Што го заменуваме шеќерот Откријте сè за засладувачите - Natur House
Во својата природна состојба, шеќерот е релативно безопасен јаглени хидрати - дури и неопходен - што на телото му треба да функционира. Го има во овошјето, зеленчукот и млекото, како соединение познато како фруктоза или лактоза. Проблемот се јавува кога шеќерот се додава во храната за време на обработката за повеќе вкус, за промена на текстурата на храната, па дури и како боја на храна. Шеќерот се наоѓа во многу намирници, не само во колачи и слатки.
Прекумерна потрошувачка на шеќер има многу здравствени ефекти, а најочигледно е зголемувањето на телесната тежина. Исто така, го зголемува нивото на инсулин, го забавува метаболизмот, а калориите во исхраната се претвораат во масно ткиво, особено во абдоминалната област. И додека намалување на потрошувачката на шеќер Тоа е важна придобивка во слабеењето, постојат и други причини зошто треба да го избегнувате. Ако се прашувате кои други засладувачи можете да ги користите наместо шеќер, еве неколку други опции:
1. Захаури
Шеќерите се јаглехидрати кои имаат помал внес на калории од преработениот шеќер и се наоѓаат во разни видови храна, како што се овошје, зеленчук, житарки и млеко. Меѓу најпознатите видови на шеќери се глукоза, фруктоза, лактоза, малтоза, галактоза и трехалоза. Особено фруктозата се користи за засладување на диетална храна.
Гликоза тој е едноставен шеќер кој се наоѓа во зеленчукот и овошјето и е скоро сладок како шеќерот. Не е индициран за дијабетичари во рафинирана форма, но во комбинација со фруктоза има можност да го намали апетитот за слатки и внесот на калории.
Фруктоза е едноставен шеќер кој го има и во овошјето и зеленчукот. Тој е еден од трите типа на моносахариди што се наоѓа природно. Тој е посладок од шеќерот и има помал гликемиски индекс од овој, така што може да се користи во помали количини.
2. Алкохоли од природен шеќер
Исто така наречени полиоли, тие се јаглехидрати, како шеќери, и се наоѓаат природно, иако во мали количини, во растенијата и житарките. Тие обично содржат помалку калории на грам отколку шеќер и не предизвикуваат оштетување на забите. Најпознати природни шеќери се сорбитол, ксилитол, манитол, малтитол, еритритол, изомалт, лактитол и глицерол, но само сорбитол и ксилитол обично се користат како засладувачи во исхраната.
сорбитол тој е помалку сладок од шеќерот, но содржи уште помалку калории. Исто така, има низок гликемиски индекс и природно се наоѓа во многу овошја, вклучувајќи јаболка и круши. Сорбитол се произведува и во организмот, следејќи ги метаболичките процеси. Главно се користи за диетални слатки и исто така ја исполнува улогата на конзерванс.
ксилитол веројатно е најпознат полиол. Изгледа како шеќер и има вкус сличен на него, но има помалку калории и понизок гликемиски индекс. Се наоѓа во мали количини во некои овошја и зеленчуци, како што се јагоди и малини и се произведува во организмот како резултат на метаболички процеси. Најголемата количина ксилитол се наоѓа природно во кората на брезата. Покрај тоа, ксилитолот е исто така корисен за одржување на хигиената на усната шуплина.
3. Природни засладувачи со калорична содржина
Тие содржат шеќери, но имаат и одредени нутриционистички квалитети. Иако имаат малку понизок гликемиски индекс од шеќерот, тие треба да се консумираат само во умерени количини, бидејќи тие можат да влијаат на фигурата.
душо е најстариот засладувач што се користи во исхраната на луѓето. Содржи главно фруктоза и гликоза, како и мали количини на вода и други шеќери. Послатко е од обичниот шеќер, но има прилично висока калорична содржина. Наместо тоа, медот има лековити својства кои не треба да се занемарат, особено како антисептик.
Јаворов сируп се добива од сокот од овие дрвја, е сладок како шеќерот и има гликемиски индекс сличен на него, па иако има многу пријатен вкус, не е добра замена за шеќер.
Кокосов шеќер е гранулиран шеќер добиен од цвеќиња кои растат во кокосови дрвја. Има многу пријатен вкус, но од калориска гледна точка е многу сличен на обичниот шеќер.
4. Природни засладувачи без калории
Тие не се јаглени хидрати и содржат малку или немаат калории. Тие имаат нула гликемиски индекс и се безопасни за забите. Најпознат природен засладувач без калории е стевиа, но тука се и тауматинот, бразенот и монелинот, сите засладувачи добиени од растенија.
трпеливост се добива од истоимената билка, која расте во Јужна Америка, особено во Парагвај. Неговите лисја можат да бидат до 30 пати послатки од шеќерот, бидејќи содржат две хемиски соединенија кои се 300 пати послатки од шеќерот. Затоа, потребна е само мала количина за да се користи стевиа како засладувач, дури и за готвење. Ако сакате да уживате во придобивките од стевиа за вашата фигура и здравје, пробајте Пецва, засладувачот кој содржи екстракт од стевиа и кој може да го најдете во Натур Хаус центри.
5. Изменети шеќери
Тие се најштетни и, за жал, ги има во многу преработена храна. Овие вклучуваат сируп од пченка со висока фруктоза, инвертен шеќер или рафиниран сируп од трска. Овие засладувачи треба целосно да се исфрлат од исхраната.
6. Вештачки засладувачи
Тие се користат за засладување на храната повеќе од 100 години, имаат нула гликемиски индекс и не се штетни за забите. Овие вклучуваат аспартам, сукралоза и сахарин, но има неколку засладувачи на пазарот.
Значи, ако сакате да го намалите внесувањето на шеќер, или целосно да го исфрлите од исхраната, имате различни опции, но, како и со обичниот шеќер, ви треба умереност. Избегнувајте прекумерна потрошувачка, дури и во случај на засладувачи без калории.