Што јадат германските професионалци за планински велосипеди - исхрана Зошто се добрите МТБ добрите
Што јадат германски професионалци во планински велосипеди
Зошто професионалците за планински велосипеди се толку брзи? Затоа што тие јадат само житарици, зеленчук и протеини? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога ќе го кажеш тоа! Посетивме четворица возачи на трки и ги погледнавме нивните таблички.
Дали се сеќавате на првиот Трансалп на велосипед? Тоа беше 1998 година. Годината во која Герхард Шредер седна на чело на владата, Јан Улрих го загуби Тур де Франс од Марко Пантани и започна аферата Моника Левински околу Бил Клинтон. Беше поставена пресвртница за возење велосипед со Трансалп - вистинска авантура што се однесуваше повеќе на тоа да одам таму отколку на пласирање. Моторџиите го славеа своето пристигнување во секоја фаза. Конзумирана пица, пиво пијалок - исто така од врвните тимови. Скоро 20 години подоцна, сликата е поинаква. Оној што е сличен на оној на Тур де Франс: Врвните возачи имаат свои готвачи, јадат само избрани состојки и не оставаат ништо на случајноста однапред кога станува збор за исхраната. Пица и пиво се на црната листа.
Дали авантурата Трансалп, велосипедскиот став кон животот, навистина се разви во научен елитен спорт? Спорт што се однесува на вредностите на ват и калории? Спорт во кој самооптимизацијата е крајната цел? Дали тие сè уште постојат, бикови што пијат многу пиво и ла Шон Палмер, кои беа исто толку брзи со брза храна? Сакавме да знаеме попрецизно и погледнавме дали елитните спортисти навистина се откажуваат радикално од уживањето или се само сосема нормални луѓе.
Сакавме да знаеме колку се занимаваат со исхраната. И, исто така, дали таа можеби дури и ја стави оваа тема под стрес. BIKE ги посети четирите германски mountainвезди на планински велосипеди Сабине Шпиц, Јохен Кäß, Елизабет Брандау и Симон Стиебјан за да видат што навистина има во нивните фрижидери и колку внимаваат на нивната исхрана. Брзо стана очигледно дека не постои такво нешто како совршена диета за спортистите. Секој мора да го најде својот пат. Некои се чини дека ја достигнаа целта на својата идеална диета. Некои не знаат од каде да започнат. Другите очајуваат кога станува збор за оваа навидум едноставна тема.
Покрај тоа, бргу ги разгледавме макро-хранливите материи (протеини, маснотии, јаглехидрати) и кажавме каква улога играат одделните супстанции. Зошто се прашуваш? Со се повеќе нови диети и концепти за исхрана, ние како уреднички тим добиваме се повеќе прашања во врска со овие теми. Оние кои живееја вегетаријанец пред 20 години се сметаа за егзотични, денес има поплава од нутриционистички планови: било да е тоа веганско, сурово, палео, без глутен и многу повеќе.
Секој од овие концепти има свое оправдување некаде, но на многу спортисти им недостасува основно разбирање за исхраната заснована на перформанси и здрава исхрана. Тие ретко знаат што прават макро-хранливите состојки и што се случува кога ќе бидат исклучени.
Која енергија ја користат професионалните спортисти? Мал список:
• 15 килограми ориз возачите од тимот Centurion Vaude го срушија Transalp за една недела. Имаше ориз во сите варијации: со млеко, со кари, со пржени јајца и во салата.
• 4430 килоџули го запали Симон Стибјахн на сцената Транс-Црна шума до Фелдберг. Оваа вредност се однесува само на мускулите кои се релевантни за погонот.
• 6 литри енергетски пијалок истрча по грлото на Сабин Шпиц за време на првата фаза од Транс Шварцвалд. Германскиот специјалист за крос-кантри ретко пие толку многу.
• 600 дополнителни калории доилки треба да се соберат за да им обезбедат на своите потомци млеко. Но, новата мајка Елизабет Брандау не гледа ограничувања.
Уве Шредер е нутриционист на Институтот за спортска исхрана во Бад Наухајм е. V. и предавач за спортска исхрана на Универзитетот за применети науки Фулда.
„Инстинкт на доверба“ - Интервју со Уве Шредер, екотрофолог
Г-дин Шредер, посетивме четворица професионални спортисти и откривме: Се чини дека не постои една диета за успех. Дали работи само на тој начин или работи сè?
Секако не работи. Никој не стана светски шампион со диета за гуми за џвакање. Но, колку што се различни спортистите, нутриционистичките стратегии можат да изгледаат и поинаку.
Генетиката игра улога?
Секако, но и работи како алергии или нетолеранција. Постојат спортисти кои со години никогаш не ја забележале својата нетрпеливост, затоа што се изразувале на поинаков начин отколку со класичните стомачни проблеми.Овајќи ги нив, овие спортисти стануваат попродуктивни.
Но, нема заеднички именител?
Честопати наречената здрава мешана диета го погодува ноктот по главата. Оние кои јадат свежо и разновидно во согласност со нивните потреби се опоравуваат подобро и се помалку болни.
Тоа звучи апстрактно.
Пример: спортист кој прави многу интензивни тренинзи треба да консумира повеќе јаглехидрати. Тоа тогаш би било засновано на потреби. Здравата мешана диета вклучува избор на високо квалитетна храна и добра мешавина од макро-хранливи материи протеини, масти и јаглехидрати.
Како да ја пронајдам вистинската врска?
Идеално со чувство. Ние, луѓето, сме многу добро во можност да ја избереме вистинската храна. Сепак, со нашата модерна храна и безброј водичи за исхрана и исхрана се обучуваме од чувството на тело. Значи, мојот совет: купувајте само свежо. Подгответе сè веднаш. Само процесот на готвење ни дава вистинско чувство за тоа што ни треба како храна. Со текот на времето развивате чувство за храната што е добра и за онаа што не е толку сварлива.
Може да го прочитате овој напис или целиот број на БИКЕЈ 10/2015 во апликацијата БИКЕ (iTunes и Google Play) или изданието во продавницата ДК прераспоредување: