Што помага против мирисот на лук; списание за аптеки
Магдонос, млеко, ѓумбир - има многу домашни лекови за „знаме со лук“, но повеќето од нив помагаат само во ограничена мерка
Донаторот ќебап беше вкусен. Но, тоа знаме со лук после тоа! Ова се должи на состојка наречена алицин. Оваа супстанца што содржи сулфур се создава кога ќе исецкате лук. Имено преку хемиска реакција од претходничката супстанца алиин.
По консумирање лук - без разлика дали со тестенини или со цацики - алицинот најпрво стигнува до гастроинтестиналниот тракт. Таму телото ги апсорбира супстанцијата и нејзините нуспроизводи и ги ослободува во крвта. Од таму тие практично се дистрибуираат низ целото тело. Јадечите на лук ги ослободуваат сулфурните материи низ белите дробови и кожата. И, тоа мириса понекогаш повеќе, понекогаш помалку интензивно.
Домашни лекови за мирис на лук
Засрамени од „знамето“, грешниците од лук ги пробуваат најлудите методи за да се ослободат од мирисот. Некои грицкаат зрна кафе, други џвакаат лисја од магдонос, во Индија локалното население се потпира на кардамонот. Магдоносот и кардамонот содржат есенцијални масла кои би требало да ја растеруваат аромата на лукот. Но, кој сака да јаде сурови билки или зрна кафе?
Гума за џвакање со арома од мента е многу попријатна. Есенцијалното масло од лековитата билка работи барем привремено против лошиот здив, исто како капсулите со хлорофил од аптеката. Една чаша млеко исто така ги неутрализира испарувањата од грлото за одредено време. Некои луѓе се колнат во ѓумбир како средство против лук - на пример, кисела или како засладена џвакана слатка. „На крајот на краиштата, сепак, нема да завршите против знамето со лук трајно, бидејќи состојките исто така се издишуваат преку кожата“, вели Геса Машковски од Федералниот центар за исхрана (BzfE).
Лукот се смета за здрав
Една утеха: лукот се смета за доста здрав. Нутриционистите припишуваат различни позитивни ефекти на сулфурната супстанца алицин и неговите нуспроизводи. Супстанцијата би требало да го инхибира растот на бактериите, да ги одбива вирусите и да стави крај на габите. Исто така, постојат индикации дека алицинот може потенцијално да ги заштити крвните садови и на тој начин - како дел од здравата исхрана - да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести. Машковски објаснува: „Секој што мириса на лук знае дека алицинот ги развива своите позитивни ефекти“.
Избегнувајте мирис на лук
Ако сакате да избегнете што повеќе мирис на лук, врвниот готвач Питер Аш го има следниот совет: „Користете ја аромата на лук, но не јадете го“. Ова значи пржење на ситно исецканото каранфилче во малку маслиново масло и потоа повторно отстранување на лукот. Шпагети „Аглио е олио“ имаат вкус исто толку добар, а мирисот е ограничен. За цацики, Аш препорачува: „Намалете го смачканиот прст накратко во вода од краставица и потоа извадете го повторно“.