Што е всушност

ИНФОРМАЦИСКА ПЛАТФОРМА НА ГДЦ

Што е всушност. алкохол?

Што е всушност. алкохол?

https://faszinationchemie.de

Друштво на германски хемичари (ГДЦ)

Што го карактеризира алкохолот? Дека тоа ве прави совесен и дури може да ја изгубите контролата над себе? Хемичарите гледаат поинаку. Тие велат: алкохолите - не постои само еден - се јаглеводороди со една или повеќе хидроксилни (-OH) групи и им го олеснуваат тоа на јазикот на формулата. Тие само се однесуваат на алкохолите како R-OH. „Р“ е кратенка за „одмор“, огромен број јаглеводороди.

Комплицирано? Во никој случај! Јаглеводородите се широко распространети на земјата. Тие се состојат од атоми на јаглерод (C) и водород (H). Наједноставниот јаглеводород е метанот (CH4), главната компонента на природниот гас. Атомот C е опкружен со четири H атоми.

Ако замените атом H со хидроксилна (-OH) група, веќе имате наједноставен алкохол: метанол (CH3OH). Но, не треба да го пиете по секоја цена. Тоа доведува до слепило, па дури и смрт, како што постојано покажуваат трагични инциденти!

Вториот наједноставен алкохол, етанол - нашиот „дух“ или „вински дух“ е различен. Етанол е она што колоквијално го подразбираме под „алкохол“. Етанолот има само еден повеќе атом на јаглерод од метанолот. CH3CH2OH е името на молекуларната формула на овој алкохол, која ја консумираме со пиво и вино, вотка и рум, накратко со сите алкохолни пијалоци. Само заслепува толку многу алкохоличари на опасност дека овој алкохол навистина може да им донесе на долг рок: смрт - но многу побавно отколку со директно дејствувачкиот метанол. Потсетуваме:

Наједноставниот алкохол е отровниот метанол, CH3OH, порано познат и како дрвен дух, проследен со нашиот етанол „среќен шарм“, C2H5OH, а следен е пропанолот со вкупно три атоми на јаглерод. Веќе има две структури со различни својства, имено пропанол CH3-CH2-CH2-OH и изопропанол CH3-CHOH-CH3.

Како може да се појават алкохоли?

На пример, со ферментација на земјоделски производи што содржат шеќер, како што се грозје, овошје, цвекло и жито. Самата ферментација ја преземаат квасеците, кои се хранат со шеќер и произведуваат алкохоли како метаболички производ. Овој процес е исто така основа за производство на биоетанол. Во моментов е голем предизвик за хемиската индустрија да најде ефикасни начини за производство на биоетанол. Вие не сакате да го добивате ова од храна како пченка, туку од целулоза, бидејќи целулозата не се користи за исхрана. Покрај ферментацијата, постојат и технички процеси базирани на нафта за производство на алкохоли.

Повеќето алкохоли се добри растворувачи. Бидејќи нивниот „Р“ јаглеводород раствора мноштво органски материи според мотото „како во слично“. Хидрокси групата [-OH], пак, гарантира дека алкохолите исто така се раствораат во вода - фала му на Бога! Во спротивно, би можеле да пиеме само 100% шнапс - ќе ни биде задржано 12% вино (алкохол во вода). Даноци треба да се плаќаат на алкохол за пиење, етанол. Неоданочен етанол за технички цели е денатуриран за да се спречи злоупотреба. Ова значи дека на неа се додаваат супстанции за да не можете повеќе да го пиете.

И за што друго ви требаат сите овие, па дури и поегзотични алкохоли?

Алкохолите играат важна улога во хемијата. Тие се користат за мириси и ароми во индустријата за храна и парфеми.Гераниол, на пример, е масло кое мириса на рози пријатно. Алкохолите служат и како растворувачи за бои и лакови или за мириси во парфеми или активни состојки во течни лекови. Со оксидација на алкохоли може да се формираат карбоксилни киселини, на пр. Од етанол, оцетна киселина CH3COOH. И виното станува кисело од долго стоење поради оксидација со кислород од воздухот, сака да се пие, како што се нарекува во песната на Херман Лонс.

Придонесот беше даден од страна на работната група за односи со јавност на постарите експерти за хемија, специјалистичка група на Здружението на германски хемичари.
Автори: Др. Ренате Хоер, д-р. Урсула Краска (изменето од kjs)