Што може да се направи од леќата
Што може да се направи од леќата?
Леќата е псевдо-жито - Значи, ботанички, нема никаква врска со пченицата и копродукцијата, но може да се користи при готвење и печење на сличен начин како житарките.
Триаголните, темно кафеави ореви во леќата се тешки чинија, на отстранети пред понатамошна обработка мора да стане. „Зрната“ веќе може да се купат излупени во продавниците за здрава храна.
Кога се мелат, тие даваат сиво-бело брашно од кое z. Б. Печете палачинки, крепи и вафли. Како алтернатива на класичната основа на овошјето, брашното од леќата може да се користи за печење курви. Малите tartlets се овошно освежување кога ќе ги ставите со бобинки и додадете малку шлаг.
За печење леб брашно од хеuckда е погодно само во комбинација со z. Б. напишано брашно, од тоа за тестото за леб Недостасува глутен протеин. Ова, пак, ја прави леќата безбедна за луѓето кои се нетолерантни на глутен (целијачна болест).
Погледот во кујните на другите земји покажува дека има пецива што традиционално се подготвуваат со леќата: во Русија ова се блонис, еден вид палачинка. И во Франција и САД, темното брашно е главна состојка за срдечни крепи од Бретања (галети) и палачинки кои веќе се јадат за појадок. Јапонците прават таканаречени тестенини соба од брашно од хеuckда, кои се користат како филер во азиските супи.
Но, леќата може да направи нешто повеќе од „само“ да се пече како брашно за да се направат палачинки и копродукции. Исто така се користи за супи, гриз, кнедли или паштети. Ако на кратко печете темно кафеави семиња, тие имаат вкус на орев. Одлично изгледаат во мусли, јогурт и десерти. Или може да се попрскаат преку салати или зеленчук на пареа како прелив. Тоа носи срдечен залак и дава арома на орев. Леќата може да се подготви и како цело зрно како гарнир или во тепсија. Важно е да ги исплакнете зрната пред и по готвењето, бидејќи се лигави кога врие.
Совет од Хајде Ебрахимзаде-Ветер:
Кој повеќе храна што формира база би сакал да го вметне во неговата исхрана, леќата е вкусна алтернатива на закиселувачите пченица и овес. Псевдо-житото само слабо формира киселина и затоа добро се вклопува во алкална диета.