Што е вода, што е дефиниција за вода, стоковна наука, наука за храна

Англиски: Вода
Француски: Еу
Италијански: Аква
Шпански: Агуа

Содржина

вода
Вода: историја
Вода: Појава
Видови на вода
Водата и нејзината важност за луѓето
Барање за вода
Човечка рамнотежа на водата
Потрошувачка на вода
Карактеристики на водата
Квалитет на вода
Водата на земјата во бројки
Резиме и кратки информации
отече

вода е чиста и безмирисна течност, хемиско соединение од еден елемент кислород (О) и два елементи водород (Н). Како резултат на хемиското име е H2O. Во суштина се зборува за вода само во течна состојба. Цврста, замрзната вода ќе мраз и гасовити Пареа наречен.

Зборот вода потекнува од стариот висок германски збор вазар од и значи нешто како влажниот, тече. Од антички грчки збор хидор (Вода) повеќето странски зборови се изведени од зборовната компонента хидр (о) од.

Вода: историја

Историјата на употребата на човечката вода, т.н. Хидрологија се карактеризира со релативно малку основни мотиви. Водата отсекогаш била во центарот на конфликтите уште од праисторијата, преку античките цивилизации и до модерното време. Со текот на времето, исто така, стана предмет на митологија и природна филозофија. Поради својата важност, водата веќе се сметала меѓу исконските елементи во античко време. Талес од Милет (54 околу 546 п.н.е.) бил грчки природен филозоф кој видел вода во водата Исконска супстанца на битието.

Со векови, водата станува сè посуштински дел од скоро сите религии. Во исламот, на пример, се практикува форма на абдес; во јудаизмот, исто така, постојат т.н. ритуални бањи со проточна чиста вода, т.н. миквех. И, исто така, за христијанството, водата е витален елемент, бидејќи доаѓа од пазувите на земјата како извор и се залага за плодност, мајчинство, потекло, почетна и неискористена чистота.

Вода: Појава

71% од земјата е покриена со вода. Вкупните водни ресурси на нашата планета изнесуваат околу 1,386 милијарди кубни километри, од кои околу 96,5% отпаѓа на солената вода на светските океани. Само 48 милиони кубни километри, околу 3,5% од водните ресурси се свежа вода. Но, поголемиот дел од слатката вода не е во течна форма, туку како мраз на столбовите, на глечерите или на мразот. Генерално, околу 98,2% од светската вода е во течност, околу 1,7% во цврста, а остатокот во гасовита форма.

Видови на вода

Во зависност од потеклото, водата има различни својства и компоненти. Во анализата на водата се прави разлика помеѓу следниве видови вода:

канализација
Солена вода
Деминерализирана вода
Дестилирана вода
Подземни води
Морска вода
Минерална вода
Индустриска вода
Површинска вода
Дождовница
Ултрачиста вода
Сурова вода
Солена вода
Слатка вода
Пиење вода

Од нутриционистичка гледна точка, минералната вода и водата за пиење се особено важни за водните типови.

Водата и нејзината важност за луѓето

Во човечкото тело, водата е основа на сите животни процеси. Недостаток на вода може да доведе до смрт кај лице во рок од неколку дена. Во нашето тело, водата главно служи како градежен материјал, растворувач, транспортно средство и регулатор на топлина.

Вода: градежен материјал

Во однос на квантитетот, водата е најважната компонента на човечкиот организам. Содржината на вода во човечкото тело варира во зависност од возраста, полот и содржината на маснотии во телото, така што новороденчињата се состојат од приближно 80% и возрасни од 60 до 65% вода. Губење на вода до 20% може да биде фатално.

Вода: растворувач

Околу 8 литри дигестивен сок се ослободуваат во човечкиот дигестивен тракт секој ден. Корисните компоненти на храната се распаѓаат и раствораат со вода и можат да се пренесат во оваа форма само преку цревниот wallид во крвта и до клетките.

Вода: превозни средства

Транспортот на супстанции во телото се одвива исклучиво во растворена форма. Течните тела ги носат растворените хранливи материи и кислородот до клетките. Течностите се користат и за отстранување и излачување.

Вода: терморегулатор

Организмот реагира на големо физичко оптоварување или во топла клима со ослободување на пот. Телото дава топлина преку ова испарување на водата и се регулира температурата на телото.

Вода: економска важност

Водата е исто така многу важен фактор за глобалната економија. Пред сè, водата е од голема важност во форма на реки, за транспорт на стоки, во форма на вода за капење за туризам и во форма на водни тела за одгледување риби и како дожд за земјоделство.

Барање за вода

Вкупниот внес на вода за здраво возрасно лице треба да биде приближно 2,6 литри течност на ден. Минималниот внес од 1 до 1,5 литри е, сепак, неопходен за елиминација на метаболичките крајни производи и минерали. Сепак, постојат бројни фактори кои влијаат, ја зголемуваат или намалуваат побарувачката за вода. Доенчињата, на пример, имаат зголемена потреба за вода затоа што нивните бубрези не можат да ја концентрираат урината толку многу. Постарите луѓе, исто така, треба да обрнат особено внимание на нивните потреби за течност, бидејќи условот не се менува, но чувството на жед се намалува. Дури и силната физичка активност може да придонесе за зголемување на побарувањата за вода. Покрај тоа, климата, содржината на сол во храната и здравствената состојба имаат големо влијание врз потребата на човекот за течности. Болести како дијареја, повраќање или треска може да доведат до зголемена екскреција на вода.

Исполнување на потребите за вода

Во основа, потребата за течност треба да биде покриена со две компоненти, од една страна со пијалоци, а од друга страна со храна. Просечната потреба за пијалоци дневно е околу 1,4 литри. Треба да бидете сигурни дека треба да користите течности што содржат минерали и витамини како вода или незасладени овошни сокови за да ги задоволите вашите потреби. Од друга страна, треба да се воздржите од покривање на вашите потреби за течности со пијалоци со висок шеќер. Телото исто така треба да добие околу 900 мл вода дневно преку храна. Бидејќи скоро целата храна, со исклучок на маснотии и чист шеќер, содржи вода, овошје и зеленчук во огромни количини.

Човечка рамнотежа на водата

Здравата личност треба да има урамнотежена рамнотежа на водата, што значи дека количината на апсорбирана и излачена течност е во балансирана врска едни со други. Регулирањето на рамнотежата на водата во нашето тело во голема мера го прават бубрезите. Се разбира, поради посебни околности како што се составот на храната, климатските услови, работните перформанси или болести, може да се појават флуктуации во рамнотежата на водата.

Потрошувачка на вода

Потрошувачка на вода е количина на вода што ја користат луѓето. Ова вклучува човечка исхрана, како за уживање, така и за секојдневна употреба. Покрај тоа, вклучена е потрошувачката за земјоделство, трговија и индустрија. Просечната потрошувачка на вода (со исклучок на индустријата) е околу 130 литри на жител на ден. Големата потрошувачка на вода на човештвото не резултира само со логистички проблем во земјите во развој, бидејќи само околу 0,5 до 1% од светските залихи на вода се достапни како вода за пиење. Заради оваа недостиг, потребни се таканаречени постројки за третман на канализација, кои можат да преработат вода со недоволно оптимален квалитет во чиста вода за пиење.

Карактеристики на водата

Од гледна точка на технологијата на кујната, елементот вода има бројни својства што можат да имаат и позитивни и негативни несакани ефекти.

точка на вриење

Водата врие на 100 ° C при нормален притисок на воздухот. Со зголемување на притисокот, точката на вриење се зголемува и времето на готвење на храната значително се намалува. Овој имот се користи при готвење во шпорет под притисок за да се намали потрошувачката на енергија и времето на готвење.

точка на замрзнување

Водата замрзнува на 0 ° C и се шири во процесот. Точката на замрзнување на водата може да се намали со додавање сол или шеќер.

Капацитет на оток

Молекулите на водата може да се складираат во скроб, колаген или глутен. Ова доведува до зголемување на волуменот на материјалот за оток, а понекогаш и до олабавување на ткивото. Овој процес дополнително се забрзува со топлина. Овој имот се користи, на пример, во производството на тесто.

Солвентност

Водата е добар растворувач за цврсти, течни или гасовити материи. Може да раствори бои, ароми, витамини, минерали, моносахариди и дисахариди, а понекогаш и протеини од храна.

Цврстина на вода

Во зависност од потеклото, водата содржи различно количество минерали. Содржината на соли на калциум и магнезиум ја одредува тврдоста на водата, што во Молови на литар се мери. Значи, можете да видите дека тврдата вода има подобар вкус, но за жал и побрзо калцифицирана.

Квалитет на вода

Водата е во циклус, во текот на овој циклус водата се чисти од една страна, но исто така се збогатува со загадувачи како резултат на зголеменото загадување на животната средина од индустријата, земјоделството и домаќинствата. Водата е една од најважните намирници со високи барања за квалитет регулирани со закон.

Вода: барања

Вода за пиење треба да има пријатен и освежителен вкус. Треба да биде јасен, безбоен и без мирис и не смее да содржи никакви патогени или токсични компоненти. Вода за пиење може да содржи само ограничена количина на тешки метали, нитрати или органски растворувачи. PH вредноста на водата за пиење е пропишана со закон и мора да биде помеѓу pH 6,5 и 8,5. Одговорните органи строго проверуваат и контролираат дали водата е погодна за пиење.

Правна основа

Темелите на водниот закон за управување со водите и јавното постапување со водните ресурси го формираат Законот за управување со водите во Германија. Важни органи се водните органи (во сојузните држави) и канцеларијата за вода и испорака.

Водата на земјата во бројки

Во 1992 година, Светската конференција на ООН се одржа на 22 март Светски ден на водата извика.
97% од водата на земјата е во океаните, т.е. Солена вода достапно и затоа не е погодно за директно уживање во човекот. Остатокот, што е 3%, се Слатка вода, 2,5% е за пиење, но помалку од 1% од свежата вода е слободно достапна. 67% од свежата вода е врзана во глечерите или мразот, 33% од свежата вода на земјата е во течна форма. Течната свежа вода пак е 98% Подземни води под површината на земјата и само 2% лежи т.н. Површинска вода пред.
Во бројни региони, човештвото е расипничко со вода. Сепак, приватната потрошувачка исчезнува во споредба со количините што се користат за наводнување и производство на храна. Околу 8% од водата за пиење се користи од приватни домаќинства. На Потрошувачка на вода индустријата е 22%, земјоделството и наводнувањето 70%. Потрошувачката на вода во производството и транспортот на храна е позната и како виртуелна вода.

Резиме и кратки информации

Шеќер, сируп, маснотии во бубрезите, сируп од огрозд, преработен препарат за сирење, глазура од шеќер со конец, глазура од скроб и глазура на декстрин се подготвуваат со вода
Глазура од кајсија, глазура и прскано чоколадо се прават од вода
Одмрзнување се прави од вода
Кајси на пареа, цреши на пареа, огрозд на пареа, круши на пареа и јаболка на пареа се подготвуваат со вода
Хлорофилите, кохинеалната црвена А и амониум сулфитната карамела се растворливи во вода
Празот и зеленчукот содржат многу вода
Пченката содржи до 72% вода

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.