Што треба да знаете за калориите - д-р.

Секој што е заинтересиран за губење на тежината не треба да смета на калории по секоја цена (навика што дури може да стане опсесија), да ја измери целата храна (освен ако не зборуваме за услови кои тоа го бараат) и стресот во текот на денот.

Разновиден стил на јадење, со целосна храна од сите групи, постојано обезбедува стабилна тежина и добро здравје. Храната мора да се сервира во мали делови, во чинии со пристојна големина.

Калориите ја претставуваат количината на био-достапна енергија што може да се обработи од храна следејќи ги процесите на варење, апсорпција, метаболизам, изразени во Kcal или KJoule. Во зависност од ослободената енергија на 100g, храната може да има: минимална густина на енергија (помалку од 5 kcal), умерена (60-120 kcal), висока (120-300 Kcal), многу висока (300 - 1000 kcal). Природната, целосна храна обично има мала и умерена густина на енергија, додека рафинираната, индустриска храна има висока и многу висока густина на енергија.

Квалитетот на калории е основна карактеристика на индексот на калориска густина, определен од природата на хранливите материи од кои доаѓаат: протеини, липиди, јаглехидрати. Всушност, тој ги дели калориите на ДОБРИ и ЛОШИ. Иако липидите се хранливи материи со најголема калориска густина (9 калории/грам, во споредба со 4 калории на грам за протеини и јаглехидрати), кога тие доаѓаат од сурови семиња и ореви, ладно цедени масла, авокадо, масна риба и, сè додека се консумираат во избалансирани количини, тие се помош против дебелината, хиперхолестеролемијата и сите болести поврзани со метаболички синдром.

Затоа, „лошите“ калории се неквалитетни, мртви калории кои доаѓаат од рафинирана храна, богата со јаглени хидрати, исклучително присутни денес во исхраната на современиот човек.

Храна која обезбедува празни калории е:

рафиниран бел шеќер
гликозни и фруктозни сирупи
рафинирани и вештачки масти
алкохол
индустриска храна што комбинира бело брашно со рафинирани масти од животинско или растително потекло (закуски, чипс,
пециво, слатки)
освежување
зеленчук и месо од конзерва
нездрава храна.

Покрај тоа, за да се користат, празни калории трошат од резервите на макро и микроелементи во организмот, имајќи силен ефект на неурамнотеженост. Храната воопшто не е хранлива во нивниот случај.

„Добрите“ калории се квалитетни, живи калории обезбедени од природни макроелементи со целосна храна. Овие калории не дебелеат, спречуваат болести и предвремено стареење. Liveивите калории даваат енергија, енергија и здравје. Оваа категорија исто така вклучува негативни калории, кои треба да се варат со поголема количина на енергија отколку што можат да се откажат. Енергетската разлика неопходна за метаболизмот на оваа храна се зема од резервите на липиди содржани во масното ткиво на организмот.

Храната што обезбедува негативни калории вклучува:

овошје:

боровинки, цреши, сливи, јаболка, круши, кајсии, капини, киви, ананас, малини, јагоди. Секогаш се консумира сам, по избор наутро или помеѓу главните оброци

зеленчук:

зелка, брокула, карфиол, целер, боранија, цикорија, глуварче, ендив, аспарагус, модар патлиџан, лута и масна пиперка, домати, репа, ротквица, рукола, лук, морков, артишок и др. Се јаде сурово или варено со парење, скара, ау гратин, соте. Тие исто така се поврзани со протеини од животинско или растително потекло.

Ореви, лешници, семиња. Се консумира во умерени количини, околу 50g/ден. (пр. 5-10 ореви ореви извадени од кожата непосредно пред консумирање)

Proteinsивотински протеини:

посно пилешко, пилешко, фазан, телешко, свинско, зајак, ној, мисирка; риби како пастрмка, лосос, треска, турбо, скуша, ослиќ, сардини; млечни производи како урда, посно овчо сирење, коза, крава, јогурт, природен кефир, без шеќер или конзерванси; пилешки јајца со ознака 0 или 1. Сите овие протеини не се поврзани со скроб, туку со зеленчук.

Протеини од зеленчук:

негенетски модифицирана соја, киноа, амарант, наут, леќа, грашок, грав.

Ве чекаме на клиниката д-р Негоита, за персонализирана консултација со исхраната со нашата специјалистка од областа Александра.

* Напис напишан од Александра Александру, нутриционист клиника д-р Негоита