Што предизвикува чоколадото во телото
Тоа навистина не ве прави сити. Но, чоколадото има добар вкус. И се вели дека ве прави среќни. Честопати не застанува на едно парче. Понекогаш мора да биде цела маса. Или повеќе. И таму е веднаш: грижата на совеста. Но, чоколадото е генерално нездраво?
„Тоа зависи од разновидноста“, вели проф. Јоханес Георг Векслер, специјалист по интерна медицина и нутриционистичка медицина во Минхен. Темно горчливо чоколадо со содржина на какао од најмалку 70, подобро 80 проценти може дури и да има позитивен ефект врз организмот.
Прашање на флаванолите
Флаванолите содржани во какаото се одговорни за ова. Тие осигуруваат дека крвните садови остануваат еластични. Исто така, се вели дека тие малку го намалуваат крвниот притисок.
Во споредба со полесните видови чоколадо, темното темно чоколадо има поголем процент на флаваноли, бидејќи содржината на какао е поголема. Со полесни сорти, содржината на шеќер и маснотии е поголема отколку кај потемните, според Векслер, кој е претседател на Федералното здружение на германски нутриционисти (БДЕМ).
„Од чисто здравствена гледна точка, потемните видови на чоколадо треба да се претпочитаат на полесните“, објаснува Векслер. Постојат научни наоди и студии според кои темното чоколадо - особено ако исто така содржи ореви - може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести.
Она што исто така зборува за грицкање чоколадо: често содржи минерали како железо, калциум и магнезиум, како и витамини. Табелата со хранливи материи на задниот дел од пакувањето покажува што има во шипка. Векслер: „Вреди да се погледне при купување и да се споредат неколку сорти“.
Чоколадото е „чувство на благосостојба“
Но, без разлика кое чоколадо ќе го одберете: психолошкиот ефект на грицкањето е огромен. „Чоколадото го крева расположението, тоа е вистинско чувство на благосостојба“, вели Ингрид Акер, нутриционист во Родермарк (Хесен).
За аминокиселината триптофан содржана во чоколадото се вели дека е предизвикувачот на позитивниот ефект. Осигурува дека телото произведува среќен хормон серотонин. Сепак, прашање е дали количините содржани во чоколадото се доволни за на крајот да го активираат ова чувство на благосостојба во мозокот. Ова исто така важи и за состојката теобромин, за која се вели дека има сличен ефект.
Ингрид Акер смета дека јадењето чоколадо е поверојатно поврзано со позитивни спомени. „Ги јадете и мислите повеќе или помалку свесно за добрите, стари времиња, како што е убавата ситуација во детството.
Во овој поглед, чоколадото е дефинитивно добро за психата. Според специјалистот за исхрана Векслер, тоа може да има дури и антидепресивни ефекти.
Дел од урамнотежена исхрана
Некои јадат чоколадо секој ден. Другите категорично го одбиваат лекувањето - поради релативно високата содржина на шеќер и маснотии во одредени сорти. Но, Ингрид Акер не верува во строга забрана. „Строго кажано, нема храна што ја заслужува придавката нездрава“, вели нутриционистот кој е член на Професионалното здружение за екотрофологија (ВДОЕ).
Да се каже дека шеќерот или маснотиите се лоши и дека чоколадото е табу е неприродно, вели Акер. Чоколадото е исто така дел од урамнотежената исхрана во вистинската мешавина со друга храна.
Дури и со диета, исклучувањето на чоколадото од менито не мора да помогне, вели Акер. Правилото е: Помалку чоколадо - да. Но, не чоколадо - поточно не. „Целосната апстиненција води само до растечка желба за чоколадо“, објаснува таа.
Специјалистот Јоханес Георг Векслер е исто така против забраните за исхрана. „На крајот на краиштата, вкупниот енергетски биланс на еден ден, што е индивидуално различен, мора да биде исправен“, нагласува тој. Јадењето чоколадо е апсолутно дозволено - во умерени количини и, пред сè, со задоволство.