Што е протеин Зошто е важен протеинот Придобивките од протеинот!
Што е всушност протеин?
Протеините се состојат од голем број на амино киселини и е еден од најважните основни градежни блокови на телото. Оптималното снабдување со оваа хранлива материја е гаранција за здраво тело. Особено за Градење на мускули и како поддршка за време на диета внесот на протеини е неопходен.
1 g протеин му обезбедува на организмот 4,1 kcal.
Сепак, нашите тела не можат да го апсорбираат секој протеин, како и другиот. На обичен јазик, ова значи дека телото апсорбира различна количина протеини од иста количина на различни, потрошени протеини. Овој степен на употребливост на протеинот се нарекува биолошка вредност назначени и измерени.
Биолошка вредност
На биолошка вредност (BW) покажува колку протеини телото може да претвори од 1 грам протеини во исхраната во сопствени протеини. Биолошка вредност од 100 значи дека 1 грам протеини во исхраната може да произведе 1 грам протеини од телото. Целиот протеин од јајца се користи како референтен протеин со BW 100 за да се одреди биолошката вредност.
Ако различни протеини се комбинираат едни со други, биолошката вредност често може да се зголеми. За оваа причина се Мултикомпонентни протеински концентрати, како и аКонцентрат на протеини од сурутка, само тоа има биолошка вредност од 104, многу добар избор за спортистите.
Каква биолошка вредност имаат одделни видови протеини?
- Протеин од грашок/пченичен протеин> 56
- Протеин од компир/протеин од ориз> 70
- протеини од соја> 84
- Казеин (млечен протеин)/протеин од белка од јајце> 88
- Јајце албумин/протеин од цело јајце> 100
- Лакталбумин (протеин од сурутка или протеин од сурутка)> 104
- Јајце албумин и казеин (млечен протеин)> 122
- 3 компоненти протеини (млеко, протеин од сурутка и албумин од јајца)> 124
- Хидролизиран протеин од сурутка> 157
Протеини како согорувач на маснотии
Како што веќе споменавме погоре, протеини/протеински концентрати исто така можат да се пр. како поддршка за време на диета да се користи. Во овој случај, протеински концентрат (без дополнителни јаглехидрати), на пример, би заменил оброк. Бидејќи кога конзумирате протеини, вашето тело треба да додаде енергија за да го претвори овој протеин од храна во протеин на телото. Оваа енергија ја добива од масните наслаги. 1 g протеин има 4,1 kcal. Вашето тело треба да додаде 25%, т.е. приближно 1 килокалорија, за да го искористи протеинот.
Така што Сопственост на согорувач на маснотии влијае и на вагата, сè што треба да направите е да бидете сигурни дека претпочитате посни протеини како што е концентрат.
Видови протеини и стапка на апсорпција
1. Протеин од сурутка (протеин од сурутка/лакталбумин)
Нормален, ултрафилтриран протеин од сурутка има и 104 на највисока биолошка вредност на сите протеини. Дури и повисоки биолошки вредности може да се постигнат само преку протеински мешавини и специјални процеси на распаѓање. Протеинот од сурутка има една посебна карактеристика висок процент на аминокиселини со разгранет ланец (BCAA = валин, леуцин и изолеуцин), кои сочинуваат околу една третина од протеините во мускулот, како и еден високо ниво на Л-глутамин, најзастапната аминокиселина во човечкото тело со околу 60%. Особено во фазата на регенерација, потребни се големи количини на овие четири аминокиселини за да се обнови мускулниот протеин уништен за време на тренингот.
Се смета дека е протеин од сурутка протеин со брзо варење. Неговите аминокиселини веќе се забележуваат во крвта 30-45 минути по ингестијата, поради што протеинот од сурутка е идеално погоден да се зема веднаш по тренингот.
2. Јајце протеин (јајце албумин)
Содржи јајце-албумин сите есенцијални (витални) аминокиселини, е без лактоза и е сопственик на А. биолошка вредност од 100. За конкурентни бодибилдери, албуминот од јајца е од особено значење во последните неколку недели пред натпревар, како што се должи многу ниско ниво на јаглехидрати и маснотии, не складира вода под кожата.
Јајце-албуминот е еден од средно-брзи, сварливи протеини.
3. Соја протеин / Изолираат соја
Соја протеин е лактоза, холестерол и глутен и е сопственик на А.биолошка валентност од околу 84-90. Соја протеинот е достапен како концентрат со содржина на протеини од околу 70% Изолирајте со содржина на протеини од приближно 90% и поседува еден висок Л-глутамин Пропорција на. За не-спортисти, соиниот протеин се смета за здрав додаток на дневната исхрана, бидејќи студиите откриле дека естрогенот содржан во концентрати на протеини од соја за Подобрување на нивото на крв и холестерол и да Одржување на коските здрави може да придонесе. Дури и на жените кои поминуваат низ менопауза се препорачува да користат концентрати на протеини од соја поради естрогенот што го содржат.
За машки спортист, естрогените во никој случај не се корисни. Сепак, како што е покажано во студиите, естрогенот содржан се чини дека е специфичен за ткивото и доведува до тоа кај машките спортисти нема несакани ефекти поврзани со естроген. Како и да е, спортистот добива Изолираат Варијанта се препорачува како оваа без фитоестрогени вклучува. Позитивно, сојата е дистрибуција на двете Зголемете ги тироидните хормони Т3 и Т4 може.
Овие за возврат влијаат на метаболичката брзина и со што се зголемува ефикасноста на диетата.
Протеинот од соја, како и протеинот од јајце, е еден од средно-брзи, сварливи протеини.
Казеинот има еден биолошка вредност од 88 и поседува 2 интересни својства. Од една страна, казеинот е добар за сатурација, и поради долго време што останува во стомакот, го прави за еден Релативно константно ослободување на аминокиселини со часови и на тој начин работи долго време анти-катаболен (мускулен заштитен). Второ, казеинот содржи околу 20% деннајвисоко ниво на Л-глутамин како ниеден друг вид протеини.
Покрај тоа, казеинот обезбедува еден висока содржина на калциум (100 г казеин обезбедуваат приближно 1.000 мг калциум).
Недостаток на казеин е релативно високиот процент на натриум и лактоза, поради што се избегнува дури и од конкурентни спортисти кои се пред натпревар. Причината тука лежи во можното складирање на вода под кожата.
Казеин е а бавно сварлив протеин, што го прави идеален протеин за земање непосредно пред спиење, бидејќи телото постојано се снабдува со аминокиселини сè додека не се разбуди.
Производи со висок квалитет направени од протеин од сурутка: