Што можеме да научиме од Јапонците да живееме подолго и подобро; мисла
Голем дел од доброто здравје на островската држава се припишува на големиот број морски плодови консумирани во традиционалната диета. Сепак, според јапонското Министерство за здравство, труд и благосостојба, префектурата со најголем животен век е префектурата Нагано, која нема пристап до морето. Мажите во оваа префектура продолжуваат да бидат најздрави во земјата од 1990 година до денес, а жените во Нагано го зазедоа првото место во 2013 година, победувајќи ги оние во Окинава, кои се на 3-то место зад жените во префектурата Шимане.
Во 2013 година, една студија на Министерството за здравство го постави очекуваниот животен век на жителите во Нагано на 80,88 години за мажи и 87,18 години за жени - просекот на државата за истата година е 79,59 и 86,35.
Луѓето од Нагано не само што живеат подолго, туку остануваат здрави и активни. 26,1 процент од жителите на префектурата над 65 години продолжуваат да бидат активни во вработувањето, наспроти 20,4, националниот просек, според Заводот за статистика на Министерството за внатрешни работи и комуникации.
Ситуацијата беше сосема поинаква пред 50 години. Нагано денес некогаш беше дел од Шинано но куни (провинција Шиншу), област која имаше диета со многу сол слична на многу региони - сол беше потребна за да се задржи храната во текот на долгите, студени зими. Кисела и солена храна, како што е нозавана зуке, зачуваните лисја на нозавана (вид репка) по кои е позната оваа област, беа многу посолени отколку денес. Во 1965 година, жителите на Нагано конзумирале повеќе сол од која било друга област во земјата, и не е изненадувачки, главните причини за смртта во тоа време биле мозочен удар и други болести поврзани со висок крвен притисок.
Во раните 1980-ти, Нагано сериозно го сфаќаше ова прашање, почнувајќи од ниво на град и село и постепено правејќи промени во целата префектура. Прво беше решен проблемот со количината на потрошена сол. Луѓето беа охрабрени да ја намалат потрошувачката на мисо супа еднаш на ден наместо секој оброк, да јадат мала количина кисела зеленчук наместо полн сад и да не го пијат целиот солен сос што се користи во јуфките од леќата ( Нагано е високо ценет по својот квалитет). Со современи методи на замрзнување, потрошувачката на свеж зеленчук - оној што не бил кисел со сол - исто така се охрабри.
Истакната е важноста на здравиот начин на живот, не само да се живее подолго. Овој начин на размислување беше претставен со слоган кој првпат беше употребен во Нагано за промовирање на здрав начин на живот, и оттогаш се здоби со национално внимание. Слоганот е "бор бор корори" - да се биде бор бор (жив и енергичен) во животот, и да се умре корори (брзо и безболно).
Resителите од сите возрасти во Нагано даваат помалку од националниот просек за здравствена заштита (што вклучува рецепти за лекови, посети на лекар и трошоци за хоспитализација).
Според националното истражување за здравје и исхрана во 2012 година, просечната потрошувачка на зеленчук од жителите на Нагано е 379 грама на ден за мажи и 365 грама за жени - најголемите порции во земјата. Во 2012 година, жител на Нагано јадел во просек околу 70 грама повеќе зеленчук од националниот просек, пишува Japan Times.
Клучот за разбирање зошто луѓето во Нагано биле во можност да ги променат своите навики во исхраната може да биде разновидноста на храна што биле подготвени да ја испробаат со текот на времето. Во отсуство на лесни извори на храна, особено во зима, дури и хачиноко (ларви од пчели) и скакулци беа опција, а коњското месо одамна е локален деликатес. Диетата богата со зеленчук и широк спектар на храна се чини дека е добра формула за здрава исхрана во секое време.