Што прават леќата - зајакнување на моќноста со чорба од леќа - светови на храна - рецепти за готвење совети за кујната
Леќата, позната и како ерве, припаѓа на мешунките. Леќата полесно се вари од другите мешунки, како грав или грашок. Најпопуларните видови леќа ги вклучуваат леќата од зелена плоча, црвената леќа и жолтата леќа. Сите тие имаат многу висока содржина на протеини до 30 проценти, поради што се особено соодветни како замени за месо. Протеините се исто така исклучително важни за функционирањето на имунолошкиот систем. Покрај тоа, леќата има натпросечна содржина на цинк, кој игра централна улога во метаболизмот на шеќерот, маснотиите и протеините.
Леќата беше главна храна во антички Египет. Не е ни чудо, бидејќи во комбинација со друга храна што содржи протеини, протеините од леќа формираат особено висок процент на аминокиселини - приближно иста вредност како и протеините од јајца. За споредба, чистото мускулно месо достигнува само 90 проценти. Протеините исполнуваат широк спектар на функции во човечкото тело. Грубо кажано, тие се првенствено вклучени во развојот на заштитни функции во телото, во трансформирана форма тие обезбедуваат, меѓу другото, мускулна контракција или се одговорни, на пример, за ексцитабилноста на нервниот систем. Големиот процент на минерали калиум и магнезиум, исто така, ја прави леќата добар извор на железо. Поради големиот процент на сурови влакна, чувството на ситост со оброк врз основа на леќа, исто така, трае долго време.
Суровата леќа понекогаш содржи несварливи материи. Затоа, тие секогаш треба да се јадат варени.
Рецептот: Засладена чорба од леќа со кајсии
Информации за 4 лица
150гр црвена леќа
700 ml супа од зеленчук
150гр суви кајсии
1 рендано свежо јаболко
Сок од 1 портокал
3 лажици сончогледово масло
1 лажичка благ кари во прав
2 лажици шеќер од трска
1 лажичка сецкан свеж ѓумбир
1 лажичка сол
Подготовката:
1. Измијте ги леќите најмалку три пати со чиста вода.
2. Изрендајте го јаболкото од грубата страна на рендето за зеленчук и измешајте го со сок од портокал.
3. Загрејте го сончогледовото масло во тенџере, додадете ѓумбир, сливи и јаболко и ставете го да отстои две минути додека не стане проlирен .
4. Додадете кари во прав и шеќер, кратко потоа додадете леќа и промешајте сè добро три минути.
5. Истурете го зеленчукот и намалете ја леќата до посакуваната конзистентност на средна топлина 20-30 минути.
6. Зачинете по вкус со малку сол и шеќер пред да служите
Вистински пијалок: чај од ѓумбир-лимон
Информации за 1 литар чај
1 литар топла вода
8 парчиња свеж ѓумбир
Сок од еден лимон
Подготовка:
Истурете ѓумбир со топла вода, додадете сок од лимон и оставете го да стрмни 5 минути .