Што е со овесот? Дали е без глутен или не; Размена на целијачна болест
Овој пост за ЧПП ја објаснува разликата помеѓу овесот и овесот без глутен и има за цел да разјасни некои прашања на оваа тема. Голема благодарност до нашата членка на групата Сења Нинк.
Многу важно! Само овес без глутен е погоден за диета без глутен за целијачна болест!
Многу важно ! Само овес без глутен е погоден за диета без глутен за целијачна болест!
Објаснувам зошто е тоа така во следните точки:
Овесот е инхерентно без глутен, бидејќи не е поврзан со пченицатат,
не е генетски поврзано со него и не со други житни култури кои содржат глутен. Сите житни култури кои содржат глутен потекнуваат од античко зрно и исто така се прекрстуваат едни со други. Сега доаѓа НО: Редовен овес е од следниве причини НЕ за диета без глутен погоден затоа што:
а.) Нормалниот овес се одгледува во полињата на кои порано пораснале пченица или други зрна што содржат глутен.
б.) При берба на овес, се користи истиот комбајн кој се користел претходно за берба пченица, 'рж и јачмен. Затоа е контаминирана и нема да се чисти; секогаш содржи зрна од претходната берба, а потоа го загадува овесот.
в.) Истите камиони, вреќи и ко. се користат за транспорт; овие исто така не се чистат претходно и никогаш не се ослободени од остатоци.
г.) Преработката во снегулки од брашно или овес има и свои стапици, бидејќи се користат истите машини. Бидејќи тие никогаш не се чистат и никогаш не можат да се чистат на тој начин, глутенот повторно се внесува во овесот.
д.) Поради сите овие нечистотии, овесот што е всушност без глутен, станал толку контаминиран што содржи премногу глутен за лице со целијачна болест. Затоа, само овес без глутен е погоден за диета без глутен.
ШТО е различно во врска со овесот без глутен?
Овесот без глутен мора да исполнува одредени услови за да може да се нарече „глутен“:
а.) На полето каде што растат овес без глутен, за
Не одгледувавте житарки што содржат глутен 2 години.
б.) Не смее да има полиња што содржат глутен во непосредна близина
в.) Бербата и складирањето мора да се вршат со комбајни комбајни кои се користат само за жито без глутен.
г.) Во моментов во Германија има производи без глутен овес, на пр., од Баукхоф, АЛНАВИТ или Шор.
Зошто не треба да јадете овес без глутен на почетокот на дијагнозата за целијачна болест, а потоа полека да ги вметнувате во вашето мени?
Постојат следниве причини за ова:
- На почетокот на дијагнозата, еден има воспалено тенкото црево; колку и да е воспалено, се препорачува диета со малку влакна. Сепак, овесот е многу богат со растителни влакна и затоа може дополнително да ги иритира цревата. Диетата богата со растителни влакна може да доведе до „дигестивни проблеми кои потсетуваат на симптомите на целијачна болест“. Затоа, овесот треба да се избегнува на почетокот сè додека не се обнови цревата.
- Оние кои јадат без глутен подолго време живеат прилично ниско растителни влакна како резултат на многу производи (особено готовиот леб и брашно). Затоа, мора полека да ја зголемувате содржината на влакна во храната за да нема проблеми со варењето. Ова првенствено се однесува на влакна што се наоѓаат во житарките, како што се ориз од цели зрна и овес.
За некои луѓе со чувствително црево, премногу влакна предизвикуваат „симптоми слични на целијакија“, па затоа треба полека да тестирате дали можете да го толерирате или не.
Овесот без глутен е тестиран од германското друштво за целијакии (и сите европски друштва за целијакија) и е одобрен за пациенти со целијакија! Тој е сигурен!
Ова не е замислено да биде повик да се јаде овес. Вметнете го во вашата исхрана ако сакате, но ако јадете овес без глутен, само откако цревата повторно ќе бидат здрави.
НО: Не секој може да толерира овес без глутен; ако не можете да го земете, НЕ треба да го јадете.
13 коментари
Добро објасни. благодарам
Добро објасни конечно. Многу благодарам !
Се прашував зошто толку многу рецепти за масти содржат овесна каша, иако овесот е меѓу несоодветните јадења.