за палачинки за 4 лица
- 400 гр брашно
- 750 мл млеко
- 3 јајца
- 1 нотка сол
- 25 гр шеќер (за слатки палачинки)
Прво, брашното се просејува во доволно голем сад. Потоа го додавате млекото и мешајте го брашното со млекото додека не се изедначи. Потоа изматените јајца се мешаат. На крајот додадете малку сол во тестото и, доколку е потребно, шеќер. Количината на шеќер може да се прилагоди на личен вкус.
Загрејте ја тавата, додадете масло, маргарин или путер по вкус и потоа пржете ги палачинките додека не поруменат од секоја страна. Палачинките може да се уживаат во исправена или рафинирана со слатки или солени состојки.
Палачинките се популарни низ целиот свет
Палачинките во никој случај не се само познати и популарни во Германија, ова јадење од јајца се јаде низ целиот свет. Сепак, постојат некои регионални разлики.
Палачинки во Германија и Австрија
Во Германија палачинките се прават најмногу од индивидуална мешавина од јајца, брашно и млеко. Честопати, палачинките се рафинираат со прстофат шеќер или сол. Во Германија, палачинките се комбинираат со слатки состојки како што се џем, нугат и овошје, како и со солени пломби како шунка, мелено месо или сирење. Во Австрија, палачинки се познати како палачинки. Палачинките се обично малку потенки и може да се полнат со солени или слатки. Во Источна Централна Германија, палачинките се познати и како plinsen, blinsen, plins или flins. За разлика од класичните палачинки, овие не се прават со млеко, туку претежно со матеница. Кога се додава кварк, се зборува и за леќата кварк. Плиси е обично малку подебела и повисока од класичната палачинка. На тестото се додава малку сода бикарбона или квасец за да се направи плисенот убав и воздушен и густ. Плинсен може да се прелие со сладок џем, шеќер или солени со сирење и шунка.
Берлинска палачинка
Во Германија, покрај класичните палачинки кои се широко користени во оваа земја, позната е и берлинската палачинка. Берлинската палачинка не е рамна како палачинка, но е висока и има големина на тупаница. Берлинерот, како што ова пециво често се нарекува пїЅ, се пржи во маснотии, а исто така има и фил од џем. Берлинчанец се прави од тесто од квасец, а не од класично тесто за палачинки. Берлинска палачинка обично се попрскува со шеќер или е покриена со глазура. Во други региони ова тесто се нарекува и крофна или крепе. Во Берлин, како и во Источна Германија, ова тесто за свинска маст е познато само под името палачинка.
Палачинки во швабска кујна
Палачинки се подготвуваат и во приземната кујна од Шваби. Во Швабија, на пример, тие ги знаат тенки палачинки. Овие потоа често се сечат на тесни ленти, а потоа може да се најдат под името Flädle како наслаги од супа. Покрај „Fl todle“, во Швабија има и јадење наречено Kratzete. Kratzete е многу сличен на австрискиот Kaiserschmarrn. Сепак, ова јадење не е подготвено слатко, но служи како срдечно гарнирче. „Крацете“ традиционално се служи со аспарагус во Швабија. Под тестото на Kratzete и Kaiserschmarrn, е преклопена круто изматената белка од јајце. Ова ќе ја направи палачинката мека.
Палачинки во француската кујна
Палачинките имаат долга традиција во француската кујна. Тенките крепи, кои се достапни на саеми, на пример, се особено познати во оваа земја. За разлика од нашите палачинки, крепите не се печат во тавата, туку на тркалезна плоча од леано железо. Платното од леано железо е познато и како крепиер. Не се додава маснотија. За да го направите крепот многу тенок, тестото се шири преку плочата со гребло за тесто. Дури и ако крепите се многу попознати во оваа земја, тие доаѓаат од многу пооригиналната галета. Галетата е палачинка направена главно од брашно од хеuckда и обично се служи само со срдечни јадења. Галетите потекнуваат од Бретања, а остатоците од супа од леќата се користеа за подготовка на овие рамни колачи. Добро познато јадење за палачинки од Франција се Крепе Сузета натопена во сок од портокал и ликер од портокал и размачкана. Панекетите се претежно мали, исполнети палачинки кои често се служат како почетник.
© Мариуш Блач/fotolia.com
Палачинки: Американците сакаат меки, густи палачинки
Палачинки се многу популарни и во Северна и Централна Америка. Меѓутоа, таму ова јадење со јајца се подготвува малку поинаку. Палачинките се многу подебели и меки од палачинките познати во оваа земја. Палачинките често се јадат со јаворов сируп за појадок, но може да се спојат и со многу други солени и слатки состојки.
Палачинката во Источна Европа
Во источноевропските земји како Русија, ова тесто е познато и како бини или блини. Традиционално, сините се премачкуваат со путер додека се уште се топли, но овие палачинки може да се полнат и. Вистинските руски блини се прават од тесто направено од брашно или гриз и квасец и рафинирано со путер или комбинирано со срдечни состојки. За подготовка на блини обично се користи мало тавче за блини од леано железо.
Соодветни состојки за палачинки
Колку почесто се користат следниве состојки за палачинки, тие се подебели.
Прашања на кои е одговорено за палачинки во овој напис
Од што се направени палачинки?
Кои состојки одат добро со палачинки?
Од каде палачинки?
Како да се подготват палачинки?
Како се прават палачинки?
Како се прават слатки палачинки?
Кои се имињата за палачинки?
Кои состојки одат добро со срдечните палачинки?
Кои алтернативни препарати за палачинки постојат?
Од што се направени палачинки?
Кој рецепт за палачинки за 4 лица?
Кои состојки одат добро со палачинки?
Која е разликата помеѓу палачинки и блини?
Кои се разликите помеѓу палачинките и палачинките?
Што е галета?
Што е изгребано?
Кои состојки одат добро со слатките палачинки?
Како се разликуваат plinsen и палачинки?
Кои палачинки се прават со брашно од хеuckда?
Кои палачинки се прават со сирење од урда?
Како жешки палачинки направени со путер?
Кои се берлинските палачинки?
Кои се крофните?
Зошто палачинки се прават со шлаг белки?
Зошто се дебели американските палачинки?
Колку се жешки палачинки во Америка?
Колку се топли палачинки во Австрија?
Веи топли палачинки инд Франција?
Колку топли палачинки во Русија?
Вина да одат со палачинки
Палачинките добро се комбинираат со вина направени од следниве сорти грозје: