Што е заедничко за жителите на Инуитите, вампирите и логорите во џунглата ... - Автоимуна помош
Д-р Симоне Кох
Експерт во областа на автоимуни болести
После последното објавување на блогот, добив неколку прашања на оваа тема. Навистина обичен од нив беше: Што е со Инуитите? И друго: И, како месојадните животни како лавовите, хиените и другите предатори преживуваат скоро исклучиво? Овие всушност не јадат она што се нарекува диета "нула јаглени хидрати"?
Во оваа статија за блогот сега малку ќе се занимавам со начинот на живот и исхраната на Инуитите. Прво на сите: Популарното име „Ескими“ користено во минатото значи: „Суров месојад“, што беше точно, но беше замислено како навреда. Поради оваа причина, терминот „Инуит“ = човек е усвоен.
Денес, инуитите честопати се земаат како пример дека не само што е можно луѓето да живеат во трајна кетоза без никакви проблеми, туку и дека тоа е дури и корисно за здравјето - на крајот на краиштата, традиционално живите Инуити се одговорни за стапката на кардиоваскуларни болести. Болести за 0% и позната е целокупната одлична здравствена состојба.
Па, ајде прво да се свртиме кон ова прашање: Дали Инуитите всушност живеат во кетоза? Или сме фатени во маркетиншка лага во веќе незначајна индустрија?
Широките студии извршени на почетокот на 20 век врз Инуитите, кои во тоа време сè уште живееја речиси без влијание, покажаа дека тие не лачат никакви кетонски тела во урината и претежно се во добар анаболен метаболизам. Толеранцијата на јаглени хидрати беше добра под овој оригинален начин на живот.
Ако се погледне диетата на првично живиот Инуит (од која денес има и денес) и се фокусира првенствено на диетата во зимските месеци, овој резултат е прилично изненадувачки. Бидејќи особено во зимските месеци, Инуитите јадат скоро исклучиво храна од животинско потекло.
Па, од каде ги добиваат јаглехидратите овие традиционално живи Инуити?
1. Гликоген од сурово, свежо месо
За да може брзо да се постигнат поголеми перформанси, човечкото тело, исто како и животинското тело, складира јаглехидрати во форма на гликоген во мускулната маса. Ако месото од животински мускул се конзумира веднаш по убиството, овие јаглехидрати се апсорбираат преку мускулното месо и му даваат на човечкото тело незначителна количина јаглехидрати. Меѓутоа, ако месото не се консумира веднаш или не се замрзне веднаш по убиството, скоро целиот гликоген се распаѓа во рок од 24 часа.
Поголеми количини на гликоген се наоѓаат и во кожата и жлездите на телото. За да имате корист од ова, и кожата и жлездите мора да се консумираат сурови и да се јадат веднаш по убиството. Бидејќи тестисите од сурови животни не се нужно дел од денешната диета, освен ако не сте учесник во логорот во џунгла, оваа можност за внесување јаглени хидрати е скоро целосно заборавена во нашите географски широчини.
Всушност, Инуитите речиси постојано џвакаат сурова кожа од кит. Наводно, овој вкус е сладок и исклучително вкусен. Јас се осмелувам да се сомневам дали ова важи и за оние кои не се Инуити.
Друг извор е свежа, сурова крв. Црвените крвни клетки, еритроцитите, се таканаречени есенцијални конвертори на глукоза. Ова значи дека тие можат да работат и со само шеќер. Поради оваа причина, тие секогаш содржат одредена количина од тоа. Сепак, тука е потребна и брзина, бидејќи шеќерот во еритроцитите е целосно изгубен за неколку часа. Релевантен внес на јаглени хидрати може да се постигне само ако оваа крв се пие директно од артеријата на убиеното животно.
Практика што е дел од традиционалниот начин на живот и за Инуитите и за Масаите. (Западни) истражувачи исто така ја испробале оваа диета врз себе: тие го опишале чувството по конзумирање на крв како животната сила на животното навистина да е апсорбирана и тие исто така почувствувале непосреден пораст на енергијата и значително подобрување на благосостојбата . Всушност, може да се претпостави дека ова се должи на напливот на гликоза што телото на Инуит го посакува во голема мера.
Црниот дроб, кој содржи големи количини на гликоген, исто така, го јадеше суров Инуит веднаш по убиството и беше популарен како слатките. Таканаречениот меур на кит, кој е малку познат, исто така, содржи 25% јаглени хидрати, кои се поврзани со животински протеини.
2. Гликоза од соединенија на протеини и шеќер ослободени при распаѓање
Голем дел од градежните материјали во нашето тело се состојат и од шеќер и од протеини. Овие ги нарекуваме таканаречени гликани. Во нивната нормална форма, тие се несварливи за организмот, но служат како пребиотици за цревната флора и помагаат да се одржат цревата здрави. Секој што некогаш подготвил месо што содржи гликан со тетиви и 'рскавица (како месо од супа) во бавниот шпорет и има помалку користена цревна флора, може да знае за што зборувам ...
Овие молекули на шеќер се апсорбираат и се достапни на нашето тенкото црево откако ќе бидат отстранети од протеинското соединение. Ова се случува за време на процес на автолиза (или накратко, додека тие скапуваат).
Со Инуитите вообичаено беше да се шие свежо фатено месо многу цврсто во животинска кожа, во отсуство на воздух, а потоа да се остава под ледената плоча за мраз неколку месеци. Ова месо потоа се јадело во текот на зимските месеци. Патем, слично подготвена ајкула сè уште се смета за деликатес во Шведска - секој што некогаш бил сведок на отворање на ваква конзерва, знае дека овој деликатес е прилично тежок за јадење за Централноевропејците ... Па дури и ако тука се сомневаат во разни патолошки микроби, всушност, овие јадења со автолизирано месо дури и помагаат да се одржат цревата здрави и да се заштити добрата цревна флора.
Истражувањата на кучиња со санки покажаа дека кучињата кои биле хранети со овој вид месо се карактеризирале со висока продуктивност, па дури и се здебелувале во текот на зимата. Од друга страна, кучињата кои се хранеа само со сушено мускулно месо, имаа сериозни загуби во перформансите и беа истоштени.
Ако сега се погледне целата Инуитска диета, студијата за целокупниот состав на диетата покажа дека традиционално живите Инуити имаат дистрибуција на дури 50% маснотии, 30% протеини и околу 20% јаглехидрати од животински извори . Само 20% јаглехидрати? На почетокот тоа изгледа релативно малку ... Меѓутоа, ако сметате дека Инуитите согоруваат 3000-4000 калории на ден само за да се стоплат, пропорција од 20% одговара на процент на јаглени хидрати од приближно 750 гр компири на ден ...
3. Адаптивна екстремно зголемена способност за глуконеогенеза од протеини
Инуитите трошат многу големи количини на протеини. Сега тие имаат генетска особеност: тие се во состојба брзо да го претворат овој протеин во гликоза. Се разбира, потребна е базална метаболичка брзина на енергија за овие метаболички процеси. Инуитите можат да го покријат ова со помош на јаглехидрати земени од животински извори на јаглени хидрати. Sourcesивотинските извори на јаглени хидрати, исто така, им даваат доволно енергија за брзи перформанси (и исто така и за метаболичките процеси), така што никој не мора да се распаѓа.
Се надевам дека на сите сега им е јасно зошто Инуитите не се во состојба на кетоза.
Докажано е дека нема луѓе на земјата кои се во кетоза (освен во екстремни итни ситуации). И скоро сигурно немаше никогаш.
И, конечно, следи одговорот на прашањето што го поставив на почетокот: Па што имаат заедничко Инуитите, жителите на логорот во џунгла и вампирите? Сите имаат корист од она што е познато како „животински скроб“. Дали се чувствувате како сурова кожа на кит или свежи тестиси од животинско потекло? Па, тогаш: Добар апетит!
Се надевам дека можев да дадам понатамошен увид во физиологијата на луѓето и да разјаснам зошто некои работи се поинакви со поблиска проверка отколку што првично можевте да размислите.
Во еден од моите следни објави на блогот, ќе објаснам што точно се случува кога ќе го присилиме нашето тело во метаболизам на постот и зошто 95 октани не е исто со 99 октани.
Само претплатете се на билтенот за да не го пропуштите.
Оток:
Фелдман, С.А., Хо, К.J., Луис, Л.А., Микелсон, Б. и Тејлор, Ц.Б. (1972) Метаболизам на липиди и холестерол во армиските ескими на Алјаска. Арх Патол, 94 (1), 42-58.
Шефер, О. (1969). Метаболизам на јаглени хидрати во Ескимос. Arch Environ Health, 18 (1), 144-147.
Тејеро, М. Е., Воруганти, В. С., Каи, Г., Кол, С.А., Ластон, С., Венгер, Ц. Р.,. . . Комузи, А. Г. (2010). Плејотропни ефекти врз поткласите на ХДЛ, маснотија и метаболизам на гликоза кај возрасни Аласкански ескими. Am J Hum Biol, 22 (4), 444-448. дои: 10.1002/ајхб.21015
Wilber, C. G., & Levine, V. E. (1950). Метаболизам на маснотии во ескимите на Алјаска. Exp Med Surg, 8 (2-4), 422-425.
Проучува често метаболимот на ескими. Питер Хајнбекер. Катедри за биолошка хемија и физиологија, Медицински факултет на универзитетот Вашингтон, Сент Луис. 9 јули 1928 година
Локер, Состав на тело на сперматозоид кит, Кембриџ
Тие го јадат тоа? Д-р atонатан Герман, Наталија Мурахвер, 2012 година
Ензимска исхрана: Концепт за ензимска храна од Едвард Хауел, 1985 г.