Што е здраво јадење и дали палео му припаѓа ВОН ВАЛДЕН
Супермаркетите не може да бидат поголеми. Збунувачки број на производи, од природен јогурт без адитиви или овошје, со додаден шеќер или мусли до одделот за слатки до сувомеснати производи, каде што лебот загреан со месо ве повикува да јадете. Во одделот за длабоко замрзнување, има и готови јадења помеѓу замрзнат зеленчук, каде пиците чекаат да слетаат во рерната. Најновите пакувачи на супа се примамливи без конзерванси и засилувачи на вкусот и ветуваат дека ќе бидат „чиста природа“. Но, повеќето од овие намирници се веќе длабоко променети и далеку од тоа да бидат „природни“. За потрошувачите се поставува прашањето што е сè уште здраво денес и од каде започнува потрошувачката на несварлива храна?
Кога организмот штрајкува, умот бара алтернативи
Покрај тоа, нетолеранцијата на храна или алергијата го отежнува животот на многу луѓе. Се чини дека се повеќе и повеќе луѓе страдаат од ваква нетолеранција. Тешко е да се каже дали бројот на погодените навистина се зголемува или дали е зголемена свеста и со тоа тестирањето на ваквите заболувања. Јасно е, сепак, дека терминот „здрава исхрана“ игра централна улога во нашите животи - без секогаш да се знае точно што се подразбира под тоа.
Дали е здрава храна, тоа не прави да болиме, што не одржува здрави, што му обезбедува на нашето тело сите хранливи материи што му се потребни најефикасно. Или, значи здраво, избалансирано, вегетаријанско, медитеранско? Тајната на здравата исхрана веројатно лежи во вашата индивидуалност. Тоа значи нешто различно за секого, дури и ако може да се утврдат одредени сличности.
Непријателот на вашата чинија - изберете еден!
Во последниве години, глутенот особено се најде во насловните страници во негативните страни. Без разлика дали станува збор за мода или поради вистински здравствени проблеми, се повеќе луѓе го избегнуваат овој леплив протеин. Прехранбената индустрија откри нова профитабилна ниша со производи без глутен. И повторно се прашуваме дали не е сè за заработка. Истата приказна може да се раскаже во слично светло со лактоза, вегетаријанец, веган, итн.
Среде овие неизвесности и многуте адитиви во храната, придружени со често насилните реакции на човечкиот организам на одредени супстанции, не е изненадувачки што сè повеќе луѓе свесно бараат подобри, поздрави, поодржливи форми на исхрана. Постојат навистина многу можности. Секој гуру за исхрана ветува крајно решение. Она што го издвојува Палео од сите други овде?
Палео? Сè е во деталите.
Секој што се занимава со диета Палео веќе е чекор пред многу други луѓе. Овде станува збор за природна храна, свежа и здрава, исто како што пораснаа во природата. Фокусот тука е на потрошувачката на многу (!) На зеленчук, свежо овошје, добро месо и риба, ореви, семиња и висококвалитетни масла. Без производи од брашно, без преработени млечни производи (клучен збор за нетолеранција на лактоза) и под никакви околности готови јадења и виорски шеќери.
Некои луѓе се прашуваат, особено кога првпат стапуваат во контакт со овој нутриционистички концепт, зошто диетата од камено доба не препорачува жито во форма на производи од цели зрна, кога овие се сметаат за особено здрави. Прашањето е лесно да се одговори: Во оваа фаза од историјата на човештвото не се одгледувало жито, а млечните производи беа развиени многу подоцна, што покажува дека житото не е апсолутно неопходно за нашата исхрана. Постојат дури и добри причини да се избегнат житарките целосно .
На обичен јазик, палео диетата ги вклучува само оние јадења во својот концепт што постоеле многу пред ерата на земјоделството и сточарството. Во исто време, човекот веќе го открил пожарот и така свежо ловеното месо се готви над огнот.
Сличности на хранливите концепти
Она што е кажано досега, не значи дека Палео е врвна здрава работа. Како што веќе споменавме, на пазарот има доволно хранливи концепти кои проповедаат различни пристапи. Во основата, сепак, сите тие јасно се среќаваат: малку или без шеќер, намален внес на јаглени хидрати врз основа на производи од бело брашно, свесна потрошувачка на природна храна. Значи, можеме да кажеме дека барем палео не е еден од нездравите начини на живот.
Секој што ќе успее да вкрсти леб, ефтина колбас, слатки и безалкохолни пијалоци од нивната листа за шопинг, долгорочно ќе ги види здравствените придобивки и исто така ќе ја изгуби телесната тежина. Но, пред сè станува збор за свесна диета, а не за патолошко избегнување на избрана храна.
Зошто ќебените препораки не успеат
Добро сè досега, но зошто сите мислиме дека сме попаметни од пр. Светската здравствена организација (СЗО) или одговорните во Федералното Министерство за здравство? Австриската пирамида на храна е многу општа и не зема предвид каква било нетолеранција или алергија, или индивидуални потреби. На некои луѓе им требаат помалку јаглехидрати за да се чувствуваат добро, на други повеќе. Третото лице, пак, носи свесна одлука да се откаже од јаглени хидрати од производи од бело брашно и наместо тоа да консумира природни извори на енергија како мешунки или ореви, додека четвртото ги избегнува сите производи од животинско потекло. Како се вклопува тоа во оваа пирамида? Воопшто не.
Рамката на препораките на СЗО е едноставно премногу крута, така што сè повеќе луѓе одлучуваат да ги прилагодат своите дневни потреби за макроелементи, пред се индивидуално. Покрај тоа, препораките на разни институти се контрадикторни едни на други, што повторно создава голема несигурност - да не ги спомнуваме дијаметрално спротивните резултати од студијата. Значи, и тука нема јасна линија заземена од големите организации и институти.
Зошто се држиме за Палео
Гледате, ние не сме ја јаделе мудроста за здрава исхрана ниту со лажица. Она што се обидуваме е да дозволиме здравиот разум да нè води и да ги слушаме нашите индивидуални потреби што ни ги кажуваат телата.
За нас здравата исхрана значи донесување независни и добро информирани одлуки. Досега, палео диетата се покажа како идеален придружник за нашиот тим на овој пат.