Што не е во ред со рајската диета
Зимата е веќе примамлива сезона: во Адвент, пикчиња со сладок пијан и премногу бисквити, за време на Божиќните празници изобилство на срдечни тестенини од гуска, а потоа скијачките колиби продолжуваат со тестенини со сирење и печено свинско месо, кои не се баш калорични. Пролетта се приближува, а со тоа и желбата да се објави војна на досадните зимски маснотии. Вистински пролетен удар со вредни витамини, минерали и елементи во трагови - да, тоа е она што го сакаме. Повеќе крцкаво свежо овошје и зеленчук отколку заморни јадења што ве прават уморни. И ако изгубите неколку килограми - сè подобро.
Дали рајската диета е „Новиот веган“?
Мислите дека е време за некоја диета? Многу здрави работи треба да бидат на маса. Многу свежо овошје и зеленчук, само крцкаво и свежо? Она што порано се нарекуваше сурова храна, сега се слави како најнов хранлив тренд. „Суровата храна“ цвета. Суровата храна во моментов е нешто како „новиот веган“. Иако во принцип не исклучува производи од животинско потекло, повеќето ученици на сирова храна се ограничуваат на веганска сурова храна, односно овошје, салати, зеленчук, плус семиња, зеле и ореви за протеините. Исечени, рендани, измешани, пасирани, ферментирани, најмногу сушени или како смути. Во никој случај храната не смее да се загрева над 42 степени, бидејќи во спротивно - како што тврдат - некои витамини и ензими би биле уништени.
Мелено печење, шпагети од тиквички и кекси торти се исто така на нивното мени. Но, од поблиска проверка, тие се покажаа не само дека се вегани, глутен и лактоза, туку се и сурови. Ореви, семиња и печурки се „мелат“ во „печеното“, додека „шпагетите“ се тиквички исечени на јуфки. Колачи, кекси и пралини се прават од ореви и урми наместо брашно, јајца и шеќер.
Диетата 80/10/10 од САД звучи примамливо. Се базира на едноставна формула: 80 проценти од калориите се од јаглени хидрати (особено овошје), десет проценти од протеини (зелен зеленчук), десет проценти од маснотии (авокадо и ореви). Издавачот Бернхард Саломон го пробуваше една година и го преименуваше во Рајска диета бидејќи јадете како да сте во рајската градина. Тој знае за себе: „Тоа не само што ве прави подобри, витки и здрави, туку и појасни во главата и посреќни“. Денес има 76 наместо 96 килограми. И тоа, и покрај неверојатната дневна храна: 13 банани, единаесет урми, пет портокали, пет домати, пет манго, три чаши крес, цвекло, две глави зелена салата, неколку ореви, еден куп пиперки, магдонос и ротквица и анасон. „Особено во првите неколку дена губите многу тежина затоа што исто така се исплакнува задржувањето на водата“. Тој не знае никакво чувство на глад.
Не користете рајска диета премногу долго!
Но, трендот да се јаде само веганска сурова храна е поларизиран. Нутриционистите предупредуваат: Како и многу други диети со трендови, и оваа диета не треба да биде подложена подолго од една до две недели. Бидејќи она што звучи здраво е премногу еднострано и може да доведе до симптоми на недостаток. Ако во менито недостасуваат и масла, ова го отежнува апсорпцијата на витамини.
„Ако јадете само сурово, состојките во храната потешко се разградуваат и понекогаш остануваат неискористени за организмот, што ја прави состојбата со недостаток уште полоша“, објаснува нутриционистот др. Мајнрад Линдшингер. Црвената боја ликопен во доматите, на пример, работи најдобро кога зеленчукот е загреан и преработен. Треба да се готви морков или зелка. Само тогаш се кршат структурите на цврстите клетки. Без тенџерето, човечкиот организам и особено мозокот никогаш не би се развил толку добро и ние сè уште би живееле во пештера денес како луѓе од камено доба, се согласуваат експертите.
Најдобар начин да се добие енергетски удар е со здрава, лесна мешана диета - со многу овошје и зеленчук. Но, не е сè само сурово. Ние не сме зајаци.