Што можете да користите поретки видови оцет, како што се шампањ, лаванда, праз или рен
Кога станува збор за оцет, повеќето од нас мислат на грозје или јаболка, но има многу повеќе видови на пазарот.
За тоа зборува нутриционистот Ралука Мокану (www.nutrishape.ro) Ziare.com за вообичаените видови оцет, но и за помалку познатите и за што помагаат.
јаболков оцет може да се користи за зачинување салати, за кисела супа, за готвење други јадења како сосови. Содржи витамини (А, Б, Ц), минерали и елементи во трагови од витално значење за здраво тело - калиум, калциум, магнезиум, фосфор, хлор, натриум, бакар, железо.
Покрај општо валидните придобивки од кој било вид оцет, јаболков оцет:
- поради високата содржина на растворливи влакна во пектин кои придонесуваат за подобрување на варењето на храната со балансирање на нивото на киселина во желудникот - придонесува за лекување на запек со рационализирање на движењето на дебелото црево;
- поради високата содржина на калиум, помага да се намали крвниот притисок;
- помага да се елиминира непријатниот мирис на телото, бидејќи ја намалува pH вредноста на кожата и бактериите не преживуваат во средина со ниска pH вредност;
- го олеснува болката во грлото;
- го стимулира имунолошкиот систем, особено кога се меша со мед.
Вински оцет обично се користи за зачувување кисели краставички, за маринирање на месо или за различни рецепти за сос. Винските оцети содржат минерали - калиум, фосфор, натриум и калциум и витамин Ц. Имајќи различни намени не можеме да кажеме дека лозовиот оцет е подобар од јаболкото.
Балсамичен оцет има тежок процес на производство, поради што не може да се направи во домаќинството. Се смета за вистински еликсир на медитеранската кујна. Надвор од вкусот, има мноштво придобивки за организмот: го зајакнува имунитетот, спречува стареење, се бори против остеопороза, го регулира крвниот притисок, го намалува холестеролот и се чини дека го намалува апетитот (сепак треба да се консумира во умерени количини). Ниту еден производ не е магичен и не помага да изгубите тежина без здрав начин на живот со правилна исхрана и вежбање.
Оцет од шампањ: Тоа е луксузен производ кој има исклучително фин мирис; тоа е посебен оцет со оглед на главната состојка од која се подготвува чија киселост го чува.
Оцет од шампањ е познат и како „оцет Ремс“, по градот Ремс, лоциран во центарот на регионот на шампањ во Франција и се произведува од ист вид грозје од кое се прават најдобрите видови шампањ. Таа спаѓа во категоријата на врвни оцети, рафинирана и деликатна. Неговата боја е жолта и светла, а аромата е пријатна, софистицирана и суптилна. Крајниот резултат е оцет со слаб вкус на ванила во комбинација со изразен шампањ. Погоден е во овошни салати, пилешки маринади и слатки сосови.
Оцет од ориз е основна состојка на јапонската кујна, усвоена од други азиски кујни за да се потенцираат вкусовите и вкусот на јадењата. Се подготвува од ориз или ферментирано вино од ориз. Се користи со попрскување разни салати, вок зеленчук. Кинеските оцети од ориз се посилни од јапонските (кои имаат поблаг и пофин вкус). Кинеските имаат бои со црвени или кафеави нијанси, а јапонските се жолти.
Слад оцет. Популарен е во Велика Британија каде се служи со „риба и чипс“. Се подготвува од пијалок како пијалок, со употреба на јачмен слад, со метод сличен на оној што се користи за производство на вински оцети. Слад оцет понекогаш се остава да созрее пред да биде флаширан. Има силен вкус и средна киселост. Се користи само како зачин или за мариноване на разни јадења, особено кромид.
Шери оцет е многу фин врв. Се подготвува од мешавина на вина, исто како и шери, и се остава да созрее подолго време во дрвени контејнери. Развива благ и богат вкус. Како оцет од балсамик, оцет од шери со добар квалитет зазема посебно место во спектарот на овој производ. Има помала киселост, темна боја, комплексен вкус и пријатни ароми на урми. Идеално е во винегрети, супи и сосови.
Оцет од лаванда. Како оцет од нане, оцет од лаванда се добива со мацерирање на растението во оцет од јаболко или грозје. Овој оцет го отстранува стравот без причина, но и вознемиреноста кај децата и ви помага да се ослободите од несоницата. Сè што треба да направите е да вдишете некои испарувања што ги испушта. Има способност да ја врати кожата погодена од изгореници и дава одлични резултати во внатрешните лекови за проблеми со жолчката и инфекции со џардија.
Оцет од ароматични билки Го има во многу варијанти, подготвен со ароматични билки како тарагон, оригано, босилек, копра, жалфија или мајчина душица на кои може да се додаде лук, овошни ароми, па дури и цвеќиња за јадење (на пр. Оцет од роза). Може да се подготви дури и дома со користење на квалитетен оцет и свежи билки. Белите, црвените и оризовите оцети се најпопуларни, тие се зачинети со безброј комбинации на состојки. Фантазијата е практично единствената граница кога станува збор за ароматични оцети. Пријатно е во салати, сосови или шницли.
Оцет од праз го добивате од голем праз, исечен на парчиња, над кој истурате 250 мл оцет од јаболко или слива. За 24 часа, добиената течност е многу добра за лекување на пченка, пукнатини и зацврстена кожа, која се лупи по неколкудневно лекување.
Оцет од рен се добива од рендан рен над кој се додава оцет и се остава да кисне шест часа. Тоа е многу добро за акни и ќе се ослободи од бунтовнички настинки, со вдишување на мирисот и со лапи во областа на вратот.