Што е зелена салата, што е дефиниција за лиснат зеленчук, познавање на производи, наука за храна

Научно име: Lactuca sativa L. var. Capitata L.
Англиски: Глава решетка
Француски: Поминка за одмор
Италијански: Латуга
Шпански: Лечуга

Содржина

  • Зелена салата
  • Салата Саланова
  • Краусалат
  • Резиме и кратки информации
  • отече

зелена

На Зелена салата припаѓа на ботаничкото семејство на сончоглед (бот.: Compositae или Asteraceae). Главните области на одгледување вклучуваат Италија, Франција, Холандија, Белгија, Шпанија и Германија. Во Германија, зелената салата се одгледува под стакло и на отворено. Зелена салата од слободен опсег е достапна во продавници со тежина до 500 гр. Салатата одгледувана под стакло е достапна од околу 100 гр. Зимската зелена салата од стаклена градина има во просек поголеми вредности на нитрати од зелената салата во лето. Ова се должи на помалата инциденца на светлина во стаклена градина. Покрај тоа, пониската инциденца на светлина резултира со помалку цврсти глави. Овие салати се продаваат во фолија за да се одржи главата заедно. Во исто време се избегнува силно испарување; Салатата останува свежа подолго.

Покрај зелената салата, црвената зелена салата е особено популарна во Франција. Црвената зелена салата, која ретко ја нудиме, ја добива својата боја од метаболитот антоцијанин. Интензивната црвена боја може да биде знак дека зелената салата е изложена на силно светло подолг временски период. Црвената боја се должи и на разновидноста. Значи ја формира француската сорта Руже де Монпелје дури и со само умерен интензитет на светлина дури и скоро црвено-кафени лисја. Лисјата на зелена салата што содржат антоцијанин се уште пофини и понежни од нивните зелени роднини.

Салата Саланова

На црвена Саланова (види слика) е таканаречена повеќелисна зелена салата, која има значително повеќе лисја од конвенционалната зелена салата. Салатите од Саланова повремено се нудат во продавници со корени. Корените обезбедуваат салатата да остане свежа подолго. Ако ги завиткате корените со влажна кујнска крпа, овој ефект може да се зголеми. Терминот „Саланова“ е заштитен со закон за трговски марки. Саланите од Саланова доаѓаат во различни видови; Зелените и црвените сорти се веројатно најпознатите. Лисјата од салатата Саланова се нежни и имаат благ вкус.

Краусалат

Краусалат е колективен поим за различни крстови, на пример помеѓу зелена салата и зелена салата од батавија, зелена салата со зелена салата (Новита), Зелена салата со роман (Фризби) или дабов лист со зелена салата од батавија (Раиса) Колешката одгледувана во Холандија формира лабави глави. Во Холандија може да се нарече Краусалат само ако неговите надворешни лисја се завиткани и имаат иста крцкава конзистенција како и салатата од сладолед. Ако не е така, мора да се продаде како салата.

Совет: Салатата е многу чувствителна на гасот етилен емитиран од некои зрели плодови. Затоа салатата не треба да се чува со овошје. Во спротивно, зелената салата ќе овене побрзо и ќе развие грозни кафени дамки.

Резиме и кратки информации

  • Марулата е зеленчук со лисја, семејство на маргаритки, зелена салата
  • Марулата е зеленчук

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.