Што точно е здраво кај киселата зелка и како правилно го подготвувате?

Заедно со мразот во најстудената сезона, не само што доаѓа грип и лошо расположение, туку и цела низа традиционални јадења.

Многумина од нас можат да се сетат на ролните од зелка или кеaleот од детството. Зелката е зеленчук кој главно се поврзува со доаѓањето на студот.

Без исклучок, сите зимски јадења се срдечни и многу од нив се подготвуваат со различни видови зелка, често кисела. Во хармонија со зимското расположение надвор, би сакале да се справиме со киселата зелка што сите ја знаеме денес. Поточно, би сакале да откриеме што е здрава киселата зелка и како можете сами да ја направите.

Многумина не знаат колку всушност е здрава киселата зелка

Кисела зелка - здрава и нискокалорична

Верувале или не, киселата зелка се подготвува и се јаде на целата планета, иако е поврзана со германска кујна во домашен стил. Многу вкусни рецепти со кисела зелка доаѓаат од Полска и Чешка. Кисела зелка е исто така распространета во сите балкански земји и е многу почестен.

Придобивките од млечна киселина, која се произведува со ферментација, се познати дури и надвор од континентот и исто така може да се најдат во азиската кујна. Освен што може да го разгалите небото со вкусна и срдечна кисела зелка, добриот зеленчук придонесува за зголемен имунитет во зима. Се вели дека киселата зелка е сигурен извор на витамини. Најдобро е зелката да ја јадете сирова, богата со витамин Ц. Ако барате природен извор на витамин Б 12, тогаш берете кисела зелка.

Вкусната кисела зелка е полна со витамини, особено кога се јаде сурова

Ако сакате да готвите зелка, проверете дали е сè уште цврста до залак

За кисела зелка се вели дека е полн со витамин Ц.

Во минатото, кога луѓето немаа свежо овошје и зеленчук во зима, тие знаеја а) дека билката има подолг рок на траење поради киселината и б) дека можат да обезбедат редовно снабдување со витамини.

Секој што претпочита да готви кисела зелка треба да знае дека готвењето губи многу состојки што се добри за организмот. Се препорачува да се готви зелка до ал денте. Киселата зелка го детоксифицира и зајакнува целиот стомачен тракт, а за свежиот сок од кисела зелка се вели дека е добар за мамурлак. Исто така се верува дека киселата зелка има пробиотички својства, но ако имате сериозни проблеми со цревната флора, прво треба да се консултирате со лекар.

Ниту како можете да подготвите класична кисела зелка не е тајна. Подолу го додаваме најпопуларниот рецепт и се надеваме дека уживате!

Можете да кисела секаков вид зелка

Направете кисела зелка сами - рецепти и идеи за готвење

Ако киселата зелка е здрава како што се тврди, секогаш вреди да се подготвува добар зеленчук свеж дома. Подготовката сама по себе е прилично едноставна. Треба да бидете само трпеливи потоа и да ја ставите зелката на студ додека не биде подготвена да се јаде.

Потребно е малку време на бактериите на млечна киселина за зелката да се претвори во кисела зелка

ПОВЕЕ НА ПРЕДМЕТОТ

Зошто е црвената зелка толку здрава и кој е најдобриот начин да се подготви

Во киселата зелка може да се ужива неколку месеци на темно и ладно место

Зелката треба да се исече на фини ленти

Кромид и јаболка - исто така

Смесата треба да се потисне неколку минути со толчник или толчник

Односот на сол и зелка треба да биде 2: 100

Состојки за основниот рецепт:

1кг бела зелка
2 јаболка
2 кромид
4-5 лажички лажички сол
Зачини по желба (плодови од смрека, семе од ким, ловоров или семе од синап)
20 гр ѓумбир

На крајот на краиштата, масата на зелка треба да биде „под вода“

Подготовка:

Исчистете ја зелката, извадете го дршката и исечете ја зелката на тенки ленти со помош на нож. Потоа исечете ги кромидот и јаболката на што е можно тенки парчиња и ставете сè во голема чинија. Сега треба да ја измешате зелката со сол и да месите темелно околу 5 минути.

Пресметајте со 2% сол во однос на количината зелка.

Земете чиста чаша и наполнете ја со замесена маса. Не преполнувајте ја чашата, бидејќи одозгора треба да поставите цел лист зелка. Размислете однапред дали ќе ги користите зачините и прво ставете ги во чашата или намачкајте ги во масата.

Сега треба да користите толчник или толчник за малку да ја потиснете мешавината. Направете го ова додека зеленчукот не е „под вода“. Кога тоа е готово, смесата од зелка може да се покрие. За таа цел, едноставно ви требаат неколку чисти камења. Исто така, се препорачува да го забележите датумот на производство или да го напишете на стаклото.

Чашите можат да се одморат на топло место два дена. Бидејќи стаклото може да се прелее за време на ферментацијата, би било препорачливо да ставите чинија за супа под неа. Сега камењата може да се отстранат, а теглите да се затворат.

Теглите чувајте ги на ладно и темно место најмалку една недела, бидејќи ладилникот е исто така погоден. Кога ќе заврши неделата, можете да започнете со дегустација и уживање во сопствената кисела зелка.