Што јадат и пијат Египќаните Мој Египет

Помина некое време, но сега ја сакам египетската кујна, иако не сум пробал или пробал сè по долг пат, но со секој престој додавам нешто „непознато, претежно многу вкусно“. Но, има и работи што никогаш или никогаш нема да ги вратам усните - како Молочеја на пример.

Она што е напишано тука е само „допир на целината“. Да, добро, јас честопати сметам дека „египетската кујна“ е доста дебела. Во зависност од вашиот буџет, можете да готвите со сончогледово масло или поздраво маслиново масло. Често е силно зачинет од една страна и многу, многу сладок од друга страна. Имав многу покани за вечера од драги семејства во Хургада, во Каиро, во оази и морам да кажам - секогаш беше одлично. Традиционално сите седат во круг - во средина се многу чинии и чинии. Луѓето јадат со раце. Лебот (Ајеш или Аиш) служи како лажица. Целата работа сигурно нема да има толку добар вкус со вилушка. Бидејќи јадењето со раце има, исто така, врска со задоволството и сензуалноста според мене.
„Нормалните“ Египќани всушност јадат претежно вегетаријанец. За мнозинството семејства, месото е едноставно скапо и обично се служи само во посебни прилики. И ако има месо, тогаш само говедско, пилешко и јагнешко месо обично се печат на скара над отворен оган или пискаат во цевката на шпоретот. Богатиот избор на мешунки, исто така, игра голема улога во египетската кујна. Она што секој треба да го проба е разновидноста на мезата (почетниците). Овие вклучуваат:

Фалафел - или Тамеја - египетски плескавица - во аиш балади (вреќа со леб) доаѓаат од една до три топчиња од тамеја, обично исполнети со малку салата и неколку парчиња мисирка (парчиња зеленчук кисела во оцет) и сос од јогурт.
Хумус (пире од наут)
Таина (Сезамус)
Баба Гануш (добро зачинета сусам каша модар патлиџан)
Шакшучка (домати, кромид и јајца)
Фатир (Фитир) еден вид египетска палачинка што се јаде со мелено месо, парчиња зеленчук или слатка со ореви, мед, крем сирење и повеќе - овие работи имаат небесен вкус, иако повеќе сакам срдечен стил.
Ку (о) шари (леќа, ориз и јуфки, сос од домати и печен кромид Фалафел (супер вкусни зеленчукови колачи направени од тесто од наут и грав на мали парчиња)
Табула (д) ч (салата направена од краставица, домати, кромид, лук и магдонос)

„Фул“ е она што е пица за Италијанците, чили за Тексанците, паела за Шпанците и пудинг од ориз за мојот сопруг, тоа е „Фул Медамс“ за Египќаните - само нивното национално јадење.

Фул е египетски кафеав грав кој се подготвува на многу начини. За ова јадење се вели дека е постаро од исламот, постаро од Коптите и дека фараоните веќе го ценеле. Не изостанува во ниту еден хотелски шведска маса и многу го јадат локалното население за појадок затоа што е исклучително ефтин и обезбедува енергија. Она што исто така никогаш не недостасува е зачинет кисел зеленчук.

Аиш = леб - видови леб на Египќаните и храна бр.1:

Аиш Балади - кружните лепчиња, кои се достапни во светло и темно, се служат со секој оброк
Аиш Шамс = сончање -
Аиш Фино - млечни ролни во издолжена форма
Аиш Франзави - поголем од Аиш Фино
Аиш Кајзер - слично на млечните бухти
Фатир Машалт = сличен на кроасан
Baksumat - стапчиња за пециво - слично на двопек

Секако дека има и салати, како што се:

Фатуш, вкусна салата од леб или
Ел Лобија, салата од бел грав
Гаргир, за мене, е апсолутно неверојатен, многу, многу вкусен. Овие се зачинети зелени лисја (што треба да се спореди со нашата салата од ракета), кои често се служат како салата или во цели лисја како гарнир до главната храна. За него се вели дека е афродизијак за мажи.
Маши: Тоа се мали зеленчуци, пиперки, зелка или лисја од грозје полнети со ориз. Овие работи не треба да бидат поголеми од палецот. Постојат неколку одлични локални ресторани во Хургада, од каде што можете да земете сè и да направите малтерисување дома.

Ом Али (лиснато тесто со снегулки од кокос, суво грозје, ореви и може многу добро да се копира дома, е мојот број 1). Како да го направите дома може да најдете под насловот „Рецепти“
Басбуса (гриз торта)
Кунафа (изгледаат како „тестенини со шеќер“ тенки нафора) и се прават со таква машина.
Мехалабија, сладок пудинг со вкус на роза или портокалова вода (и непречено се претвора во злато од колк).
Белила (сладок бисерен јачмен, сличен на пудинг од ориз) Никогаш не помислив дека може да биде толку вкусен. Исто така е нешто за fansубителите на мусли.
Слатки бисквити од сите видови (има одлични пекари во Хургада) и алва (сè уште не сум ја пробал)

Секој во Египет не треба да заборави на многу свежи овошни сокови:

Асиер Асаб (сок од шеќерна трска) Изгледа малку навикнато на навикнување, но вкусно е кога се лади. За да се извади сокот од шеќерната трска, тој мора да се собере пред изгрејсонце, бидејќи сокот тече назад во корените во текот на денот кога сонцето гори.
Асиер лимон (сок од лимета) прекрасно освежувачки и неспоредливо вкусен, за жал повеќето од нив сега прскаат премногу вода.
Асиер Гуава (сок од гуава) е еден од моите омилени. Египетската гуава е бледо жолта и личи на круша. Зрелите гуави се меки и многу чувствителни на притисок. Пулпата е брашно и во средината има многу мали семиња.
Асиер манго Мислам дека нема потреба од објаснување
Асиер Ел Балах (сок од датум) и и и
Асуанли (темен „сок од јачмен“ направен во Асуан)