Што е вода кефир Дали можете да лекувате болести со него здравствен совет на УГБ
Како млечен кефир, вода кефир се прави со помош на специјални квасеци и млечни киселини бактерии. Наместо во млеко, микроорганизмите се ставаат во вода заедно со шеќер, суви смокви или суво грозје и лимони. Само индивидуалните искуства укажуваат на лековито дејство на вода-кефир. Според научните сознанија, нема докази за лековито дејство на пијалокот.
Кефир потекнува од Кавказ на југот на поранешниот Советски сојуз и југоисточна Европа, каде што се правеше од кравјо, овчо и козјо млеко. Како и кај млечниот кефир, квасеците и млечните киселини, исто така, живеат во симбиоза со вода-кефир. Квасеците се од родот Торулопсис, Сахаромицес и Кандида, кои го ферментираат додадениот шеќер. Може да се претпостави дека овие квасци произведуваат алкохол и јаглерод диоксид колку што е млечен кефир. Голема активност на закиселување на бактериите и чистота при ракување со зрната кефир можат да спречат наезда со непожелни микроорганизми. Гнилите агенси релативно лесно се препознаваат со промените во мирисот и вкусот. Додавањето смокви и лимони треба да послужи само за подобрување на вкусот. Од нутриционистичка гледна точка, водниот кефир нема што да понуди како вообичаениот млечен кефир, бидејќи недостасуваат вредните состојки на млекото. Покрај тоа, вода кефир не се препорачува поради употреба на изолиран шеќер.
Следбениците на вода кефир припишуваат лековити ефекти на пијалокот. Два литра на ден, наводно, ги елиминираат болестите на желудникот, цревата, црниот дроб, мочниот меур и жолчното кесе и многу други болести. Фановите на кефир ги темелат своите ставови на староста на жителите на Кавказ, кои пијат кефир како главна храна и често живеат над 100 години. Болести како астма, рак и други проблеми со богатство се скоро целосно непознати таму. Сепак, овој аргумент не ги зема предвид општите услови за живот како што се диета, загадување на животната средина и социо-психолошки фактори на влијание. Досега не постои научна студија што покажува дека водниот кефир има лековити својства. Сепак, позитивниот ефект на кефир врз цревната флора е неспорен. Содржината на млечна киселина го промовира развојот на микроорганизми корисни за луѓето во цревата. Како кисел млечен производ, млечниот кефир е една од препорачаните намирници во исхраната со целосна храна и треба да се претпочита на вода. Ако млечниот кефир е одбиен поради нетолеранција, млечната киселина може да се апсорбира и преку друга храна ферментирана млечна киселина како што е киселата зелка.