Што е, всушност, стевиа ребаудијана - Зелен шеќер
Името Стевија Ребаудијана почнува да се слуша сè почесто, особено за потрошувачите на органски производи, вегетаријанци или оние кои сакаат да прифатат поздрав начин на живот. Оние кои се запознаени со името, веќе го поврзуваат растението со засладувачи.
Потекнувајќи од северните региони на Јужна Америка, Стевиа Ребаудијана ја користеле стотици години од домородните народи во Парагвај и Бразил (Индијанци од Гварани) за засладување храна и пијалоци, вклучувајќи го и познатиот чај од мате Јерба, како и за лекување на разни болест.
Со моќ за засладување 300 пати поголема од онаа на шеќерот, Стевиа Ребаудијана е богата со стевиогликозиди (стевиозид и ребаудиоза А - кои даваат сладок вкус), витамини А и Ц, диетални влакна, елементи во трагови (цинк, калциум, фосфор, магнезиум, хром). Европејците дознаа за слатката стевија благодарение на освојувачите кои ја донесоа во Шпанија во 16 век.
Првата студија за Стевиа Ребаудијана е објавена во 1900 година од парагвајскиот ботаничар Моис Сантијаго Бертони. Во последните две децении, слатката стевија е широко користена како природен засладувач на храна за засладување чаеви, лимонада, кафе, овошна салата, колачи.
Издржува високи температури, до 200 гр Целзиусови, без да ги изгуби своите квалитети и го намалува апетитот, потребата од пушење и консумирање алкохол.
Стевиа Ребаудијанă докажано е сигурен додаток во диетите и во одржувањето на здрав начин на живот.
Тука се главните причини зошто би вреди да се замени шеќерот со екстракт од Стевиа Ребаудијана, според познатата британска нутриционистка илијан МекКит:
1. Не содржи калории и не дебелее.
2. Ги регулира нивоата на шеќер во крвта.
3. Отстранете ја желбата за слатки.
4. Справете разни кулинарски желби, контролирајќи го апетитот.
5. Спречува расипување на забите.
6. Стимулира ментална енергија.
7. Тоа е природен засладувач кој не претставува ризик по здравјето.
8. Го регулира крвниот притисок.
Екстрактот од стевиа е достапен како прашок или течност.
Зелениот шеќер е првиот засладувач од екстрактот од Ребаудија стевија, воведен на романскиот пазар од лабораториите Ремедија и единствениот природен засладувач со стабилизиран вкус, не горчлив, што не го менува вкусот на храната во која се користи, без оглед на температурата.