Што е полисорбат 60, што е тоа дефиниција за стабилизатори, познавање на производи, наука за храна

Англиски: Полисорбат 60, полиоксиетилен 20 сорбитан моностеарат
Француски: Полисорбат 60, монострарат де полиоксиетилен-20-сорбитан
Италијански: Polisorbato 60, Poliossietilene 20 sorbitano monostearato
Шпански: Polisorbato 60, Monoestearato de 20 polioxietilen sorbit n

Содржина

Полисорбат 60
Употреба на полисорбат 60
Производство на полисорбат 60
Здравствени ризици од полисорбат 60
отече

Полисорбат 60 Полисорбат што го користи прехранбената индустрија како додаток на храна и европски број за одобрување Е 435 носење На списокот на состојки со храна, стабилизаторот може да се користи како Полисорбат 60, Поноксиетилен (20) сорбитан моностеарат или под неговиот Е-број. Во прехранбената индустрија, полисорбатот 60 е вклучен во функционалните класи на стабилизатори и емулгатори.

Полисорбат 60 е дериват на сорбитол. Полисорбтите генерално се произведуваат вештачки и се користат на многу различни начини во прехранбената индустрија. Во прехранбената индустрија, на пример, се ценат силните емулгирачки својства на Е 435. Со помош на полисорбати, може да се произведат стабилни пени и да се стабилизира структурата на мастите. Емулгирачкиот ефект на овој додаток е независен од киселоста на околината и температурата. Затоа, полисорбатот 60 се користи за да се спречи прскање на маснотии како маргарин и маснотии за пржење кога се загреваат. Полисорбат 60 делува како стабилизатор, емулгатор и агенс за комплексирање.

Употреба на полисорбат 60

Адитивот полисорбат 60 не е одобрен за сите намирници, но може да се користи само за одредена храна. За полисорбат 60 е поставена максимална количина, што може да варира малку во зависност од храната.

Е 435 е одобрен, на пример, за замени за млеко и крем направени од суровини од растително потекло, масти за печење, гуми за џвакање, десерти, сладолед, лиснато тесто, колачи, сосови, супи, бисквити и диетална храна.

Полисорбат 60 не се користи само во прехранбената индустрија, туку и во козметичката и фармацевтската индустрија.

Производство на полисорбат 60

Полисорбат 60 се произведува вештачки. За ова е неопходен повеќестепен хемиски процес. За време на овој хемиски процес се доведува до реакција помеѓу сорбитол и масни киселини. Како по правило, растителни масти се користат за процесот на производство, но исто така може да се користат и масти од животинско потекло.

Здравствени ризици од полисорбат 60

E 435 во основа беше класифициран како безопасен за здравјето. Вредноста на АДИ е 10 мг/кг телесна тежина и се однесува на сите полисорбати земени заедно. Типично, полисорбатите се апсорбираат во метаболизмот на мастите во телото и се вари. Дури и ако овој додаток на храна се смета за безопасен, поборниците за потрошувачи советуваат да не се консумира често. Полисорбатите можат да промовираат апсорпција на загадувачи растворливи во масти и да имаат негативно влијание врз варењето на храната.

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Адитиви и Е-броеви

Адитиви и Е-броеви ги објаснуваат адитивите и Е-броевите, како и правната основа. Оваа брошура е водич за сите заинтересирани потрошувачи кои сакаат да знаат повеќе за адитивите отколку само за нивниот број Е. Хемичарот за храна Бернд Лејтенбергер ја воведува уметноста на читање дополнителни директориуми. Ова вклучува увид во некои прописи од законот за храна, како што се елементите за етикетирање, прописите за хранливи информации, органска храна или лесни производи, како и обележувањето на ГДА.

Хемија во храната

Хемијата во храната раскажува за адитиви во храната, како тие работат, зошто се штетни. Како вкусот влегува во готовиот оброк и што ја прави бојата на шеќерната слатка? Секој има слушнато за адитиви. Хемијата во храната се обидува да објасни за што станува збор и што се крие зад Е-броевите и другите мали букви Состојки? Хемија во храната значи: "Јадењето не само што ве прави сити, туку и ве заболува сè почесто. Светот на хемиско чудо не е опасен само за срцето и мозокот, може дури и да биде фатален. Стандардната работа за хемијата во храната вклучува лексикон Адитиви за храна, опасности и ризични групи. Исклучително корисно задолжително читање за секој што сака да знае што јаде. " Книгата „Chemie im Essen“ е ажурирано и проширено ново издание на книгата „Echt k nstlich“.