Топете масти со маснотии… чудата на кокосовото масло! БИО Република
Долго време, нутриционистите препорачуваат да се избегнуваат маснотии, особено за оние кои сакаат да изгубат тежина. Меѓутоа, во последно време, тие исто така дојдоа до заклучок дека одредени видови масни киселини всушност помагаат во обидот да се намали телесната тежина. Кокосовото масло е една од храната што, благодарение на единствената комбинација на масни киселини во составот навистина помага.
Кокосово масло или путер од кокос? Тие не се исти?
Не. Како што веќе знаете, во продавниците има и кокосово масло, но и путер од кокос. Тие често се збунети, бидејќи кокосовото масло може да има иста конзистентност како путерот од кокос. Сепак, постојат два различни производи.
Кокосово масло е маснотија извлечена од пулпа од кокос. Кокосовиот путер се добива со поминување на пулпата од кокос додека не достигне конзистенција на крем путер. Кокосовото масло е 100% масно, додека кокосовиот путер е околу 65% масно.
Зошто се збунети? Бидејќи кокосовото масло е цврсто до температура од 25 степени Целзиусови и течност над оваа температура. Значи, ако се чува на максимум 25 Целзиусови степени, има цврста форма и изгледа како путер од кокос.
Како да складирате кокосово масло?
Кокосовото масло не треба да се чува во фрижидер. Во топлите земји од каде доаѓа, се чува на собна температура. Добро се одржува дури и при високи температури, бидејќи е нерафиниран и содржи особено заситени масла, кои не оксидираат.
Не го чувам во фрижидер затоа што се стврднува. Јас го чувам надвор, и тој останува крем како путер, добро да се шири на леб. Пробав и путер од кокос, но го претпочитам маслото затоа што има вкус, според мене, како путер од кравјо млеко. Во путерот од кокос, сепак, се чувствуваат мали фрагменти од пулпа. Но, тој е повеќе вкусен, посоодветен за одредени слатки или егзотични јадења.
Јас можам да готвам со кокосово масло?
Бидејќи кокосовото масло е стабилно и при високи температури, погодно е за готвење. Сепак, не се препорачува да се загрева на температура повисока од 170 степени Целзиусови. Ова е нејзината точка на горење (т.н. точка на чад, кога врелото масло станува токсично).
Придобивките од кокосово масло
Иако кокосовото масло содржи над 90% заситени масти, тие не се исти со млечни или животински масти. Мастите од кокосово масло се масни киселини со средна должина, т.н. триглицериди со среден ланец и се метаболизираат поинаку. Тоа е, тие веднаш се трансформираат од црниот дроб во енергија, гориво за мозокот и мускулите. Значи, веќе не е можно да се депонира во слојот маснотија од кој сите се плашат.
Мислам, можам да ослабам, не?
Мастите од кокосово масло можат да ви помогнат да изгубите тежина. Бидејќи тие се метаболизираат поинаку, телото добива благодарение на нив за да ја зголеми енергијата што ја користи, привлекувајќи ги мастите од наслагите што веќе ги има.
Покрај тоа, заменувањето на триглицеридите со долг ланец (млечни или месни масти) со триглицериди со среден ланец, ќе направи да се чувствувате побрзо сити и да јадете помалку. Истражувањата покажуваат дека кокосовото масло може да ги намали абдоминалните масти, што е најтешко да се елиминираат.
Лауринска киселина, чудо на кокосовото масло
Скоро 50% од масните киселини во кокосовото масло се лауринска киселина. Дејствува ефикасно против патогени микроорганизми како што се бактерии, вируси и габи, вклучително и „Кандида“, па дури и опасниот „Стафилокок Ауреус“.
Лауринската киселина исто така може да биде корисна за срцето. Во една студија на жени со прекумерна тежина, тој го подигна нивото на корисен холестерол (ХДЛ) и го намали нивото на „лош“ холестерол (ЛДЛ). Покрај тоа, триглицеридите со среден ланец се исто така ефикасни против Алцхајмеровата болест, како што покажуваат студиите.
Што избирам? Девствено или рафинирано кокосово масло? Што е поздраво?
Постојат неколку видови кокосово масло на пазарот: рафинирано, ладно цедено, девствено и екстра девствено.
Рафинираното кокосово масло се добива со процес на дестилација, често на високи температури, со помош на потенцијално штетни хемикалии или како нуспроизвод на преостанатите масла од процесот на добивање на исушени снегулки од кокос. Овој вид на масло е рафинирано, избелено и дезодорирано, само за да го искуши купувачот. Но, често содржи целосно или делумно хидрогенизирани масла, опасни по здравјето.
Ладно извлечени или ладно цедени, девствени или екстра девствени масла од кокос се добиваат само со механички процес на притискање на сурова, свежа пулпа од кокос и затоа е најздрава.
Нерафинирано, ладно вадено, сертифицирано органско масло од кокос е најдобро од сите, бидејќи сите извонредни својства на оревот се чуваат непроменети со процесот на вадење.
Јас го раширив на лебот!
Кокосовото масло е едно од најдобрите масла за готвење, но го јадам и намачкано на леб. Го додавам во кремови, при подготовка на сурови, сурови-вегански или печени слатки.
Покрај тоа, сметам дека е прекрасно да можам да јадам маснотии и да знам дека не добивам тежина, дури успеав да ослабам.
Секако, БИО Република има полици полни со здрава разновидност на кокосово масло и маснотии, кои ви посакуваме на сите!