Што е трокет, каква е неговата дефиниција за остатоци, стоковна наука, наука за храна

Англиски: Трип
Француски: Трипти
Италијански: Трипа
Шпански: Калос

Содржина

  • тројка
  • Трип, тројка: обработка
  • Трип, тројка: подготовка
  • Германија: Кисело гуштерче
  • Видови на подготовка од Франција
  • Видови на подготовка од Шпанија
  • Резиме и кратки информации
  • отече
трокет

тројка, место, Трип, Губитник, румен, Румен или Трипти плаќа во внатрешноста. Јадењето шума и делови од гастроинтестиналниот тракт на преживари, особено говедско, телешко и јагнешко, се нарекуваат Калдауен. Калдауен плаќа на утробите. Растителната храна на преживари се разложува од бактерии во шумската машина. Во кујната се користи претежно само говедско трипче. На румен е главниот дел на Калдауен.

Трип, тројка: обработка

Свежото трике мора да се исчисти многу внимателно. Прво на сите, се прилепува себум е отстранет. После тоа, Калдауен мора да се напои неколку часа, а потоа да се олади. Конечно, тие треба да се варат во солена вода околу 10 часа додека не омекнат. Трпезата понудена за продажба кај месарот е веќе подготвена за торта.

Трип, тројка: подготовка

Палта може да се користи добро во чорби или супи. Во Германија, гужбата главно се подготвува во јужна Германија. Во јужна Европа, од друга страна, постојат бројни форми на подготовка и рецепти за подготовка на палто.

Германија: Кисело гуштерче

Најпознати јадења се киселото тројка, а потекнува од Баден. Тие се пржат со кромид, се лупат со оцет, се варат во супа и се служат со варен компир, пржен компир или леб.

Видови на подготовка од Франција

Многу вкусна подготовка доаѓа од францускиот град Троа. Готвениот колач се сече на тенки ленти, се премачкува со сенф, се попрскува со лебници, се попрскува со стопен путер и се пржи во рерна додека не стане крцкав. Исто така се служи винегрет и свежа багета. Покрај Франција, палто често се подготвува во Италија и регионално во Германија.
Исто така, од Франција доаѓаат Tripes a la mode de Caen - на англиски трипер на начин на Каен - кои се печат со кромид, моркови, праз и телешки стапала во рерна до 10 часа јаболковина и повремено со калвадос и супа.
Tripes a la provencale доаѓа од Прованса со јагнешко овчо месо задушено во бело вино со лук и понекогаш пржено.

На пример, супа од телешко тресе Бузека или Trippa alla fiorentina, палто со зеленчук задушен во сос од домати и печен со пармезан, потекнува од италијанска Ломбардија.

Видови на подготовка од Шпанија

Зачинетите калоси ала Мадрилена доаѓаат од Шпанија и се подготвуваат со хоризо, чили, лук и црвен пипер, исечени на ленти.