Што е желе, што е дефиниција на садот, познавање на производи, наука за храна

Содржина

  • желе
  • Ellyеле: користете
  • Резиме и кратки информации
  • отече

желе е желатинозен зацврстен фонд или зацврстена супа. Основата на залихите или чорбата може да биде месо, риба, живина, зеленчук или овошје.

Ellyеле: користете

Солени желеа, на пример, направени од месо или риба, се користат за правење аспик, како полнење за пити. Слатките овошни желеа главно се користат како намаз. И солените и слатките желе се користат за да светат на јадења, или исечени на коцки или сецкани заради украси.

Со цел желеата да ја добијат посакуваната цврстина, потребно е средство за гелирање во нивното производство. Mostlyелатин најчесто се користи; За подготовка на овошен желе, сепак, главно желе шеќер.

Jелеите обично се со вкус на вино, ракија или ликер. Добриот желе е вкусен и кристално чист, и не треба да биде премногу цврст.

Резиме и кратки информации

  • Агар-агар, неотам, хлорофили и натриум бензоат се користат за желе
  • Аронијата се преработува во желе
  • Малина и лимонска киселина се користат за правење желе
  • Бензоева киселина се користи во производството на желе
  • Антиоксидансите се користат во желеа
  • Вискозитетот ги опишува својствата на протокот на желеата

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Ерхард Горис: Новиот речник во кујната. ДТВ, 1994 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

желе

Вежба за кујна во Teubner

Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.

Енциклопедија на адитиви во храната

Адитиви за храна. За секој што сака да дознае повеќе за адитивите. Сеопфатен прирачник и референтна работа на над 600 страници со над 2.800 клучни зборови, Е-броеви, имиња и синоними на адитивите во храната, како и превод на соодветните адитиви на англиски, француски, италијански и шпански јазик. Овој лексикон ги обезбедува најважните информации за моментално релевантните адитиви и спаѓа во класификацијата во функционалните класи, производство, употреба, законски ограничувања, максимални количини и услови на употреба, како и здравствени аспекти. Лексиконот е дополнет со додатоци на нано-храна, пластификатори и списоци на адитиви за кои: употребата на генетски инженеринг е можна во производството, дозволени се во органска храна и можат да доаѓаат од животинско потекло.