Што е соја сос и како да се користи
0 акции
Малку не сакаме да ги очекуваме вестите соја сос помина долго време. Сепак, многу луѓе сè уште не го користат, не знаејќи од што е направен, како и за какви јадења можат да го користат.
Се добива со соја од пареа, која потоа се остава да ферментира во малку вода и сол. По потекло од Кина, сосот се зачинува повеќе од 2000 години Азиската храна е, особено оние врз основа на ориз и зеленчук.
Не се сите сосови исти, сето тоа зависи од квалитетот и концентрацијата на хранливиот елемент, некои производители го „издолжуваат“ сосот и го обојат со карамелизиран шеќер.
Најдоброто се чини дека се Јапонците, исто така наречени шоју или тамари, има темна боја и не содржи пченица, туку чиста соја.
Тоа е затоа што некои видови сос содржат дури и многу пченица, со што влијаат и на вкусот и на бојата.
Сепак, темните сосови се препорачуваат и не се премногу ефтини, вторите може да содржат, како што реков погоре, бои што се опасни за организмот. Само земете во предвид дека shoyu се добива со природна ферментација, по години во Јапонија, а во Кина процесот трае само неколку месеци.
Но, откако ќе се добие, овој соја сос може да стане сојузник на нашето здравје, содржи 10 пати повеќе антиоксиданти од црвено вино, на пример.
Витамини, минерали во соја сос ја збогатуваат нашата храна, единственото на што треба да обрнеме внимание е солта, производот веќе содржи сол, затоа или готвиме без сол, или ако имаме проблеми со хипертензија, не го користиме овој зачин.
Заради процесот на ферментација, соја сос ни дава млечни ферменти, толку важни за цревна флора.
Успева, во случај на редовна потрошувачка, да ја алкализира крвта, да го балансира Ph на организмот тешко испробан од киселини и шеќери.
Како да се користи најдобро е да додадете суров сос над суров или зготвен зеленчук или зеленчук, преку парчиња пилешко месо претходно зготвени во ленти брзо сотени во тавата.
Можете да зачинувате салати, ориз, варен компир, важно е да не заборавите дека солта повеќе не е потребна. Само добар апетит мора да биде убедувањето дека овој сос не преживеал залудно.
Напис напишан од Јулијана Замфир