Што јадат Романците на почетокот на зимата и кој и денес пости
БУКУРЕШТ - 12 декември 2013 година
Иако некои би рекле дека традициите, особено кулинарските, се под влијание на нашиот сè побрз начин на живот, сепак постои сегмент од луѓе воопшто со натпросечни примања за кои се бараат многу квалитетни традиционални јадења - и многу од нив избираат да постат за време на Божиќ. За да откриеме кои се опциите за оние кои сакаат да постат, и кои се кулинарските преференции на Романците во овој период, разговаравме со оние од caserola.ro, платформа за достава на храна од врвни ресторани во Букурешт.
Фалафел, либанско вегетаријанско јадење, засновано на наут
Новинар: Што значи зимата за услуга за достава на храна?
Бјанка Русу, менаџер на caserola.ro: Како прво, обемот на продажба почнува да се зголемува со појавувањето на пониските температури. На пример, се зголемивме за 50% во ноември-декември во споредба со претходните месеци, а објаснувањето е дека од една страна во студените денови луѓето претпочитаат да нарачуваат храна во канцеларија или дома отколку да излегуваат во ресторан, а од друга страна потребната на калориите во студениот период се зголемуваат, а потоа светот нарачува повеќе храна.
Р: Што да порачате во овие месеци?
БР: Храна со поголем внес на калории генерално се нарачува во споредба со летните месеци - на пример, се нарачуваат повеќе јадења со месо, шницли, чорби и помалку салати. Ако во летните месеци скоро 50% од нарачките што ги добивавме содржеа барем една салата, сега процентот падна на 20% и веројатно ќе паднеше уште повеќе ако го немавме Божиќниот пост.
Р: Светот и денес пости?
БР: Морам да признаам дека бевме изненадени и од бројот на клиенти кои од нас бараа посни подготовки. Некои постат од религиозни причини, други сметаат дека овој период е можност да земат вегетаријанска диета. Дури и воведовме нов вегетаријански ресторан во нашето мени овој месец, за подобро да се справиме со нарачките. Можеби спротивно на „популарната“ перцепција, забележав дека генерално, оние кои постат се луѓе со натпросечни примања и повеќе се занимаваат со балансирана, здрава исхрана.
Р: Рестораните се подготвени на посебен начин за овој период, тие имаат посно мени?
БР: Како и да е, повеќето ресторани имаат посни јадења во стандардното мени, но навистина, ние исто така имаме ресторани кои имаат изготвено специјално посно мени за овој период.
Р: Што би содржело таквото мени?
БР: Тоа зависи од ресторанот - соработуваме и со романски ресторани, но и со други специјализирани во италијанска, француска, грчка, либанска, кинеска или индиска кујна. На пример, од романската кујна можете да нарачате постенка кисела зелка, закуска од печурки, чорба од печурки или други традиционални деликатеси, но ако сакате да пробате други кујни, можете да изберете помеѓу либански фалафел, печурки со кинески вкус или Бириани со зеленчук Индиски.
Р: И кои би биле цените за такво нешто?
БР: Имаме добрите за сите вкусови и за сите џебови. Цените на јадењата на нашето мени варираат од 10 до 100 леи, но за да се формира мислење, на пример, дел од традиционалните италијански домашни тестенини чини 35 леи, дел од сармал 28 леи и супа помеѓу 12 и 20 леи. Во принцип, ако не сакате многу претенциозни јадења, би рекол дека можете да јадете многу добро за 50 RON/мени.
Р: Сè уште звучи прилично скапо за секојдневните оброци - имате клиенти кои нарачуваат секој ден, или особено за посебни прилики?