Што може да направи зачинета храна
Лутите зачини како чили пиперки, ѓумбир или лук се многу популарни - и тоа не без причина. Тие зачинуваат благи јадења и имаат бројни својства кои го поттикнуваат здравјето. Но, како што често се случува, клучот лежи во вистинската количина.
Вкусна болка
Чили, бибер, сенф, рен и слично имаат различни состојки. Но, тие имаат една заедничка работа: Тие ги стимулираат рецепторите во оралната мукоза кои се одговорни за болката. Така тие го предизвикуваат карактеристичниот остар вкус. Од невронаучна перспектива, чувствуваме болка кога јадеме зачинета храна. Со стимулирање на рецепторите за болка, телото ослободува хормони на среќата, т.н. ендорфин. Во исто време, телото реагира со топли бранови и потење.
Зачинетата храна всушност се смета за здрава. Ова исто така може да се потврди со мали недостатоци, објаснува Соња Берг, експерт за исхрана при Фондот за здравствено осигурување на компанијата Сименс (СБК): „Позитивните ефекти од оваа физичка реакција се добро познати во жешките земји: телото се лади со потење. Покрај тоа, согоруваат калории и се стимулира протокот на крв во ткивото, што ги стимулира мукозните мембрани и го зголемува чувството за вкус. “Зголемената плунка, исто така, позитивно влијае на здравјето на забите. А, оние кои не се навикнати на зачинета храна, автоматски јадат побавно, а со тоа и помалку затоа што побрзо се достигнува границата на сатурација.
Не претерувајте со зачините
Во основа, зачинетата храна - консумирана во умерени количини - е безбедна за здрави возрасни лица. „Сепак, не треба да претерувате“, предупредува експертот, бидејќи прекумерната и преинтензивна потрошувачка може да доведе до физички поплаки. Симптомите се движат од отежнато дишење до иритација на мукозните мембрани, гадење или повраќање, до висок крвен притисок и колапс на циркулацијата. Зачинета храна, исто така, го промовира производството на гастрични сокови, што промовира металоиди. Во врска со силно зачинета диета, дијареа и иритации на мочниот меур до инконтиненција на мочниот меур се исто така познати.
Според експертот, загрижувачки тренд се таканаречените „натпревари за зачинета храна“, што учеството е силно обесхрабрено од медицинска гледна точка. Дури и малите деца не треба да јадат зачинета храна ако е можно, советува Соња Берг.