Што е саит, што е дефиниција на риба со солена вода, стокова наука, наука за храна

Научно име: Pollachius virens
Англиски: Полок, Коли, јаглен риба, Сајт
Француски: Шарбоние, Колин, ieуар ноар
Италијански: Мерлуцо неро, Мерлуцо карбонарио
Шпански: Карбонеро

Содржина

  • јаглени риби
  • Полак: појава
  • Полак: трговски имиња
  • Полак: форми на снабдување
  • Полак: подготовка
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

саит

На јаглени риби (зоолошки: Pollachius virens) припаѓа на зоолошкото семејство на треска, кое спаѓа во зоолошки ред на риби слични на треска. Има издолжено тело со тесно распоредени, но јасно одделени грбни и анални перки. Страничната линија тече паралелно со грбот и може да се види како јасна, лесна лента. Бојата на полакот е претежно црна на задната страна, понекогаш зелена до црно-кафеава. Кон крилјата, бојата се менува во темно, сребрено сјај. Стомакот е сребрено-бел. Постарите животни имаат малку испакнати долна вилица. Навојот на брадата е карактеристичен за треска е многу мал или отсуствува целосно.

Полак: појава

Возрасниот саит може да достигне големина до 1,2 m и тежина до 7 kg. Полак се јавува низ целиот Северен Атлантик, во северното Северно Море, како и во Скагерак ​​и Категат. Тие можат да се најдат во водите близу и далеку од крајбрежјето, каде што можат да се најдат и во длабоки региони и под површината на водата. Главно младите се хранат со ракови и мрести риби. Постарите животни се хранат скоро исклучиво со помали школски риби.

Полак: трговски имиња

Саит не беше секогаш толку ценета риба-потрошувач како што е денес. До околу триесеттите години на 20 век, саитот се викаше заради главно црниот грб Риба од зелка или Горилник за јаглен. Терминот јаглени риби беше ковано само тогаш. Постојат различни причини за ова, во зависност од изворот. Или поради преработката на месото во замена за лосос или затоа што станува збор за економски важна риба од храна што треба да има малку порафинирано име со цел уште повеќе да се подобри продажбата. Во секој случај, оттогаш јагленовата риба се разви во една од најпопуларните риби за јадење, а нејзината побарувачка постојано се зголемува. Како резултат, полак беше претерано риболов на крајот на 90-тите.

Полак: форми на снабдување

Лососот што се нуди на пазарот како цела риба, сега има само просечна комерцијална тежина од 0,8 - 1,5 кг. Полок е достапен на пазарот во форма на свежи или замрзнати филети. Веројатно најозлогласениот Дозирната форма е веројатно замена за лососот. Сувите и солени половини од саит се нарекуваат риба од риба, само сушени половини од сати се нарекуваат риба риба.

Полак: подготовка

Саитот има бисерно сиво, нежно месо што станува бело кога се готви. За разлика од другите членови на семејството треска, неговото месо има многу карактеристичен, пикантен вкус. Погоден е за чорба, печење и печење. Овде, во Германија, филето од полак е типично Петочно јадење послужен и пржен со сос од забен камен и компир салата.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Полак: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 81/340
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0
Единици за леб (BU): 0
Јаглехидрати: + гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 18,30 гр
Вода: 79,50 гр
Маснотии: 0,90 гр
MFU: 0,50 g
Холестерол: 39 мг

Полак: витамини
Ретинол: 6 µg
Тиамин: 0,09 мг
Рибофлавин: 0,35 мг
Ниацин: 4 мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 0 мг
Токоферол: * mg

Полак: минерали
Натриум: 81 мг
Калиум: 374 мг
Калциум: 14 mg
Фосфор: 300 мг
Магнезиум: * мг
Ironелезо: 1 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Кристијан Теубнер, Ралф Бургин, Холгер Хофман, проф. Курт Лилелунд, Антон Мосиман, Др. Фриц Терофал, Др. Мајкл Туркај: Морска храна: Книга за готвење и речник за риба и морска храна. Gräfe & Unzer, 1998 година »
  • Удо Пини: Прирачник за гурмани. Улман, 2000 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.